曾經(jīng)看到一篇文章寫(xiě)到：“有美食的時(shí)候，你可以想到它總是，或者如果你是。貪婪的,吃前三思,吃前想一想,吃完身體膨脹,食物自然,細(xì)嚼慢咽,格外可愛(ài).咸甜,更多的是一種幸福.會(huì)吃的人會(huì)找到溫暖的快樂(lè)胃，能吃者安心。”好好試試，深有體會(huì)！美食已經(jīng)成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的衣服，不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐，用簡(jiǎn)單的方式過(guò)好每一天。每個(gè)人都有自己的生活方式。為了滿(mǎn)足大家的飲食需求，我們每天精選多種美食與大家分享，讓我們一起享受美好生活每一天！
白菜絲炒粉絲
材料：粉絲1把；豬肉碎1-2兩；2個(gè)洋蔥；2個(gè)小的綠色蔬菜；1片酸菜；姜末和蒜末；
跟隨
1、鍋中燒開(kāi)水，將粉絲煮熟撈出待用；酸菜切段，泡姜蒜、蔥花、胡椒粉切碎待用；將肉末用“熟淀粉”包好，拌入少許油腌制，熱鍋冷油，將肉片放在中間變色，撈出待用；
2、平底鍋燒熱低油（想提味可以加肉油），放入姜蒜、大蒜和胡椒粉；倒入酸菜炒熟，煮少許黃酒；
3、將大蒜炒熟，加入煮好的粉絲；油炸后，加醬油和少許鹽調(diào)味；
酸
4、加入剩下的剁椒、剁碎的豬肉和青菜，大火快炒，把青菜炒散；上菜前撒上一把蔥，即可關(guān)火食用。
沉浸片段
原料：雞肉600克
材料：干辣椒8條，蒜2瓣，蒜頭1瓣，姜4片，胡椒粉1茶匙。
輔料：啤酒1杯、鹽2茶匙、醬油4茶匙、酒2湯匙、醋1茶匙、糖1茶匙
做法：1.讓賣(mài)家?guī)兔Υ蚶砥ü?，把小刀放在屁股較厚的地方，帶回家用流水沖洗干凈。
2、洋蔥切碎，姜蒜切碎，辣椒切碎。
3、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后下藥材，3-4秒后關(guān)火撈出魚(yú)，速度要快。
4、取出用清水沖洗干凈，洗掉屁股皮膚上的白膜，切段備用。
5、鍋中油熱后，放入干辣椒和花椒，用小火慢炒，至花椒顏色變深，散發(fā)出香味。
6、然后加入蔥、姜、蒜，繼續(xù)小火，慢慢炒洋蔥。
7.倒入大啤酒罐中煮沸，然后加入剩余的所有香料拌勻。
8、加入底部，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮半小時(shí)。
9、用文火煮至湯汁濃稠，有濃郁的鮮香。
蠔油燒牛肉
原料：牛肉350克、青辣椒4條
配料：蠔油40克，花生油25克，老抽5克；干辣椒8條、蒜頭1瓣、姜3片、蒜頭3瓣。
做法：1、將切好的牛肉用清水浸泡，去血水去腥。
2.將牛肉末撈出，擠出水分。越干越好，香料的味道被吸收得越多。
3、然后把牛肉拌勻，加入蠔油，拌勻，腌十分鐘，讓牛肉入味。
4、倒入花生油拌勻，加強(qiáng)鎖水效果。最后加入黑醬油拌勻，這樣炸出來(lái)的牛肉呈深紅色。
5.鍋中油熱后，將干辣椒放入小火慢炒至辣椒顏色變深，撈出留下剩余的辣椒油。
6、再加入切好的蔥姜蒜，小火炒至蔥蒜香味出來(lái)。
