每經(jīng)記者：趙雯琪 每經(jīng)編輯：劉雪梅

最近幾年，咖啡產(chǎn)業(yè)一路狂飆，“萬(wàn)物跨界咖啡”風(fēng)潮席卷全國(guó)，創(chuàng)造了眾多消費(fèi)新場(chǎng)景，咖啡成為飲品界頂流。

每年的10月至次年3月底，是我國(guó)咖啡的主要采收季，不僅大量咖啡鮮果需從產(chǎn)地運(yùn)到烘焙廠(chǎng)，周邊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)售賣(mài)也需要貨車(chē)的運(yùn)輸才能快速周轉(zhuǎn)、流通。

當(dāng)前咖啡市場(chǎng)熱度如何？咖啡貨運(yùn)“新一線(xiàn)”城市都在哪兒？咖啡“下鄉(xiāng)”是不是產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢(shì)所趨？

5月8日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從數(shù)字貨運(yùn)平臺(tái)滿(mǎn)幫獲取的數(shù)據(jù)顯示，以2022年4月貨運(yùn)量為基準(zhǔn)，受疫情影響，咖啡運(yùn)輸在當(dāng)年4~5月一度下跌，隨后略有波動(dòng)，但總體處于攀升狀態(tài)；10月第一波國(guó)產(chǎn)咖啡豆迎來(lái)最佳采摘期，咖啡運(yùn)輸進(jìn)入年度高峰期；11月咖啡種植進(jìn)入養(yǎng)護(hù)階段，運(yùn)輸量略有下降；12月，咖啡種植養(yǎng)護(hù)期收尾，咖啡生豆采摘迎來(lái)第二高峰，運(yùn)輸量隨之驟增，環(huán)比增長(zhǎng)再次突破30%。

而今年，受春節(jié)假期影響，2023年1月和2月貨運(yùn)量有一定下降。進(jìn)入3月，隨著城市內(nèi)寫(xiě)字樓復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲業(yè)的“開(kāi)門(mén)紅”也延伸到咖啡消費(fèi)，無(wú)論大品牌還是小門(mén)店，都感受到了濃濃暖意，咖啡運(yùn)輸也隨之快速“回暖”。

值得一提的是，擁有1000多萬(wàn)人口的蘇州在過(guò)去一年中收到近9萬(wàn)噸咖啡，成為“榜一大哥”，以2萬(wàn)多噸的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先于“亞軍”昆明。此外，近年來(lái)隨著咖啡在國(guó)內(nèi)滲透率的逐步提升，咖啡不再只是一線(xiàn)白領(lǐng)的身份標(biāo)簽，眾多二三線(xiàn)城市的消費(fèi)者也逐漸實(shí)現(xiàn)了“咖啡自由”。

蘇州成年度“收貨王” 咖啡貨量超上海天津之和

滿(mǎn)幫數(shù)據(jù)顯示，2022年，蘇州收到的咖啡相當(dāng)于傳統(tǒng)的“咖啡之城”上海與“新晉頂流”城市天津的收貨量總和，這和蘇州在咖啡豆深加工領(lǐng)域的布局息息相關(guān)，隨著國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)的興起，眾多知名品牌均將烘焙基地設(shè)立于此。

咖啡產(chǎn)業(yè)新一線(xiàn)城市 圖片來(lái)源：企業(yè)提供

在蘇州，咖啡+昆曲、咖啡+書(shū)店、咖啡+花卉園藝等跨界新消費(fèi)，形成了“咖啡+”經(jīng)濟(jì)的多元格局，沉淀為帶有城市個(gè)性的咖啡消費(fèi)生活。

滿(mǎn)幫提供的數(shù)據(jù)顯示，目前蘇州城鄉(xiāng)擁有咖啡店、咖啡廳1600多家，相關(guān)從業(yè)人員超過(guò)1萬(wàn)，集聚咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的昆山更是被譽(yù)為中國(guó)咖啡的“硅谷”。產(chǎn)業(yè)布局疊加消費(fèi)熱潮，讓蘇州一躍成為咖啡貨運(yùn)城市“一哥”。

榜單亞軍為昆明。昆明作為“中國(guó)咖啡之都”普洱的“近鄰”，已成為云南咖啡豆開(kāi)枝散葉的中轉(zhuǎn)地，每年，產(chǎn)自普洱的咖啡經(jīng)由昆明，被源源不斷發(fā)往海外市場(chǎng)。

在貨運(yùn)排行中，以“血管里流淌的都是咖啡”著稱(chēng)的上海意外地位列第三，而緊隨其后的寧德的入榜更出人意料。事實(shí)上，寧德作為咖啡產(chǎn)業(yè)國(guó)民新品牌首個(gè)烘焙基地，吞吐量正逐步上升，與上海僅有3000噸的微弱差距，也反映了消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡品牌的高度認(rèn)同與追捧。

