秋天已至，秋意無限。
嘆贊豐收之季，擁抱四海盛宴。
人和萬物一樣，第一“父母”應(yīng)該是天地自然，感謝春之萌動，夏之繁盛，秋之璀璨，冬之靜謐。順應(yīng)季節(jié)滋潤，接受時令轉(zhuǎn)化。
秋天是食欲之秋，在當(dāng)季吃時令之物，
最忘不了時時刻刻炸裂在口腔里的飲食之樂。獨屬于自己的感動，在記憶里，觀影中，閱讀時。
秋天來了，多少秋味令人惦念，就連那些“名人”也不能免俗，畢竟誰能拒絕得了“美食”二字呢。一起來看看這些秋味的“經(jīng)典時刻”，
嗨，“滋溜”一聲，管好口水，或許這里也有你惦念的味道。
在電影《飲食男女》中談吃飯鏡頭，就像是有人要你憑空在漫天群星下說一段關(guān)于星星的話一樣難。
一仰頭，全是話口，個個憋著勁發(fā)光，引誘你開口，你卻抓耳撓腮，渾身瘙癢，不知從何開講，生怕在這萬星下泄露肚里的三點墨水。
李安拍盡了中國人，朗雄也演盡了李安眼里的中國父親?！讹嬍衬信窂募彝ワ嬍嘲l(fā)力，用食欲展現(xiàn)中式難以言說的各色情緒與欲望。
其中，相信很多人都難以忘記，那一個華麗的半成品冬瓜盅。難以遺忘這一道典型的秋之味——“冬瓜湯”。
或許有人會問冬瓜不是應(yīng)該冬天吃嗎？哎，可別被冬瓜的名字所迷惑。
冬瓜喜溫、耐熱，多于秋季成熟，當(dāng)季食用味甘滋美，有些地方還把“冬瓜、空心菜、芥菜”稱為“秋天三寶”。秋天適量喝冬瓜湯，可以清熱、利尿，預(yù)防 秋季 上火，還可以益胃生津、 調(diào)理 身體的新陳代謝，預(yù)防貼秋膘造成的肥胖。
在《飲食男女》中兩個女婿抓雞，抓得老朱師傅頻頻皺眉，心驚肉跳，“豁”一下刻壞了冬瓜盅上的花，老朱師傅抄起一把長刀就劈上了冬瓜，后端上桌的是一碗冬瓜湯。這短短幾個鏡頭也上演了小小家庭的人間歡樂。
在一部電影里，描述了這么多的菜式，川魯淮粵，無所不包。殺雞宰魚，搟皮剁餡，紅案白案，一齊都到。眼花繚亂，嘆為觀止。
《秋天的故事》——葡萄
候麥的四季故事就像一部長長的列傳，要看一定要按照四季順序依次來看。
而《秋天的故事》可以說是小編心中的最愛。中年愛情的相遇，就像秋天，飽含對收獲的期待，又恐懼踏出付出的一步。
在拍這部作品時，候麥已經(jīng)是78歲的老人，但劇中的人物仍然那么鮮活生活?；蛟S這就是法國人的天賦？永遠擁有一個浪漫的頭腦和哲學(xué)的心。
回到本期正題，在這部電影里的秋味當(dāng)屬葡萄了。女主角在經(jīng)歷了半生風(fēng)雨后繼承了家鄉(xiāng)的葡萄園，因為這滿園豐盛而停留，享受農(nóng)閑時的自在，卻也因為長時間經(jīng)營葡萄園而孤立自閉。
但葡萄可不是一種無聊的收成物，多于秋初收獲的葡萄，染著夏末的風(fēng)情，色澤嬌艷，可直接吃，也可釀造為酒。
當(dāng)電影結(jié)尾，精致的酒杯中搖晃著葡萄的深紅色，存心捉弄得“初遇”，滿溢著法國風(fēng)情。已經(jīng)到時候說一說愛了。
秋天來了，不吃一串葡萄嗎？
《雅舍談吃》——栗子
有誰說過，但凡喜愛寫小品文的作者，大多都離不開“吃”這一字。這不，大文豪梁實秋不甘寂寞，既然住在“雅舍”，干脆寫一本《雅舍談吃》，真真可謂天下第一一大吃貨。
既然要談吃，飽感豐收之喜秋天怎可不談，平湖秋月嘗龍井、重陽佳節(jié)吃細點，要是缺了秋味，梁大作者可不得郁悶死。
而說起秋天的“山珍”，栗子可是一絕，梁實秋就單栗子一種，就寫了好幾種吃法。