7、倒入廢棄的牛肉，轉(zhuǎn)大火，快速煎熟。
8.翻炒幾次后加入青辣椒?？吹藉伬锏呐Ｈ庾兩?，馬上關(guān)火上桌。
松茸炒西蘭花
原料：松茸180克，西蘭花200克；蔥1小段，鹽3克。
做法：1、西蘭花用清水浸泡半小時(shí)以上，然后切成小朵；將洗凈的松茸切成薄片。
2.鍋里的水燒開(kāi)后，放入西蘭花，煮至變色，撈出晾涼。
3.小火燒熱少許油，加入蔥和少許姜末炒香，放入松茸片。
4.開(kāi)大火，把松茸炒到水沒(méi)了，繼續(xù)炒到鍋里的水倒空。
5.最后加入西蘭花和鹽，拌勻，關(guān)火。
凍雞蛋豆腐
材料：軟豆腐1盒、皮蛋2個(gè)、生抽3湯匙、小米辣適量
鍛煉：
1.軟豆腐切成小塊，放在盤(pán)子里。
2、備用的雞蛋切成小塊。
3.將備用的切碎雞蛋鋪在上面。你可以撒大蒜，如果你想，你可以離開(kāi)它。
4.倒入生抽，加入辣小米調(diào)味。
醉堅(jiān)果
原料：花生米300克，干辣椒適量，香灰適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水、鹽、胡椒粉適量。
做法：1.鷹嘴豆用水浸泡至少2小時(shí)，去掉外皮，瀝干水分，放入冰箱冷藏過(guò)夜。
2、冷鍋下冷油，放入花生米，炒至變色撈出。（如果不是太黃就不要炒了，不然就來(lái)不及了）
3、準(zhǔn)備好水曲柳和干辣椒，干辣椒切碎，具體用量根據(jù)自己口味而定。
4.鍋里放少許油，油60%熱時(shí)，下灰，下辣椒，炒香，下花生，炒熟，關(guān)火。加入鹽、辣椒粉和胡椒粉。充分混合并冷藏至冷。
啤酒蝦
材料：蝦仁20只，春筍100克，生姜半勺，生姜適量，啤酒6勺，辣椒油3勺，料酒2勺，鹽半勺，1/3勺糖，2勺植物油
跟隨
1.蝦仁切碎，去內(nèi)臟，用料酒腌制30分鐘
2.鍋內(nèi)燒熱油，轉(zhuǎn)中火，加入辣椒醬和花椒蓋上鍋蓋爆香，然后加入蔥和小花，加入切碎的植物油，翻炒約1分鐘。
3、加入大蝦稍微炒至大蝦呈金黃色，然后加入鹽和糖一起炒。
4.啤酒倒三遍，倒完后必須完全收汁
5.最后倒的啤酒倒掉，鍋里留了一點(diǎn)湯。
脆皮魚(yú)塊
原料：鯉魚(yú)肉500克，青紅椒2個(gè)，洋蔥1個(gè)，鹽2克，生抽5克，老抽2克，米粉和蔥花，白胡椒粉5克，3個(gè)白糖克、大蒜6瓣、干糖適量、油20克。
跟隨
1.準(zhǔn)備材料。
2.用刀把魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi)。單獨(dú)使用魚(yú)。將排骨烤香后，將排骨倒入湯中或燉成基本湯。
3、將選好的魚(yú)肉切成片，即先豎著切幾遍不切，再橫切。
4、將切好的魚(yú)片放入烤盤(pán)中，加鹽、生抽、老抽、姜蔥花、白胡椒粉、糖烤10分鐘。
5、煮魚(yú)的時(shí)候，洋蔥切好大小，青紅椒切成辣椒圈備用。
6.將丟棄的魚(yú)片浸干加熱。
7、取一鍋，油熱至50%，將小麥魚(yú)片放入鍋中，小火炸至表面金黃酥脆。
8.將洋蔥放入鍋中炒香。
9.將剩余的醬汁倒在拌好的魚(yú)糊上，倒入鍋中翻炒。
