樂山人好吃，在江湖上盛名已久。在樂山這座美食之城，人們總會用不同的食材和工藝去滿足挑剔的味蕾，就連一碗普普通通的面，獨具匠心的樂山人也能把它做成幾種不同的吃法。干紹面、雜醬面、排骨面……今天，我們來說的就是白蠟街這家勁道又拽實的鋪蓋面。
在店門口的灶臺上可以看到，一大盆專用面粉經(jīng)過老板秘方手工發(fā)酵后，柔韌不粘手。老板從提前”醒”好的面塊上，拽下一塊塊面團(tuán)，通過兩只手掌嫻熟的動作，拉扯成比大小合適的面皮，像“打水漂”一樣甩進(jìn)煮鍋里面。
門口大煮鍋里，臨近飯點便騰起白茫茫的熱氣，一股濃郁的鮮香隨之撲面而來……煮好的面皮加上幾味簡單的調(diào)料，輔以軟糯可口的豌豆打底，再澆上每天現(xiàn)做的各種澆頭，撒上青白的蔥花，一入口是外滑內(nèi)筋、軟而不粘、越嚼越香的帶勁口感！
和店名招牌一樣，老板只賣鋪蓋面，酸菜肉絲、牛肉、雜醬……口味不多，但每一碗都是簡單淳樸的味道，在白蠟街賣了13年，喂飽了一代又一代人。
地址：新廣場白蠟街173號
▍內(nèi)容來源：原創(chuàng)
鄭重聲明：本文內(nèi)容及圖片均整理自互聯(lián)網(wǎng)，不代表本站立場，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員(admin#wlmqw.com)刪除。
