本文主要講的是可可粉是什么，以及和可可粉是什么東西做的相關(guān)的知識，如果覺得本文對您有所幫助，不要忘了將本文分享給朋友。

可可、可可粉、代可可脂分別是什么啊

1、可可，可可樹，原產(chǎn)美洲熱帶的常綠喬木，梧桐科，果實(shí)可做飲料和巧克力糖，營養(yǎng)豐富，味醇且香?？煽蓸錁涓蓤詫?shí)，高可至12米，其橢圓形呈皮革狀之葉長至0.3米，伸展如傘蓋。

2、可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢（果實(shí)）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、侍消粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。

3、代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力時無需調(diào)溫，也稱非調(diào)溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可采用不同類型的原料油脂進(jìn)行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

擴(kuò)展資料

1、可可，在我國海南和云南南部有栽培，生長良好。本種原產(chǎn)美洲中部及南部，現(xiàn)廣泛栽培于全世界的熱帶地區(qū)。

2、可緩族可粉為制造朱古力蛋糕必須的材料，是沒有添加其他材料的純可可粉，一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，并不合用，做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉于一個普通為兩磅的蛋糕。

3、這類代可可脂是以月桂酸系油脂經(jīng)選擇性氫化，再分別提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分，如硬化棕櫚仁油，這類油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸為主，含量可達(dá)45-52%，不飽和脂肪含量低。老哪知

參考資料來源：百度百科——可可

參考資料來源：百度百科——可可粉

參考資料來源：百度百科——代可可脂

可可粉是什么食品

可可粉，是從可可樹結(jié)出的豆芙（果實(shí)）里取出的可可豆（種子猛散塵），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片掘搏（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉?？煽煞郯雌浜糠譃楦?、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡?，可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含枝禪可可的食品。

來自 百度百科

可可粉是什么？？？？？可可粉又叫什么？？

可可粉(cocoa

powder)

可可粉是巧克力的魅力所畝或在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。

加利福尼亞大學(xué)的Dr.TissaKappagoda在最近召開的2000年生物實(shí)驗(yàn)會議上宣布了這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)。他和他的同事們在研究中發(fā)現(xiàn)可可粉提取物中含有一種生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以保護(hù)兔子的動脈免受膽固醇的影響。Dr.Kappagoda解釋說，這種可可粉提取物是抗氧化劑黃酮類物質(zhì)的來源，它可以阻止膽固醇引起動脈疾病的化學(xué)過程。在蔬菜、水果和茶葉中都能發(fā)現(xiàn)這類化合物。

為了證實(shí)這一點(diǎn)，他們做了一系列的實(shí)驗(yàn)來檢測可可粉提取物對兔子的主動脈的影響。正常的主動脈有足夠的舒張能力迅吵伍以保證正常的血流和血壓。膽固醇對動脈的損害則限制了這種舒張功能，導(dǎo)致血壓升高。

實(shí)驗(yàn)中，他們分別取高膽固醇和低膽固醇飲食餵養(yǎng)的兩組兔子，將它們的主碰乎動脈組織與可可粉提取物直接接觸，結(jié)果兩組都發(fā)現(xiàn)主動脈舒張。這種反應(yīng)與水果、蔬菜和茶葉中提取的同類物質(zhì)的反應(yīng)是一樣的。

Dr.Kappagoda強(qiáng)調(diào)低脂可可粉提取物和高脂巧克力塊以及巧克力熱飲之間還有很大區(qū)別。他指出在巧克力的生產(chǎn)過程中，大部分的這類物質(zhì)都被清除了，而商店出售的巧克力中有40%-45%的卡路里來源於脂肪。

作為心臟病學(xué)家，Dr.Kappagoda并不贊同多吃巧克力。人們一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心臟病的人。但巧克力愛好者不必?fù)?dān)心，已經(jīng)有一些公司注意到這個發(fā)現(xiàn)而開始生產(chǎn)低脂的巧克力，這些巧克力在味道和外觀上都是可以接受的。

應(yīng)該和可可脂一樣

在附近大一點(diǎn)的超市就有

可可粉和巧克力粉有什么區(qū)別？

可可粉和巧克力粉是兩種不同的粉末，具有以下區(qū)別：1、原料不同可可粉是可可樹結(jié)出的種子，經(jīng)過加工研磨去除可可脂成分得謹(jǐn)知到的粉末，是制作巧克力的原料之一；而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加劑等混合制成的。2、用途不同可可粉主蔽毀要用于烘焙使用，可以用來制作巧克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可的食品；而巧克力粉多用于沖調(diào)飲品?？煽煞凼菑目煽蓸浣Y(jié)出的果實(shí)里取出的種子，即可可豆經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可餅后，再由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，可可粉具有濃烈的香氣，不含可可脂，可作為原料用于制作食品。而巧克力粉是巧克力磨成的粉，巧克力含有可可粉、可可脂和其它添加劑，不能作為原材料?？煽煞酆颓煽肆Ψ圩畲蟮牟町惥褪羌庸み^程中可可脂的含量不同，可可粉的味道更苦一些，巧克力的味道更祥并消濃更香。

可可粉有什么作用？

可可粉的益處：天然可老棗悉可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等，攝入大量可可粉還會降低死亡風(fēng)險。

可可粉的害處：基本沒有害處，但是要注意胃病患者不宜食用。

拓展資料：

可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢巖賀（果實(shí)）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡?，可用于高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。

參侍乎考資料：百度百科? 可可粉

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