10.最后加入青紅辣椒炒2分鐘至辣椒變色。
素蒸豆腐
原料：炸豆腐、糝、油條、黃花菜。
做法1、買(mǎi)6塊炸豆腐，大的一塊，每塊炸豆腐都打個(gè)洞，用勺子把里面攤開(kāi)，放入沸水中氽一分鐘，煮開(kāi)后撈出。把它壓干。
2、酸米加入醬油、味精、鹽、糖等調(diào)料，靜置4小時(shí)使其變甜，然后將煮好的米出鍋成糊狀。
3.把整個(gè)炸好的油皮切成小塊，和肉汁拌勻，然后把磨碎的肉汁分成小丸子，放入每一個(gè)炸豆腐里面。
4、用幾根金針把炸好的豆腐扎成一個(gè)小包，下鍋燜10分鐘就可以吃了。
香菇炒飯
蘑菇;五花肉;剩飯；大蔥;油;鹽;
Step1將香菇放入熱水中浸泡一個(gè)小時(shí)；
2鍋中燒開(kāi)水，加入五花肉、料酒、蔥和姜，以大火煮熟，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出五花肉待涼；
3香菇擦干，去蒂切碎；4鍋里倒油燒熱，下入切好的五花肉翻炒，像回鍋肉一樣，炸出香味。
5然后，加入切碎的香菇，輕輕翻炒；
6加入蔥花炒香；
7倒入米飯； 8炒至米飯收干，加入鹽和雞精，撒上蔥花即可。
番茄雞蛋意面
意大利面、西紅柿、雞蛋
鹽、味精、香油、姜
1、西紅柿兩個(gè)洗凈切碎，姜切碎，雞蛋炒熟待用；
2、油燒熱把姜末炒香，下西紅柿炒香，待西紅柿出水后，加入蛋黃一起炒；
3、加水，燒開(kāi)五分鐘左右，倒入意大利面碗中，加入鹽（鹽多）、味精、香油；
4、將意大利面煮熟，倒入裝有番茄湯的意大利面盤(pán)中，撒上洋蔥。
炸雞塊
材料：雞1只、干海椒、八角、水曲柳、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、鹽。
制作方法：1、將雞肉洗凈，切成大小一致；鍋內(nèi)燒熱少許油，加入八角、香灰炒香；
2、將雞肉放入雞塊中炒，加入料酒，繼續(xù)炒至表皮收縮變色；
3、將生姜、蒜末放入鍋中炒香，加入海椒炒香；加入雞塊，加入生抽和老抽翻炒均勻，加入浸泡材料的水；
4.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至軟爛；大火收汁，加入白糖和鹽，拌勻后起鍋。
炸豬耳朵
材料：辣椒1個(gè)，豬耳朵2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，鹽1/2茶匙，生姜1片，蒜2瓣，八角1個(gè)，白蠟1/2茶匙，桂皮1片，月桂葉1片，1湯匙。植物油;
跟隨
1、準(zhǔn)備好水煮豬耳朵的菠蘿原料：八角、桂皮、茴香、月桂葉、花椒等，將小菠蘿原料倒入調(diào)味鐵球中；
2、將洗凈的豬耳朵放入鍋內(nèi)冷水，加入香料、姜、料酒、黑醬油和鹽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘；
3、豬耳朵剁碎，然后準(zhǔn)備好青紅椒和蒜茸，鍋里放少許植物油燒熱，加入青紅椒和蒜茸炒熟；
冬瓜切菜
準(zhǔn)備材料：冬瓜、水曲柳、大蒜、香菜、鹽、水、醬油和醋。
步驟：1、蜂蠟切細(xì)剁碎，蔥、香菜切碎；
