蒜蓉蒸蝦是一道由蒜蓉和蝦為主要材料做成的菜品，屬于粵菜。過年吃大魚大肉屢見不鮮，不如做一個(gè)與眾不同的菜，蒜蓉蒸蝦，保管讓你的宴請(qǐng)因?yàn)槎嗔诉@一道菜，賓客要吃得盡肖興而歸。
食材或調(diào)味料
大明蝦10個(gè)
粉絲泡水半小時(shí)
大蒜2大瓣切碎
蔥2根切花
姜2片切末
米酒1小匙
醬油1小匙
蠔油1小匙
糖少許
香油2大匙
步驟：
明蝦洗凈，剪去尾刺、口器、蝦足，用剪刀由上到下剪開背部蝦殼。（用刀切開蝦殼也可以，不過不太容易）。用刀在背部蝦肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部則淺淺橫切兩刀斷筋，以免蒸煮時(shí)蝦身卷起。
大蒜、姜切細(xì)末，與醬油、蠔油、米酒、糖調(diào)成蒜蓉醬。
粉絲過水焯一下，鋪在蒸盤盤底，將蒜蓉醬塞入蝦背。將蝦擺在粉絲上。加熱蒸鍋，待水滾起后，放入蝦盤，依蝦的大小，蒸7-10分鐘。
蒸好出爐，灑上蔥花，淋上加熱滾起的香油。
上桌。大蝦鮮美多汁，加上香油蔥蒜提味，好吃。冬粉吸了蝦鮮也很味美。
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