芋頭需要蒸15到20分鐘的時(shí)間，喜歡吃軟芋頭可以多蒸一些時(shí)間，控制在30分鐘以內(nèi)。芋頭蒸煮的時(shí)間與芋頭的大小有關(guān)，大芋頭通常需要蒸20分鐘的時(shí)間，而小芋頭需要蒸15分鐘的時(shí)間便能熟透，用高壓鍋蒸芋頭所需的時(shí)間會(huì)短一些，大概10分鐘左右便能熟透。
芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色，芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，但是芋頭蒸太長時(shí)間口感就不好吃，一般蒸大芋頭通常需要蒸20分鐘的時(shí)間，而小芋頭需要蒸15分鐘的時(shí)間便能熟透。
蒸芋頭的時(shí)間還需要根據(jù)的口感決定，喜歡吃軟芋頭可以多蒸一些時(shí)間，控制在30分鐘以內(nèi)，若是喜歡吃硬一點(diǎn)的，通常15分鐘的時(shí)間便已經(jīng)足夠了。用高壓鍋蒸芋頭所需的時(shí)間會(huì)短一些，大概10分鐘左右便能熟透。如果是老人和小孩吃建議多煮幾分鐘，有的人甚至?xí)蟀雮€(gè)小時(shí)，大部分的人會(huì)喜歡吃軟一點(diǎn)的芋頭，而且煮久了也不會(huì)對營養(yǎng)造成影響，所以在煮芋頭的時(shí)候盡量煮爛一點(diǎn)。
在蒸芋頭的時(shí)候需要放少量的清水，只要不粘鍋即可，之后調(diào)制文火，蓋上鍋蓋悶一會(huì)，水在悶的過程中會(huì)逐漸的蒸發(fā)掉，這樣蒸出來的芋頭有鹽味，也不會(huì)出現(xiàn)蒸爛的現(xiàn)象。
想要知道到底煮爛了沒有，其實(shí)很簡單，拿根筷子戳一下，如果芋頭能戳穿就是熟了，如果不能戳穿那就再煮一會(huì)兒。芋頭越煮湯會(huì)變得越濃，而且煮著可能水會(huì)越變越少，所以要注意煮的時(shí)候開始水不要給太多，將芋頭覆蓋就可以了，中途要看一下水煮干沒，可以加點(diǎn)水，防止粘鍋。如果先要快速煮芋頭，用高壓鍋是最快的，不要十分鐘就能煮爛了。