2.鍋中加入油。油熱后放入花椒炒至花椒變色，撈出，在炸好的花椒油中加入蔥花，炒香。加入冬瓜，炒至表面變軟并呈淺褐色。加入鹽和醬油，加水半杯，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)文火，煮至蠟清，加入醋；3、干果汁加水調(diào)成濕脂狀，倒入鍋中，加入稀肉汁洗凈各汁，趁熱撒上粉，也可以用小勺吃。芝麻油。
牛筋
準(zhǔn)備食材：牛肉250克，香菇50克（鮮），冬筍75克，菜心30克，金華火腿75克，蝦米30克，豬油30克（精制）、黃酒250克，鹽3克，姜25克，蔥50克，淀粉（豌豆）15克。
制法：1、牛肉筋用淘米水泡軟，撈出，用清水洗凈，用竹席放入湯中，加入生姜25克（切碎），姜25克大蔥（切碎）、酒100克，加水沒(méi)過(guò)牛皮，中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，瀝干換水，再轉(zhuǎn)小火浸泡約1小時(shí)，重復(fù)3次；
2.煮至長(zhǎng)矛溶化后取出，用刀切約4.2公分長(zhǎng)，每段對(duì)半切開(kāi)，加入生姜10克（剁碎），蒜25瓣克。配用）、克酒150克、雞湯75克，上籠再蒸一次，撈出牛筋備用；
3、炒鍋置中火，加入15克煮熟的卷心菜，加入卷心菜稍微翻炒一下，撈出。加入250克雞湯、香菇片、門(mén)葉、火腿片、牛筋、雞精和鹽燒開(kāi)，再加入熟白菜和大白菜燒開(kāi)。用25克汁（15克椰子加水）勾芡，拌勻出鍋即可食用。
韭菜蝦餅
配料表：面粉，大蒜，蝦仁，炸雞粉，雞蛋，鹽，色拉油，小蘇打，水
做法：1、韭菜洗凈切碎，蝦仁和香腸撈出；
2、面粉、雞蛋、炸雞粉、鹽、蘇打水、水混合均勻，加入切碎的韭菜拌勻；
3.用圓勺，把面團(tuán)放在勺子上，放上兩只大蝦；
4.將油（80%熱度）倒在圓勺里炸。外皮炸好整形后，輕輕撈出勺子，炸至熟透。
炒豆腐
原料：豆腐、鹽、油、胡椒粉、醬油、蠔油、蔥花、雞精。
做法：1、豆腐切小塊，小米椒、蔥切碎。
2.鍋內(nèi)適量油，油燒熱，放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。
3、鍋留底油，放入小米椒和蔥花爆香。
4、放入炸好的豆腐，加入醬油、蠔油、鹽、雞精調(diào)味，拌勻。
香菇燒五花肉
材料：五花肉500克，杏鮑菇2朵，辣椒1個(gè)，生抽1/2，老抽1/2，酒1/2湯匙，八角1個(gè)，白蠟1茶匙，桂皮1粒，1個(gè)月桂葉、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、蔥1條、姜1片、香油1茶匙
做法：1、準(zhǔn)備好食材，五花肉切塊，杏鮑菇剁碎放在鐵板上，青椒剁碎，蔥剁碎，姜剁碎。鍋里加水，放入五花肉。2、鍋中放少許油，放入腌制好的五花肉炒至油變色。加入大蒜、生姜、星形、胡椒、月桂葉、肉桂，炒香。
3、加入料酒，加入白糖、老抽、生抽炒勻；加入熱水，大火煮，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)煮20分鐘。最后收熱收汁，加入熱好的方塊即可。