在成都，小酒館文化滋養(yǎng)了“日咖夜酒”的消費(fèi)模式，同時(shí)由于聚集大量愛(ài)玩的年輕人，成都咖啡尤其“愛(ài)整花活”，眾多獨(dú)立咖啡店拉動(dòng)了當(dāng)?shù)乜Х认M(fèi)。在廣州，眾多新興咖啡與老牌咖啡巨頭同臺(tái)競(jìng)技。腸粉里添加咖啡醬讓人們看到了廣東的“魔改”潛質(zhì)，獨(dú)具匠心的本土化融合，讓廣州咖啡消費(fèi)具備了極高的復(fù)購(gòu)率。

除了扎根“魔都”，咖啡館也在奔赴天津。去年2月，一則天津“狗不理”跨界賣(mài)咖啡的消息引發(fā)行業(yè)熱議，今年天津又掀起用瓷蓋碗、瓦罐、竹筒喝咖啡的風(fēng)潮，都足以證明咖啡消費(fèi)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的號(hào)召力。

總體來(lái)看，一線(xiàn)城市仍然是咖啡貨運(yùn)的主流目的地，同時(shí)，受咖啡產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)，與其關(guān)聯(lián)的城市在咖啡貨運(yùn)的鏈條上也不可小覷。

咖啡“城市包圍農(nóng)村”趨勢(shì)明顯

除了新一線(xiàn)城市之外，咖啡在下沉市場(chǎng)的蔓延趨勢(shì)也愈發(fā)明顯。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2021~2022年間，三線(xiàn)城市咖啡門(mén)店數(shù)量增速最快，達(dá)19%，這也帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)市場(chǎng)逐漸向三四線(xiàn)城市轉(zhuǎn)移。

滿(mǎn)幫數(shù)據(jù)驗(yàn)證了這個(gè)現(xiàn)象。數(shù)據(jù)顯示，近一年咖啡收貨增幅前十城市中，除了深圳這座一線(xiàn)城市外，還有鄭州、佛山、樂(lè)山、漳州、金華、南寧、茂名、徐州、鹽城等較低線(xiàn)城市的身影，咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在走一條“城市包圍農(nóng)村”的路線(xiàn)。

此外，“全國(guó)包郵”的縣城咖啡也在悄然興起。罐裝咖啡、拼配豆等商品的銷(xiāo)售，讓寧德、東莞等城市在貨運(yùn)出發(fā)地前十榜單上“大秀存在”。昆明、青島、濟(jì)南、天津的上榜，是中國(guó)咖啡豆走出國(guó)門(mén)的象征，國(guó)產(chǎn)咖啡出口已經(jīng)撐起咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“半邊天”。

從運(yùn)輸線(xiàn)路來(lái)看，“普洱—昆明”“青島-成都”“青島-沈陽(yáng)”榮登咖啡貨運(yùn)熱門(mén)線(xiàn)路“前三甲”，其中普洱至昆明線(xiàn)以33.7萬(wàn)噸重量位居第一，昆明作為“國(guó)際咖”產(chǎn)地普洱的出口中轉(zhuǎn)站，讓這條線(xiàn)路自然而然成為咖啡豆迎來(lái)送往的熱門(mén)線(xiàn)路。

咖啡運(yùn)輸熱門(mén)路線(xiàn) 圖片來(lái)源：企業(yè)提供

在華東地區(qū)，以山東為代表的省份是我國(guó)咖啡加工企業(yè)集聚分布區(qū)域，從海外進(jìn)口的咖啡豆往往要經(jīng)青島到煙臺(tái)加工后才能運(yùn)往各大消費(fèi)城市，故咖啡運(yùn)輸熱門(mén)線(xiàn)路中，以青島為出發(fā)地的線(xiàn)路上榜3條。

值得一提的是，在滿(mǎn)幫的數(shù)據(jù)中，咖啡運(yùn)輸最遠(yuǎn)的線(xiàn)路是從云南普洱運(yùn)輸?shù)叫陆ビ瘢m然相隔超過(guò)7000公里，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者依然對(duì)云南咖啡鐘愛(ài)有加。據(jù)滿(mǎn)幫貨運(yùn)訂單顯示，過(guò)去一年“最遠(yuǎn)的一單”34噸咖啡運(yùn)輸訂單正是奔馳在這條線(xiàn)路上。

由“趕時(shí)髦”到“咖啡續(xù)命”，年輕消費(fèi)群體已逐步養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣，現(xiàn)磨咖啡變?yōu)槿粘ｏ嬈罚沧尶Х认M(fèi)進(jìn)入品質(zhì)化消費(fèi)時(shí)代，一線(xiàn)咖啡品牌的下沉和各領(lǐng)軍企業(yè)的跨界布局讓咖啡市場(chǎng)充滿(mǎn)未知，而咖啡熱帶動(dòng)的產(chǎn)業(yè)帶、貨運(yùn)的高峰，也為咖啡上下游產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的動(dòng)力和發(fā)展機(jī)遇。

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