今天小編給各位分享韓國(guó)泡菜怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)韓國(guó)泡菜怎么制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
韓國(guó)泡菜怎么做
韓國(guó)泡菜的做法如下：
主料：大白菜1顆、梨1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、紅椒1個(gè)。
輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、準(zhǔn)備黃芯大白菜、姜絲、梨、蘋(píng)果、紅椒、蒜。
2、蘋(píng)果、梨、紅椒切塊。
3、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。
4、鹽撒勻在白菜上。
5、放入破壁機(jī)，打成辣椒醬。
6、一層辣椒一層白菜。
7、放入蘋(píng)果片。
8、一層辣椒一層白菜，放入梨片。
9、裝完后，裹上保鮮膜，48小時(shí)取出即可。
韓國(guó)泡菜做法
韓國(guó)泡菜的做法最正宗的做法如下：
主料：大白菜2.5kg、胡蘿卜2根、蘋(píng)果2個(gè)?
輔料：韓國(guó)魚(yú)露1瓶、大蒜1把、鹽適量、韓國(guó)蝦醬1/3罐、辣椒粉 500g?
1、一顆大白菜沖洗洗干凈
2、切開(kāi)
3、用鹽水泡48小時(shí)，用重物壓上，切記水會(huì)滿出來(lái)，因?yàn)辂}水能使大白菜的水份釋放出來(lái)
4、48小時(shí)候的大白菜縮水了一半膨脹度/5、把大白菜擰干后攤平瀝干水份，如果時(shí)間匆忙，不瀝干問(wèn)題也不大
6、一把大蒜
7、切好備用
8、蝦醬打開(kāi)備用
9、開(kāi)始腌制
10、一層大白菜一層蘋(píng)果、胡蘿卜均勻地撒上辣椒粉
11、全部完工
12、魚(yú)露蝦醬混合均勻，加上點(diǎn)鹽，可以品嘗點(diǎn)味道，口感調(diào)制好后再倒入大白菜上
13、倒入大白菜身上
14、蓋好
15、腌制35天據(jù)說(shuō)維生素最高，耐心等待結(jié)果
16、35天以后，泡菜就腌制好了
?韓國(guó)泡菜的基本信息：
“韓國(guó)泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚(yú)露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。
韓國(guó)泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，能提供充足的營(yíng)養(yǎng)。泡菜代表著韓國(guó)烹調(diào)文化，由于韓國(guó)所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng)，不長(zhǎng)果蔬，所以韓國(guó)人用鹽來(lái)腌制蔬菜以備過(guò)冬。
到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜。其實(shí)稱之為“泡菜”是不正確的提法，真正的“泡菜”是指中國(guó)西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過(guò)程與”韓國(guó)泡菜“有明顯區(qū)別，重點(diǎn)恰在一個(gè)“泡”字上。對(duì)這兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。
韓國(guó)泡菜怎么做的
韓國(guó)泡菜
食材：大白菜1顆、胡蘿卜、白蘿卜各半個(gè)、韓國(guó)辣椒醬一盒、素魚(yú)露、辣椒粉、面粉、食鹽、蘋(píng)果一個(gè)、姜少許。
做法：
1.將準(zhǔn)備好的大白菜去除掉最外的2-3層，然后從白菜頭的位置開(kāi)始對(duì)切，將白菜平均切成四份。
2.然后從白菜心開(kāi)始，在每頁(yè)的白菜根部涂抹上鹽，主要是菜梗處，菜葉上不需要撒鹽。然后將白菜平躺放置8個(gè)小時(shí)，等到所有的鹽分都浸透到白菜中，洗凈大白菜，控干水分備用。
3.在鍋中放入涼水，加入少量的面粉，在加熱的過(guò)程中不斷的攪拌直至面糊成熟，待涼后待用。
4.將生姜刮去皮，蘋(píng)果去皮，切成小塊狀，然后將生姜和蘋(píng)果放入到果汁機(jī)中粉碎，再將胡蘿卜、白蘿卜分別切成細(xì)絲待用。
5.在一個(gè)不銹鋼盆中，用韓國(guó)辣椒醬、韓國(guó)辣椒粉，以及準(zhǔn)備好的面糊、姜蘋(píng)果茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、全部放不銹鋼盆中，以及“素魚(yú)露”、蘑菇精全部拌勻作成調(diào)料;
6.將上面調(diào)拌好的調(diào)料，均勻的涂抹在每片大白菜上，然后將用鮮膜將盆包上，置于陰涼處，發(fā)酵腌漬二天之后即可食用。
上面就是小編為大家詳細(xì)介紹的關(guān)于韓國(guó)泡菜的詳細(xì)做法，建議的大家平時(shí)可以根據(jù)自己的時(shí)間試著做一些哦。不過(guò)大家不要認(rèn)為只有韓國(guó)泡菜很好吃，像我們中國(guó)也有很多獨(dú)特的泡菜哦，比如說(shuō)四川泡菜、重慶腌菜、東北酸菜等等也都是很有其特點(diǎn)的哦，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
韓國(guó)泡菜怎么做又脆又好吃
又脆又好吃的韓國(guó)泡菜做法如下：
原料：大白菜、鹽、水、蘿卜、紅蘿卜、細(xì)韭菜、小香蔥、松子、細(xì)辣椒粉、粗辣椒粉、魚(yú)露、蝦醬、砂糖、糯米糊、蒜頭、姜、洋蔥、水梨。
做法步驟：
第1步，去除大白菜表層受傷臟掉的，在底部用菜刀劃開(kāi)約15公分深度切口。
第2步，用雙手撕開(kāi)對(duì)半。
第3步，用鹽均勻的灑在葉白處。
第4步，底部浸泡在鹽水里約2小時(shí)后。
第5步，全部浸泡在鹽水里5~6小時(shí), 白菜全軟（不可太咸，撕下一小塊用水清洗，嘗嘗看有點(diǎn)咸味就可以了）。
第6步，用清水洗凈，放在篩網(wǎng)上約1~2小時(shí)瀝水備用。
第7步，韭菜、小香蔥 切4cm段備用, 辣椒切片。
第8步，紅白蘿卜切絲，備用。
第9步，把所有泡菜醬調(diào)料放入，果汁機(jī)里打成泡菜醬。
第10步，泡菜醬里放入蘿卜絲、蔥、韭菜輕輕地?cái)嚢琛?/p>
第11步，把拌好的醬料，均勻的涂抹在白菜每片葉子上, 找來(lái)容器把涂好醬料的白菜平整的放在容器里，一層一層疊放，蓋上蓋子等它發(fā)哮就可以了。
第12步，把拌好的白菜層層放在容器內(nèi)，用手壓實(shí)，放在室溫中保存，很快就會(huì)發(fā)酵。
選白菜的注意事項(xiàng)：
1、選擇白菜時(shí)，應(yīng)注意白菜長(zhǎng)勢(shì)應(yīng)向旁邊發(fā)展，根部應(yīng)內(nèi)凹，這種重量較重，內(nèi)部緊實(shí)的白菜是好白菜，普通約1.5~2公斤重量。
2、蘿卜要看側(cè)面紋路是否多，紋路少的較柔軟。 上面葉子不選茂盛的，下半身應(yīng)是圓肥的，雜毛較少的，吃起來(lái)較甜爽的好蘿卜。
3. 小黃瓜應(yīng)選長(zhǎng)的直直的，厚度勻稱，突刺較多的是首選。
以上就是與韓國(guó)泡菜怎么做相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于韓國(guó)泡菜怎么制作方法的分享?？赐觏n國(guó)泡菜怎么做后，希望這對(duì)大家有所幫助！