蝦米蒸豆腐
準(zhǔn)備材料：南豆腐、蝦米、胡蘿卜、大蒜、生抽、糖、醋、鹽、香油。
制作方法：1、蝦皮微咸，干。先用清水浸泡，再漂洗幾下，去除咸味。將豆腐切成小方塊。在果汁中
3.將豆腐放入碗中，撒上切碎的胡蘿卜
4、把蝦米放在上面，淋上醬汁，盡量倒，6分鐘撈出。
釀苦瓜
做法1.苦瓜切段，去果肉；將南瓜放入沸水中焯一下，瀝干水分。
2、將五花肉、香菇、蝦米一起切好，加入雞蛋、料酒、蔥姜末、胡椒粉、精鹽、酸柑汁，放入苦椰，即可食用。都以水粉結(jié)束。
3.橙子蒸熟，撈出倒入湯鍋中。
4.湯燒開(kāi)，加醬油，酸橙汁減，加入酸南瓜，加香油即成。
山藥炒牛肉
原料：牛肉100克，土豆20克，鹽適量，蛋清3克，料酒適量，雞精適量，姜適量，老抽2片，雞肉適量。淀粉、白糖適量、小蔥
做法：1、牛肉切小塊，加入料酒、鹽、蛋清、黑醬油、淀粉拌勻。
2.將土豆取出，切塊即可使用
3.鍋中油燒熱，將牛肉煎至變白，撈出
4、平底鍋洗凈，油燒熱，下香姜，土豆炒7分鐘，下牛肉，炒熟，加時(shí)，出鍋撒上蔥花。
芹菜炒五花肉
配料芹菜、五花肉、郫縣豆瓣醬、醬油、鹽、蔥花、姜絲、
做法1.將芹菜洗凈晾干，切段。
2、將五花肉用蔥花、姜末和生抽腌制10分鐘。
3.油燒開(kāi)后，將花椒和八角炒香，撈出。
4、待五花肉炸好變色時(shí)，加入一勺豆瓣醬，翻炒幾下。
5、加入切碎的芹菜，繼續(xù)翻炒，加鹽關(guān)火。
牛里脊配茶樹(shù)菇
材料：香菇一盒（喜歡茶菇的可以多加），牛肉300g（牛肉片），青椒一個(gè)，洋蔥半個(gè)，黑胡椒粉，生抽，蠔油，炒菜。酒、鹽、糖、姜；
跟隨
1、先放牛肉，加鹽、酒、黑胡椒、姜末、蔥末、生抽、蠔油、適量糖提鮮，用文火燉2小時(shí)以上；
2、茶菇洗凈后，用廚房紙吸干水份，放入放油的平底鍋中炸至變軟，撈出棄油；3、另燒熱油，油燒熱，下洋蔥加油爆香，加入預(yù)熱好的牛肉，炒生，加入青椒和干炒的茶樹(shù)菇，炒香。一段時(shí)間后它會(huì)浪費(fèi)在模具中
素鮑魚(yú)
配料：杏鮑菇、上海青、鹽、青檸汁、生抽、水粉、胡椒粉。
做法：1、先將上海青葉去掉，對(duì)半切開(kāi)，杏鮑菇剁碎。
2、鍋內(nèi)倒入清水。水開(kāi)后，加一勺鹽，倒入少許食用油，將上海青倒入鍋中，加鹽，撈出裝盤(pán)。
3.鍋內(nèi)放油，放入杏鮑菇，炒至微黃，倒入青檸汁和生抽拌勻。
4、然后加少許水，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)兩分鐘，加少許鹽，撒少許胡椒粉，倒入水和適量的淀粉，拌勻，澆在上海青菜上。
蠔油菜心
原料：白菜半斤；兩個(gè)大蒜瓣；少許蠔油；少許鹽；少許油
做法1、白菜洗凈，瀝干少許水。
2.切兩瓣大蒜。
3、鍋燒熱，加入油，將蒜頭放入鍋中，小火炒熟。
4.開(kāi)大火，放入卷心菜，炒一分鐘，適當(dāng)加鹽。
5.加入幾滴開(kāi)水，根據(jù)需要加入蠔油。
6、炒好拌勻，取出模具，裝盤(pán)。
炸雞洋蔥
1、雞腿洗凈，鍋中放開(kāi)水，雞腿漂白，去沫，去血水，撈出備用。
