每年過(guò)年的時(shí)候，爸爸都會(huì)去菜市場(chǎng)買(mǎi)很多五花肉。五花肉用于炒菜或涼拌時(shí)味道鮮美。五花肉就像大腸，吃起來(lái)松脆有嚼勁。可以說(shuō)是一道難下酒的菜，而且從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的五花肉大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工。
這個(gè)時(shí)候清洗五花肉是個(gè)技術(shù)活。
很多朋友在清洗五花肉的時(shí)候，要么放精鹽，要么放面粉。難怪五花肉洗了很多遍，上桌后還是臭臭的。關(guān)鍵是你還沒(méi)有掌握正確的五花肉清洗方法。
今天，大廚就教大家一招。我們?cè)诩依锴逑次寤ㄈ獾臅r(shí)候，不要放精鹽和面粉。用此法清洗五花肉，干凈衛(wèi)生無(wú)異味。話(huà)不多說(shuō)，干貨分享給大家。
——五花肉清洗的正確方法——
腳步：
1、先準(zhǔn)備一塊新鮮的五花肉，然后用剪刀從中間剪開(kāi)。將五花肉里里外外清洗干凈。用剪刀剪好后，我們就要開(kāi)始清洗了。
2、五花肉里有很多脂肪。不要吃這種脂肪。我們可以用手撕掉，力氣小的女性也可以用剪刀剪掉。脂肪越干凈，五花肉的氣味就越少。
3、五花肉處理好后，加入足量的開(kāi)水。
小五花肉焯水，用筷子翻幾下。這一步是為了洗掉表面的油脂殘留。不要用手洗！很容易燙傷你的手。
5、淀粉的吸附性比面粉高。這時(shí)候不要用面粉清洗五花肉。
用淀粉清洗他的劃痕兩到三分鐘，然后加入溫水。有時(shí)輕輕揉搓五分鐘。
6.5分鐘后，放入沸水中再漂洗兩次。將五花肉兩面沖洗兩次，然后在表面抹上一層茶葉。茶葉中含有特殊的茶多酚，能進(jìn)一步去除五花肉表面的粘液，去除里面的腥味。
讓它腌五分鐘。
7、蔥、姜、干辣椒切少許放入盤(pán)中，炒鍋加入適量冷水，然后將五花肉直接下冷水下鍋。
加入蔥、姜和干辣椒，蓋上鍋蓋燒開(kāi)。水開(kāi)后，撇去表面的浮沫，放入高壓鍋中。直接用中火壓十分鐘。經(jīng)過(guò)這樣處理的五花肉不會(huì)有任何的香味！
用這種方法清洗的五花肉簡(jiǎn)單、干凈、衛(wèi)生、無(wú)異味。
許多餐館都有這種做法?？爝^(guò)年了，如果你也喜歡吃五花肉。不妨試試這個(gè)方法。高壓鍋壓好的五花肉，先切成絲，放入冰箱冷凍。用于炒菜或燉湯時(shí)味道鮮美。
好了，以上就是關(guān)于本文的具體分享。你知道還有什么清洗五花肉的好方法嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)與我們分享。如果喜歡本文，記得收藏轉(zhuǎn)發(fā)。下次見(jiàn)。
