簡(jiǎn)要回答
白薯又被稱為甘薯，地瓜。味美且甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以作為糧食。經(jīng)常吃可以起到補(bǔ)血益氣、潤(rùn)腸通便、 提高免疫功能等等。
白薯現(xiàn)在市場(chǎng)上比較少見(jiàn)，小時(shí)候在農(nóng)村家家戶戶基本上都會(huì)種植，吃起來(lái)味道甘甜?？赡墁F(xiàn)在很多人都沒(méi)有吃過(guò)，下面來(lái)給大家具體的介紹一下。
詳細(xì)內(nèi)容
白薯(甘薯) 俗稱地瓜。有紅白兩種，味美且甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
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白薯可作食糧，所含營(yíng)養(yǎng)能增加身體抵抗力，增強(qiáng)血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿卜素，后兩者則為一般米、面所不及，是一種產(chǎn)量高營(yíng)養(yǎng)好的雜糧，本品的醫(yī)療價(jià)值正在被人們認(rèn)識(shí)，因含纖維素較多。
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白薯的食療價(jià)值：1、補(bǔ)血益氣：白薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
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2. 潤(rùn)腸通便：白薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇邪资頃r(shí)看見(jiàn)的白薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
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3. 提高免疫功能：白薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。白薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