2.蔥、姜、蒜切碎，香菜洗凈切厘米段。
3、取一個(gè)小碗，放入15克韭菜，加少許水拌勻。
4、鍋內(nèi)放入色拉油15克，油溫至70%，加入大料5克，花椒10克，炒香。
5、再加入15克蠔油，爆香后撈出蔥、姜、蒜，加水1000克，燒開(kāi)。
6、水開(kāi)后加入鹽15克、酒15克、白糖10克、雞粉15克、老抽10克、生抽10克、味精10克。、花椒5克，放入焯好的雞腿中，中火煮15分鐘。
7、雞腿撈出，切塊裝盤(pán)。
8.將鍋中的湯和水混合，澆在雞腿上。
千葉紅燒小黃魚(yú)
材料：黃瓜魚(yú)、千葉豆腐、姜、蒜、洋蔥
鍛煉：
1.小黃魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈用酒和鹽腌15分鐘。
2、千葉豆腐切小塊，蒜、姜切末，姜剁碎。
3.將魚(yú)與上面的少許汁混合。
4、鍋中油燒熱，放入魚(yú)，煎至兩面金黃，轉(zhuǎn)小火，放入姜、蒜、蔥蓋上鍋蓋爆香。
5、料酒加生抽、鹽、糖、水適量燒開(kāi)，放入千葉豆腐，轉(zhuǎn)中火煮至收汁，加入香油。
干蒜（大蒜）
主料蒜苗300克；干香料片或片；生抽；黑醬油；一勺糖
跟隨切大蒜瓣，切碎干大蒜。
鍋中油燒熱，放入香干的香料翻炒片刻，炸至表皮呈金黃色后，放入蒜頭一起炒。
小心不要放得太高，因?yàn)樗苋菀兹紵Ｓ弥械突鸺逅獍?，直到蒜瓣被壓時(shí)不會(huì)太硬。加入生抽、糖和少許老抽繼續(xù)翻炒。
加入生抽后，很容易燒鍋。稍微煎一下，如果太干，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，浸泡一分鐘左右。豆芽煮熟了，就會(huì)出鍋了。時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)變黃。
快手水煮牛肉
原料牛肉、生菜、洋蔥、姜、蒜3瓣、大蔥、花椒/老干媽/豆瓣醬/干辣椒
做法1、牛肉用生粉、料酒、少許醬油、少許鹽、蛋清、姜粉拌勻，放入冰箱冷藏兩小時(shí)。
2.把沙拉放在盤(pán)子的底部
3、油燒熱，加入蒜、姜和蒜末爆香。加入豆瓣醬、老干媽爆炒、鹽和醬油調(diào)味。水燒開(kāi)，水開(kāi)后，迅速將腌制好的肉倒入鍋中攪拌！幾十秒后，看著肉變色，關(guān)火倒入碗中！
4、將肉排成凹形，撒上蒜末、蔥花、干辣椒，一鍋熱辣椒油。
菠菜蛋殼
材料：菠菜1把，雞蛋1個(gè)，蔥1根，加鹽調(diào)味，沙拉醬1湯匙，香油少許。
做法：1、將菠菜、大蔥洗凈，切成小塊備用。
2.雞蛋打散，用少許油煎成蛋殼，然后切成小塊，備用。
3、平底鍋燒熱，根據(jù)需要加油，放入大蒜蓋上鍋蓋爆香，加入菠菜和蛋皮拌勻，再加入調(diào)料炒熟。
水煮魚(yú)
材料：魚(yú)1條，鮮紅辣椒2個(gè)，蔥姜適量，香菜適量。
跟隨
1、鮮魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈瀝干；
2單花刀雙斜??；
3加入料酒、鹽和白胡椒粉拌勻10分鐘；
4把姜絲和蔥花放在盤(pán)底；
5將魚(yú)肉撈出，放在魚(yú)盤(pán)上；
