今天就是立冬了，現(xiàn)在我給大家分享幾道立冬吃的美食。希望大家在冬季都有一個(gè)強(qiáng)壯的身體，少生病！一起看看有沒(méi)有你喜歡的美食呢！
1，黃豆?fàn)F豬蹄
材料：豬蹄，蔥、姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、鹽。
做法：蔥切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、耗油、料酒等調(diào)料備好，黃豆提前浸泡5小時(shí)左右（如果不浸泡水，洗凈直接拿來(lái)煲味道會(huì)更香的哦），豬蹄清洗干凈，切大塊泡出血水，鍋中放水放蔥姜燒開(kāi)后，放入豬蹄開(kāi)著蓋子煮兩分鐘，然后后撈出清洗干凈瀝干水分。
炒糖色，鍋里放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深，倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿(mǎn)糖色，倒入兩湯匙淡口生抽，1湯匙老抽、炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒、半勺蠔油和姜片、八角、桂皮炒勻，加足量熱水沒(méi)過(guò)豬蹄燒開(kāi)加入泡好的黃豆燒開(kāi)。
轉(zhuǎn)高壓鍋壓10分鐘左右或直接用小火加蓋燜1,5小時(shí)左右，開(kāi)蓋后轉(zhuǎn)大火收濃汁水就可以開(kāi)吃了。
2，板栗燉雞
材料：雞，板栗，，蒜米，姜，蒜葉，生抽，白糖，蠔油，料酒。
做法：雞洗凈斬成小塊，蒜米去皮用整顆姜去片切片蒜葉切段，去殼去皮板栗先用冷水煮開(kāi)，煮開(kāi)后再煮5分鐘撈出瀝干水，鍋內(nèi)燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用，剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。
放入雞塊翻炒，當(dāng)雞塊表面金黃色，肉質(zhì)明顯縮小時(shí)，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗，放入所有調(diào)味料和水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收干，再倒入蒜葉翻炒至熟即可。
3，豆干炒臘肉
材料：湖南煙熏豆干，臘肉，韭菜，生姜，大蒜，小蔥，食鹽，食用油。
做法：臘肉用溫水洗干凈，提前上鍋煮熟，撈出放涼之后，切成薄片，豆干用水沖洗一下，也切成片，韭菜清冼干凈，用鹽水浸泡十分鐘，再?zèng)_洗干凈，切成長(zhǎng)段裝盤(pán)待用。
熱鍋，放少量的食用油，先放臘肉快速翻炒幾個(gè)來(lái)回，倒入豆干一起，食鹽一起翻炒一分鐘的樣子，再放生姜，大蒜，小蔥頭一起翻炒出香味，最后放入韭菜一起翻炒均勻就可以出鍋了。切不要翻炒太長(zhǎng)時(shí)間，韭菜炒死了就不好吃了
4，農(nóng)家小炒肉
材料：五花肉，指天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽。
做法：將五花肉洗凈后切成薄片，尖椒和指天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用，鍋中放入少許油，待油溫?zé)岷?，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
