提起牛肉怎么燒，大家都知道，有人問牛肉怎么燒好吃又簡單，你知道這是怎么回事？其實牛肉怎么燒好吃又簡單，下面就一起來看看牛肉怎么燒，希望能夠幫助到大家！

牛肉怎么燒好吃

燒牛肉的做法

土豆燒牛肉

第一步：食材準備

1.準備生牛肉一塊，清洗干凈后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盤中。

2.準備土豆一個，用削皮器削去外皮后，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗干凈，接著泡在盆中。

3.準備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。

4.準備干凈的小盆一個，抓入花椒、干紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。

5.準備青紅椒各半個，用刀切成菱形片。

食材至此準備完畢了！

第二步：開始制作

1.鍋內(nèi)加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過程中，倒入料酒，水燒開后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鐘左右即可撈出控水。

2.起鍋，鍋內(nèi)加入半勺植物油，油燒熱后，倒入準備好的佐料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時會遇到鍋內(nèi)起火，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鐘就會熄火），翻炒一會后，加入料酒繼續(xù)翻炒。

第三步：調(diào)料

1.鍋內(nèi)倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然后加入一小勺蠔油，接著翻炒幾下后，加入清水。

2.等待水燒開的過程中，我們加入白糖、胡椒粉，準備香蔥幾根，打結放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。

3.40分鐘以后，用筷子家出里面的蔥結和佐料渣。

4.土豆撈出水，沖洗下然后倒入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點老抽上色。

5.這個時候，牛肉接近于熟透，鍋內(nèi)加入食鹽，然后，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可。

好了，土豆燒牛肉就做好了，時間到了之后起鍋上盤就可以了！

牛肉怎么燒？

想要制作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意制作的方法才行，首先我們需要準備好牛肉、姜蔥、八角、干辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。

首先我們需要準備好牛肉洗凈，然后切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然后還需要大家把蔥洗凈、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。

我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之后，我們在鍋中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的時候就可以撈出了。然后需要我們倒出炸油，然后在鍋中留上1小匙油，燒熱之后就可以爆香干辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然后再在其中加入蔥、姜炒勻。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我們再用小火燜燒至湯汁收干，就可以盛出了。

吃牛肉的好處

吃牛肉對我們健康是有好處的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而這種食物是有大量營養(yǎng)物質(zhì)存在的，特別是在牛肉中的肌氨酸含量是非常豐富的，同時吃牛肉還可以對我們增長肌肉、增強力量都是非常有好處的，而且還可以通過吃牛肉的方法來幫助我們起到補充三磷酸腺苷的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以幫助我們促進健康。

牛肉怎么燒

紅燒牛肉這樣做最好吃又簡單：

主料：牛肉700克、生姜1塊、料酒2勺、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1把。

輔料：干紅辣椒5個、八角3個、香葉2片、蒜3瓣、花椒適量、鹽「看情況」1茶勺。

步驟：

1、牛肉買回來洗干凈切塊，可以稍微切大點，綽水后會收縮。

2、泡在清水里去除血水，中間換幾次水。

3、牛肉冷水入鍋，放入生姜片和料酒，大火綽一下。

4、香料準備好，家里有蔥的可以放點蔥。

5、水開后鍋里會漂浮一層白沫，去除牛肉里的雜質(zhì)。

6、撈出牛肉沖洗干凈。

7、瀝干水份備用。

8、鍋內(nèi)放油，放適量冰糖，小火炒出焦糖色。

9、下入牛肉翻炒上色。。

10、下入各種香料炒均勻。

11、放一勺黃豆醬。

12、兩勺生抽，一勺老抽。

13、翻炒均勻，使每塊牛肉都裹上醬汁。

14、加入水沒過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)至電壓力鍋里壓四十分鐘。水要一次性加夠，不要中途添水。

15、壓過四十分鐘后轉(zhuǎn)至剛才的鍋里，大火收汁。

16、待醬汁變得濃郁的時候，嘗嘗甜咸，根據(jù)自己口味看看是否需要加鹽。

17、留點湯汁，拌飯超好吃。

牛肉怎么燒好吃又簡單

準備材料：主料：牛肉300克。輔料：花椒適量、八角適量、辣椒適量、豆瓣醬適量、香葉適量、桂皮適量、植物油適量、食鹽適量。

1、牛肉解凍（新鮮的最好了）。

2、把牛肉切成2cm左右的方塊。

3、往鍋中加少量植物油，加熱，油五成熱時，加入適量豆瓣醬，小火慢炒。

4、炒一分鐘左右，待豆瓣炒香后加入牛肉塊，翻炒至表面變色。

5、牛肉表面變色后，加入適量水（淹沒牛肉即可），放入香葉、桂皮、花椒、辣椒、鹽，小火慢燉。

6、慢燉約半小時，牛肉燒好了（可以嘗一下，牛筋能嚼爛即可），轉(zhuǎn)大火收汁（最后留一點湯汁就行，不能完全燒干）。

7、紅燒牛肉做好了，成品圖如下。

怎樣燒牛肉

教你正確做法，牛肉軟爛不塞牙，香飄四溢

鮮燒牛肉

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個，芹菜葉，大蒜一個（不喜歡可以不放）

調(diào)味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺

制作過程：

1、買回來的牛肉先放清水中浸泡2個小時，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊。

2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開，等到有浮沫出現(xiàn)的時候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。

3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。

4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。

5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味

6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調(diào)味，大火煮開，煮10分鐘左右。

7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開。

8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。

9、將鍋里煮開的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。牛肉軟爛入味。

牛肉怎樣燒

紅燒牛肉：

材料

牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支

做法

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。

6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃。

牛肉是世界人民都很喜歡的一種肉類，具有低脂高蛋白的營養(yǎng)特點，味道鮮美，甚至被譽為“肉中嬌子”。其中牛肉當中含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸成分，與人體需要非常接近，經(jīng)常食用牛肉能夠幫助提高機體免疫力，對健康是非常好的。

那紅燒牛肉的做法是什么？

(1)準備好一斤牛腩，一個新鮮的洋蔥，接下來準備好配料：冰糖、生姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽以及香葉、料酒、草果等，材料準備齊全，口感才會更加豐富。

(2)將洋蔥牛腩切成大塊以后，冷鍋加水將牛腩放入，大火燒開大約三分鐘以后關火，將牛腩塊盛出用溫水清洗干凈。

(3)炒鍋重新清洗干凈以后，大火燒干，將冰糖放入炒糖色，等到冰糖融化成焦糖色以后將牛腩塊倒入煸香，接下來將所有的配料放入，加入適量的食鹽、生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，然后加入2倍多的清水，大火燒開以后，把所有的材料倒入砂鍋當中慢火燉煮兩個小時。

(4)在差不多關火之前加入洋蔥塊翻炒，并且大火收汁，確定牛肉酥軟入味口即可關火裝盤享用。

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