6、鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后倒入魚(yú)缸；離火6分鐘，關(guān)火，翻炒2分鐘開(kāi)鍋；
7魚(yú)缸里倒入清水，把紅辣椒和香菜末放在魚(yú)身上；
8熱鍋冷油，油熱后加入醬油和少許熱水燒開(kāi)；
9倒在蒸好的魚(yú)上。
自制豆腐番茄醬
主料：豆腐、西紅柿
香草：大蒜、香菜、油、生抽、雞精、鹽
特別做法：1、買(mǎi)來(lái)的豆腐切成大小合適的片，不要太厚，鍋里燒熱豆腐，油50%熱時(shí)下豆腐，煎至兩面金黃。裝盤(pán)，用刀從中間切豆腐，口感好；
2、將西紅柿取出（西紅柿可以用火烤一下，很容易清洗干凈），然后切成小塊，大蒜和香菜剁碎；3.鍋中油燒熱，加入切碎的大蒜和西紅柿炒香。待番茄汁流出后，加入足量的水燒開(kāi)；
4、將切碎的豆腐放入鍋中，加入鹽、雞精和生抽，用小火煎約1分鐘，撈出備用。裝盤(pán)，撒上香菜即可食用。
麻辣燙
原料：牛肉丸；粗球;魚(yú)丸；麩質(zhì);腐竹;香菇；西蘭花;炸豆腐；火腿;卡馬拉；豆腐卷；
鍋內(nèi)倒入足量的水，用中火將水燒開(kāi)
麻辣燙包底倒入水，用筷子攪勻
按照肉-魚(yú)-豆制品-蔬菜的順序
將竹串材料放入鍋中
在加入下一種成分之前，肉應(yīng)該預(yù)先煮熟，直到半熟
最后，加入蔬菜，蓋上鍋蓋煮30秒，然后關(guān)火
將洗凈的食材放入碗中，取適量紅油湯食用
茶樹(shù)菇燒肉
材料：豬骨、木耳、生抽、老抽、蠔油、料酒、桂皮八角、胡椒粉、鹽、雞精。
跟隨
1、排骨泡水，倒少許油，熱鍋冷油，放入蔥、姜、辣椒，放入排骨炒至變色，加入料酒。
2.加入生抽、老抽、蠔油，然后加入開(kāi)水、桂皮、八角、冰糖。
3.小火煮40分鐘后，加入茶樹(shù)菇、鹽和雞肉，再小火煮20分鐘，收汁出鍋。
黃豆老臘肉
食材：臘肉300g黃豆（豇豆）100g蒜片30g小米片15g鹽、胡椒粉、味精、香油、色拉油
鍛煉：
1.培根煮熟切碎；將黃豆用水沖洗干凈，放入沸水鍋中撈出。
2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，先放入臘肉片炒出油香，再放入黃豆和花椒炒少許，再放入花椒、味精和少許鹽。炸香后，撒上大蒜和香油，裝盤(pán)即可。
荷蘭豆炒山藥
原料：豌豆250克，土豆250克，香菇適量，油鹽適量，丁香2瓣，雞精1勺，淀粉適量。
做法1、先將香菇用熱水浸泡，浸泡3-4小時(shí)，泡至香菇變軟恢復(fù)清晰的形狀，即香菇磨碎，然后將香菇撕成小朵。
2.豌豆洗凈去兩邊的塊，土豆刮去皮，洗凈切成菱形。
3、鍋中加水燒開(kāi)，加少許鹽，冰塊放入橙汁中加汁，加冰至顏色變深，熟即可。焯豌豆時(shí)加鹽可以使豌豆更綠。
4、取出，丟入冷水中冷卻，撈出瀝干水分，備用。煮沸后放入冷水中冷卻，可以保持豌豆的軟嫩。5.水燒開(kāi)，加入香菇和土豆煮1分鐘，撈出瀝干水分。
6、鍋里放油燒熱，放入切好的蒜末，用小火炒。將切碎的大蒜炒至像大蒜一樣柔軟，不要燃燒。
芹菜炒蝦
原料：芹菜200克，蝦仁240克，黑蘑菇50克，小米椒2個(gè)，姜末3克，鹽適量，淀粉少許，料酒幾滴。
