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    肉末蒸蛋怎么制作?

    感謝邀請。肉末蒸蛋是大家都特別愛吃的一道美食,蛋嫩肉香,老人和小孩兒都特別愛吃。平時(shí)我就喜歡吃蒸蛋,前幾天剛剛錄了一支關(guān)于蒸蛋的視頻,喜歡學(xué)習(xí)蒸蛋的可以去看一下,點(diǎn)擊我的頭像就可以看了。蒸蛋經(jīng)常做來給小寶寶吃,因?yàn)?span id="axujfa3" class="wpcom_tag_link">雞蛋比較軟嫩,小孩的腸胃比較嬌嫩,這樣去吃的話更容易去消化,加入肉末,更能夠提高蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值,蒸出來的味道也更加好吃,我平時(shí)也經(jīng)常來做這道菜。說一下我平時(shí)的制作方法,希望對你有所幫助,也希望大家一起交流,共同提高廚藝。

    首先準(zhǔn)備食材:

    豬肉,雞蛋,鹽,植物油,生抽,豆瓣醬,小蔥,姜。

    烹飪步驟:

  • 碗里放入四個(gè)雞蛋,用打蛋器攪拌均勻,放入一勺鹽攪拌。
  • 倒入溫開水,繼續(xù)攪拌均勻以后用篩子過濾到碗中。
  • 用保鮮膜把碗口蓋起來,用牙簽扎幾個(gè)小孔。
  • 放入鍋中蒸十分鐘后取出備用
  • 小蔥清洗干凈,切成蔥花備用,將姜切成末備用。
  • 準(zhǔn)備豬肉,用刀剁碎,做的過程中加入小蔥和姜末一起剁碎。
  • 鍋里放油加熱到六成熟,把肉末放進(jìn)去爆香,加入生抽,豆瓣醬煸炒。
  • 炒熟的肉末澆到雞蛋羹上,撒上一小撮蔥花點(diǎn)綴一下即可食用。
  • 烹飪小提示:

  • 蒸蛋的時(shí)候一定要使用熟水,千萬不能用生水,先把水燒開,然后冷成溫水,溫度太燙了會把雞蛋液燙成蛋花,倒溫開水的時(shí)候,水和蛋的比例控制在二比一,這樣蒸出的蛋羹比較松軟好吃。
  • 如果沒有過濾網(wǎng)過濾蛋液可以用小勺,把表面的氣泡舀出來,這樣防止蒸出來的蛋羹里邊有蜂窩。
  • 豬肉選擇要選擇頸背肉,炒出來的味道好吃不肥膩。
  • 蒸蛋的時(shí)候一定要隔水蒸,保鮮膜一定要蓋上,這樣避免蒸汽落到蛋羹里面。
  • 蒸蛋的時(shí)間在十分鐘左右即可,不要蒸的時(shí)間太長,正常了容易變老。
  • 以上就是我制作雞蛋羹的方法,有些媽媽經(jīng)常會給孩子蒸雞蛋羹吃,但是小孩吃的時(shí)間長了,只吃一種口味就會厭食,如果做成肉末蒸蛋,能夠提高孩子的食欲,而且能夠補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。如果小孩吃的話,建議不要放太咸的調(diào)味品在里面,做清淡一點(diǎn)的比較好。喜歡吃肉沫蒸蛋的趕緊去試試吧,想看蒸蛋視頻的可以看我前幾天發(fā)布的。我是球球媽,一個(gè)月前加入悟空問答,創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績,積累粉絲1500人,感謝大家對鏟子愛廚房的支持,每天在頭條持續(xù)分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注,球球媽感謝大家觀看!

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