小蘭冰點(diǎn)家常菜
沒有裝修，沒有服務(wù)，這種小店，一般我不會(huì)想要特地找來(lái)。但吃完之后，我們一行人都不約而同地說：“如果我住在附近一定會(huì)經(jīng)常光顧”。
也就是這樣一家路過都不會(huì)注意的小店，居然讓附近居民都吃了25年……
“功夫牛肉”
“看看吃點(diǎn)什么？”
順著老板娘的聲音看過去，當(dāng)天新鮮的食材滿滿當(dāng)當(dāng)擺在門口，旁邊傳來(lái)老板在廚房里爆炒出來(lái)的陣陣香味。
立馬聽著老板娘的推薦，點(diǎn)了一道功夫牛肉。
隨著鍋底加熱，整鍋“噗噗”地沸騰，鍋里的牛肉一下子變得鮮活起來(lái)。
這道牛肉確實(shí)“有功夫”，牛肉切成薄片，薄薄的淀粉裹得恰到好處，讓其吃起來(lái)尤其順滑，“呲溜”一下便滑進(jìn)嘴里。
沾上底部的湯汁入口，牛肉變得黏糊糊的，口感十分軟綿。再來(lái)上適當(dāng)?shù)睦苯诽嵛叮滔憧煽凇?/p>
“炒大腸”
如果恰巧在這樣的小店吃到合心意的美味，會(huì)忍不住歡呼。如此意料之外的驚喜，在吃到這份炒大腸的時(shí)候感受到了。
端上桌時(shí)便看到沉甸甸的一盤，鋪滿的肥腸給得尤其大方。肥腸炒得滿是油光，誘人的黃色看著都口水直流，再湊近嗅嗅，肥腸那令人
欲罷不能的香氣沖進(jìn)鼻腔。
比起常吃到的以青椒做搭配，這里更多是放了蘑菇一同炒，嫩滑的口感在肥腸之中更突出了，沐浴在肥腸的香氣之中，連蘑菇吃起來(lái)都獨(dú)具風(fēng)味。
“雜魚醬油水”
雜魚醬油水便是家常味道了，是閩南小炒店里絕不會(huì)出錯(cuò)的一道。
魚肉白嫩細(xì)膩，不易散，輕輕一夾便分離出一塊完整的魚肉。在醬油水的浸潤(rùn)之下，吃起來(lái)鮮香濃郁，末了豆豉的香味還在口腔中打轉(zhuǎn)。
“酸辣豬腰”
點(diǎn)菜時(shí)，光是看菜名就對(duì)這道酸辣豬腰抱有很大期望，一直想象著是什么樣的味道，但上桌后有些失望，酸辣味不大明顯。
豬腰片成花，吃起來(lái)軟嫩適中，調(diào)味更像是爆炒腰花，酸味兒要是再多一些就好了。
“炒油麥菜”
炒時(shí)蔬是小炒店里必點(diǎn)的。
新鮮的蔬菜趁著旺火下鍋爆炒，炒得綠油油的，淡淡的調(diào)味加成，吃起來(lái)清脆爽口。
吃飽起身，店里還是只有老板夫妻倆在忙碌。
這樣的家庭式作坊，味道嘛，便是最普通不過的小炒了。
家住杏林的朋友說：
“杏林人都知道他家”
，如此在一個(gè)地方喂飽周邊居民25年，也算是還原最純粹的家常味道了。
