本文主要講的是磨刀的正確方法與技巧，以及和用磨刀石磨刀的正確方法與技巧相關(guān)的知識(shí)，如果覺(jué)得本文對(duì)您有所幫助，不要忘了將本文分享給朋友。

磨刀的正確方法與技巧分別是？

磨刀的方法如下：

1、用非優(yōu)勢(shì)手握住磨刀棒。握棒的角祥友脊度應(yīng)該使自身感到舒服，而且應(yīng)指向身體外側(cè)。棒的尖端應(yīng)該高于棒的把手。

2、用優(yōu)勢(shì)手牢牢握住刀子。四個(gè)手指都應(yīng)握住刀把，拇指可以放在刀背上，遠(yuǎn)離刀鋒。

3、握刀與磨刀棒成大約20°角。所用的角度不必精確，大致符合即可。無(wú)論決定選用什么角度，或是無(wú)意中告轎用了什么角度，都要確保在整個(gè)磨刀過(guò)程中保持同一角度。與持續(xù)使用同一個(gè)角度相比，中途改變角度會(huì)讓刀鋒的金屬磨得不那么平滑。

4、保持20°角，將刀子橫過(guò)磨刀棒的上半部分移動(dòng)。移動(dòng)的時(shí)候，試著從刀子的根部開(kāi)始，貼著磨刀棒，一直到結(jié)束時(shí)刀尖貼著磨刀棒。

為了掌握這一步驟，需要移動(dòng)手臂、手和手腕。要做得正確，尤為重要的是手腕的運(yùn)動(dòng)。如果手腕不動(dòng)，就不能將整個(gè)刀鋒從頭到尾在磨刀棒上打磨。

5、一直保謹(jǐn)滲持20°角，將刀子橫過(guò)磨刀棒的下半部分移動(dòng)。手臂、手和手腕采用同樣的動(dòng)作，將刀具輕輕磨過(guò)磨刀棒的下半部分。用的力只需和刀具自身的重量一樣即可。上半部分和下半部分都磨完以后，就完成了一輪。

6、用磨刀棒磨6-8輪即可。

磨刀的技巧如下：

1、找準(zhǔn)磨刀角度的技巧：對(duì)角線(xiàn)磨刀法無(wú)論是豎磨刀還橫磨刀都應(yīng)該沿對(duì)角線(xiàn)磨制，使刀具在一個(gè)來(lái)回磨制時(shí)，能夠均勻接觸磨刀石，避免出現(xiàn)卷刃，磨刀石表面受損的現(xiàn)象。

2、推拉技巧：磨刀力度一定要輕推重拉，因?yàn)榍巴剖菃苋凶撸罄琼樔凶?，所以后拉時(shí)要加力。這樣既可以磨礪刀刃又可以避免刀刃受損，前推時(shí)力度要小、速度要慢，以免磨損刀刃。

3、磨刀時(shí)的站位技巧：兩腿站工字形，將身體的重量壓在前腿上,身體的重量會(huì)轉(zhuǎn)移到磨刀上，省力、效果好。

磨刀的正確方法與技巧圖解

磨刀的正確方法與技巧圖解如下：

工具：磨刀石、刀具。

1、先磨內(nèi)刃面，使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內(nèi)刃面越小，切菜時(shí)越省力）。來(lái)回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線(xiàn)很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會(huì)使刀刃卷曲，刀刃線(xiàn)加大。

2、再磨外刃面讓隱，使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來(lái)坦汪廳回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線(xiàn)很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會(huì)使刀刃卷曲，刀刃線(xiàn)加大。

3、精磨，換細(xì)膩的磨刀石。

磨菜刀的注意事項(xiàng)：

1、在磨菜刀前應(yīng)該選擇一個(gè)優(yōu)質(zhì)的磨刀石，表面的粗糙程度應(yīng)該是適中的，才能達(dá)到更好的磨刀效果。

2、在磨菜刀的時(shí)候應(yīng)陵喊該保證菜刀的鋒利面是背對(duì)著磨刀者的，否則會(huì)產(chǎn)生一些安全風(fēng)險(xiǎn)。

3、在磨菜刀的時(shí)候應(yīng)該加入一些冷水，這樣子可以使得整體的菜刀鋒利面更好地被打造。

菜刀怎么磨，才能更鋒利

菜刀磨才鋒利可分為：砂紙磨刀、陶瓷磨刀。

1、砂紙磨刀，菜刀變鋒利可以使用砂紙進(jìn)行磨刀，首先將砂紙平鋪在桌子上，然后保證菜刀20度左右的傾斜，再保持一定的力度進(jìn)行來(lái)回打磨，時(shí)間2分鐘左右即可使菜刀變鋒利。

2、陶瓷磨刀，菜刀變鋒利需握則要使用陶瓷磨刀，將陶瓷底部朝上，在菜刀上涂抹牙膏，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀和陶瓷的摩擦力，然后進(jìn)行來(lái)回打磨，并且打磨的過(guò)程中需要加入鹽水，打磨5分鐘即可。