跟隨
1.準(zhǔn)備好所需材料，蝦仁預(yù)油，加入少許淀粉和料酒靜置半小時(shí)。芹菜切成3厘米長(zhǎng)的段備用
2、鍋燒熱，倒入香油，放入花椒、姜片爆香。
3、加入大蝦，炒至大蝦略微變軟，不用多長(zhǎng)時(shí)間。
4.加入芹菜繼續(xù)翻炒至芹菜變色
炸薯片
材料：土豆4個(gè)，色拉油適量，鹽3克，醬油30毫升，雞精3克，小蔥一小段，酒5毫升，醋10毫升，白糖15克，水80毫升（煮沸）
跟隨
1.土豆洗凈去皮切塊，不要太薄，否則會(huì)碎。土豆丁用鹽水泡軟，用冷水泡一下待用
2、將熟黃豆、熟醋、料酒、糖、開(kāi)水、鹽和雞精混合在炸醬中，用量可根據(jù)個(gè)人口味增減。
3.油燒熱后，放入土豆泥片炒1分鐘，然后加入準(zhǔn)備好的醬汁（盡量蓋過(guò)食材）
4.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至汁液清澈。
蒜香茄子
材料：茄子2個(gè)，醬油30ml，香油15ml，白糖5g，醋15ml，辣椒油30ml，花椒油2ml，雞精2g，大蒜15g，大蒜5g。
鍛煉：
1.茄子洗凈去蒂，縱向?qū)Π肭虚_(kāi)，然后縱向切成薄片，放入碗中。
2、將切好的茄子放入蒸鍋中蒸30分鐘至軟爛。
3.大蒜剁成丁香，洋蔥剁成蔥花，然后將所有香料混合，調(diào)成適合自己口味的醬汁。與蒸茄子一起作為蘸醬食用。
冷水煮牛筋
配料表：新鮮牛筋、五香汁、香菜段、洋蔥段、胡椒粉、鹽、胡椒油
做法：1、將新鮮牛筋洗凈，入沸水鍋中煮熟，撈出沖洗干凈，放入五香鍋中小火燜1小時(shí)，撈出備用。涼爽的
2、烹調(diào)時(shí)，先將烤好的牛筋切開(kāi)，加入香菜、蔥花、胡椒粉、鹽和花椒油，拌勻裝盤(pán)。
炒水果
配料表：白菜、紅辣椒、大蒜、大蒜、料酒、香油、鹽、糖、醬油、豆豉
做法：1.紅辣椒切碎，洋蔥切碎，大蒜去皮切碎。將大蒜放入裝有油的平底鍋中，炒香。倒入洗凈洗凈的面粉，翻炒。2.加入少許料酒，少許生抽，翻炒至白菜碎。加入半茶匙黑豆辣椒醬、鹽和糖，炒至焦黃。上菜前加入紅辣椒和洋蔥末拌勻。
燉羊肉
材料：羊腿、花椒汁、蔥姜、料酒、醬油少許、鹽、玉米、香油、蛋清、香菜、蘿卜白。
做法：1、羊腿剁碎，放入碗中，加入花椒汁2勺，蔥青檸汁3勺，酒2勺，生抽4勺，半勺。鹽、生粉2勺、香油1勺拌勻。
3、打蛋清不停攪拌，加入少許水，攪拌至水和羊肉接觸，繼續(xù)打至硬性，成團(tuán)。
3、香菜洗凈切段備用。
4、取油，下蔥、姜炒香，放入切好的白蘿卜，加少許胡椒粉和少許醬油，炒兩下，加水燒開(kāi)。
5、開(kāi)中火，下肉，加鹽，大火燒開(kāi)，撈出白菜，加少許香油，撒上香菜。
蝦仁燒栗子
新鮮500克，栗子200克，洋蔥1/2個(gè)，大蒜200克，姜1片，鹽1茶匙，蠔油1茶匙，雞精1/2茶匙，豆豉50克。
腳步：
1、南瓜煮熟，洋蔥切碎，蒜瓣切碎待用。
2.鍋里放油，加入豆豉和姜絲炒香。
3.加入蝦仁拌勻。
4、加入栗子、蠔油、鹽、少許開(kāi)水炒至蝦熟。
5.加入大蒜和洋蔥，蓋好，加入雞精