最先，當(dāng)然要提糖炒栗子：“在北平，每年秋節(jié)過后，大街上幾乎每一家干果子鋪門外都支起一個大鐵鍋，翹起短短的一截?zé)焽瑁粋€小利巴揮動大鐵鏟，不是干炒，是用沙炒，加上糖使沙結(jié)成大大小小的粒，”
煮咸水栗子是另一種吃法?！霸诶踝由锨惺中瘟芽冢阱伬镏?，加鹽。栗子是甜滋滋的，加上咸，別有風(fēng)味。煮時不妨加些八角之類的香料。冷食熱食均佳?！?/p>
最妙的是以栗子做點心。“北平西車站食堂是有名的西餐館。所制“奶油栗子面兒”或稱“奶油栗子粉”實在是一絕。栗子磨成粉，就好像花生粉一樣，干松松的，上面澆大量奶油?！?/p>
良友徐志摩與梁實秋同是吃友，分享好吃的可不就是文人日常嗎？“杭州西湖煙霞嶺下翁家山的桂花是出名的，尤其是滿家弄，桂花煮栗子成了路邊小店的無上佳品。徐志摩告訴我，每值秋后必去訪桂，吃一碗煮栗子，認為是一大享受?！?/p>
幽默的梁先生結(jié)尾還要調(diào)皮一下：“韓國進口的栗子大而無當(dāng)，并且糊皮，不足取。”
《小森林》——核桃
核桃可是秋天餐桌上的?？?/p>
《小森林》中市子的鄉(xiāng)下生活，古樸又簡拙。
定點鏡頭下，城市和農(nóng)村的界限似乎不是那么明顯?；镜奈镔|(zhì)生活并不簡陋也不豐奢，但人人都活得飽滿而舒展。
核桃飯是市子在收稻谷的時候為了節(jié)省時間，不回家吃午飯，所以捏了飯團，再搭配水果雞蛋等，就是一份午餐便當(dāng)。同所有農(nóng)人一樣，在田間地頭吃點心吃便當(dāng)，不僅僅是為了搶時間填肚子，也是一天中日頭最勁的時候，趁此機會擦擦汗，歇歇涼。
秋天的核桃是自然的饋贈，將秋味濃濃裹緊，是最代表秋天的食物之一。
趁著著大好秋意，核桃成熟之時，鄉(xiāng)伴有家的溯源之旅走到了大理。
在這我們寄宿在一位彝族奶奶家里，熱情的彝族奶奶還每天都給我們做野生菌吃，山村里的柴火燒得紅彤彤的，就像我們期待見到好核桃的心。
雖然一路風(fēng)雨波瀾不斷，但幸運的是一切辛苦沒有白費，在當(dāng)?shù)厝说膸ьI(lǐng)下我們見到了千年核桃古樹，還有幸聽彝族奶奶給我們講她和古樹核桃的故事。
其實如今，市場上最常見的核桃是紙皮核桃，紙皮核桃屬于核桃中的新品種，因為這種核桃的皮薄如紙，所以取名紙皮核桃，因為比較容易剝殼，所以深受消費者喜歡，而且紙皮核桃的種植成本和很低，紙皮核桃栽種1~2年就可以結(jié)果，而且都是矮化樹種，更容易采摘，所以目前已經(jīng)很少有農(nóng)民去種植古樹核桃的品種了。
而實際上古樹核桃的口感和營養(yǎng)價值都要優(yōu)于紙皮核桃，只是古樹核桃的殼更硬一些，個頭小一些，但口感真的好，而古樹核桃的品種一般是栽種5年以上才會結(jié)果，時間成本很高，而且樹干太高大，所以采摘古樹核桃需要人爬上高高的核桃樹去打過，非常的危險和不方便，所以現(xiàn)在農(nóng)民新栽種的核桃一般都不會選擇古樹核桃了。
來自深山的美味——古樹核桃，從種植到采摘，我們愿意盡我們的力量去記錄這些有機農(nóng)人的故事，也希望能幫助這些她們獲得屬于她們自己的一份持續(xù)性收入。
古樹核桃，現(xiàn)已上線鄉(xiāng)伴有家，歡迎關(guān)注我們，一起分享好食材。
秋日，愿四海豐收，愿所愿皆得，愿所有付出都能在此時得到回報。
你記憶里難忘的秋之味有哪些，歡迎在評論區(qū)留言，一起享受秋。