菜刀在使用的過(guò)程中應(yīng)該盡量少拍汪和具有腐蝕性的物品或者液體接觸，以免對(duì)其表面的分子結(jié)構(gòu)造成影響，另襲皮仔外在使用完菜刀后應(yīng)該使用干抹布擦拭干凈，放置通風(fēng)處保存，減少刀面的氧化作用。

磨刀器的正確使用方法與技巧

磨刀器的正確使用方法與技巧如下：

1、首先將磨刀器放置在平臺(tái)上，一只手抓穩(wěn)磨刀器，另一只手持刀。

2、用于開(kāi)宴銀刃或修復(fù)受損嚴(yán)重的刀鋒晌褲宴，適用于較鈍的刀具。將刀放入硬質(zhì)合金磨口（粗磨口），刀刃下方緊貼“V”型開(kāi)口的底部，保持刀的角度正中，以適當(dāng)而均勻的力度向后拉，重復(fù)三至五次即可。

3、用于消除刀口上的毛刺，將刀刃打磨平滑、光亮。將刀放入陶瓷棒磨口（細(xì)磨口），刀刃下方緊貼“V”型開(kāi)口的底部，保持刀的角度正中，使用比步驟一略小的力向后拉，重復(fù)三至五次即可。

4、刀具磨好后，用濕布擦拭或用水沖洗，然后擦干。用軟毛刷清理磨刀器的金屬刀片和陶瓷棒，保持磨頭的清潔。

注意事項(xiàng)：

粗磨和細(xì)磨不是每次都需要進(jìn)行，可以根據(jù)具體使用情況，只選擇粗磨或者只選擇細(xì)磨或者粗磨純或和細(xì)磨都進(jìn)行。

磨刀器在使用前要仔細(xì)閱讀使用說(shuō)明，按照磨刀器上面的箭頭方向單方向拉幾下，部分磨刀器可以來(lái)回拉動(dòng)。拉的時(shí)候用力要均勻迅速，不要用力過(guò)猛，不能斷斷續(xù)續(xù)地磨。

在磨刀時(shí)手或手指絕對(duì)不能碰到刀刃上，一定要將磨刀器握緊，磨刀器底部與臺(tái)面保證充分接觸，不要用力太大，只需稍加施力即可。

磨刀的正確方法與技巧

磨刀的正確方法與技巧如下：

工具：磨刀石、磨刀架。

1、將磨刀石泡在水中一到五分鐘，有油時(shí)可以用一些菜油或者其他的油脂充當(dāng)潤(rùn)滑劑。

2、固定磨刀石，用木頭或啟毀者底座固定。

3、將刀念唯鋒以十五度角度按在磨刀石上。

4、從左到右或者從右到左進(jìn)行打磨，不要上下刨仔旁培很容易卷刀，而且打磨不均勻。

5、待刀鋒亮度與鋒利度開(kāi)始加強(qiáng)時(shí)候，換低密度進(jìn)行再次打磨即可。

怎樣磨刀才又快又鋒利

磨刀又快又鋒利的方法如下：

工具：刀、磨刀石。

1、準(zhǔn)備磨刀石。準(zhǔn)備一粗一細(xì)兩個(gè)磨刀石、磨刀石固定用具、清水備用。

2、輕按在粗磨刀石上。雙手拿刀，刀刃朝外，刀面與磨刀石保持15度夾角輕按在粗磨刀石上。

3、往復(fù)運(yùn)動(dòng)。在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂攜舉帶動(dòng)小臂，保持角度不變，雙手用力帶動(dòng)道具在磨刀石上往復(fù)運(yùn)動(dòng)。

4、繼續(xù)研磨。繼續(xù)研磨，由每面幾十下?lián)Q面到十幾下再到幾下?lián)Q面磨，力度越來(lái)越輕，直到?jīng)]有毛邊，刀變鋒利為止。

5、呈黑線(xiàn)狀。檢驗(yàn)是否磨好。刀鋒朝上，對(duì)著陽(yáng)光觀察，刀鋒無(wú)白色，虛寬呈一條黑線(xiàn)狀即可。

磨刀的技巧

1、找準(zhǔn)磨刀角度的技巧：對(duì)角線(xiàn)磨刀法無(wú)論是豎磨刀還橫磨刀都應(yīng)該沿對(duì)角差隱亮線(xiàn)磨制，使刀具在一個(gè)來(lái)回磨制時(shí)，能夠均勻接觸磨刀石，避免出現(xiàn)卷刃，磨刀石表面受損的現(xiàn)象。

2、推拉技巧：磨刀力度一定要輕推重拉，因?yàn)榍巴剖菃苋凶?，而后拉是順刃走，所以后拉時(shí)要加力。這樣既可以磨礪刀刃又可以避免刀刃受損，前推時(shí)力度要小、速度要慢，以免磨損刀刃。

3、磨刀時(shí)的站位技巧：兩腿站工字形，將身體的重量壓在前腿上，身體的重量會(huì)轉(zhuǎn)移到磨刀上，省力、效果好。

以上就是與磨刀的正確方法與技巧相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于用磨刀石磨刀的正確方法與技巧的分享?？赐昴サ兜恼_方法與技巧后，希望這對(duì)大家有所幫助！