本文主要講的是磨刀的正確方法與技巧，以及和用磨刀石磨刀的正確方法與技巧相關的知識，如果覺得本文對您有所幫助，不要忘了將本文分享給朋友。

磨刀的正確方法與技巧分別是？

磨刀的方法如下：

1、用非優(yōu)勢手握住磨刀棒。握棒的角祥友脊度應該使自身感到舒服，而且應指向身體外側(cè)。棒的尖端應該高于棒的把手。

2、用優(yōu)勢手牢牢握住刀子。四個手指都應握住刀把，拇指可以放在刀背上，遠離刀鋒。

3、握刀與磨刀棒成大約20°角。所用的角度不必精確，大致符合即可。無論決定選用什么角度，或是無意中告轎用了什么角度，都要確保在整個磨刀過程中保持同一角度。與持續(xù)使用同一個角度相比，中途改變角度會讓刀鋒的金屬磨得不那么平滑。

4、保持20°角，將刀子橫過磨刀棒的上半部分移動。移動的時候，試著從刀子的根部開始，貼著磨刀棒，一直到結(jié)束時刀尖貼著磨刀棒。

為了掌握這一步驟，需要移動手臂、手和手腕。要做得正確，尤為重要的是手腕的運動。如果手腕不動，就不能將整個刀鋒從頭到尾在磨刀棒上打磨。

5、一直保謹滲持20°角，將刀子橫過磨刀棒的下半部分移動。手臂、手和手腕采用同樣的動作，將刀具輕輕磨過磨刀棒的下半部分。用的力只需和刀具自身的重量一樣即可。上半部分和下半部分都磨完以后，就完成了一輪。

6、用磨刀棒磨6-8輪即可。

磨刀的技巧如下：

1、找準磨刀角度的技巧：對角線磨刀法無論是豎磨刀還橫磨刀都應該沿對角線磨制，使刀具在一個來回磨制時，能夠均勻接觸磨刀石，避免出現(xiàn)卷刃，磨刀石表面受損的現(xiàn)象。

2、推拉技巧：磨刀力度一定要輕推重拉，因為前推是嗆刃走，而后拉是順刃走，所以后拉時要加力。這樣既可以磨礪刀刃又可以避免刀刃受損，前推時力度要小、速度要慢，以免磨損刀刃。

3、磨刀時的站位技巧：兩腿站工字形，將身體的重量壓在前腿上,身體的重量會轉(zhuǎn)移到磨刀上，省力、效果好。

磨刀的正確方法與技巧圖解

磨刀的正確方法與技巧圖解如下：

工具：磨刀石、刀具。

1、先磨內(nèi)刃面，使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內(nèi)刃面越小，切菜時越省力）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。

2、再磨外刃面讓隱，使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來坦汪廳回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。

3、精磨，換細膩的磨刀石。

磨菜刀的注意事項：

1、在磨菜刀前應該選擇一個優(yōu)質(zhì)的磨刀石，表面的粗糙程度應該是適中的，才能達到更好的磨刀效果。

2、在磨菜刀的時候應陵喊該保證菜刀的鋒利面是背對著磨刀者的，否則會產(chǎn)生一些安全風險。

3、在磨菜刀的時候應該加入一些冷水，這樣子可以使得整體的菜刀鋒利面更好地被打造。

菜刀怎么磨，才能更鋒利

菜刀磨才鋒利可分為：砂紙磨刀、陶瓷磨刀。

1、砂紙磨刀，菜刀變鋒利可以使用砂紙進行磨刀，首先將砂紙平鋪在桌子上，然后保證菜刀20度左右的傾斜，再保持一定的力度進行來回打磨，時間2分鐘左右即可使菜刀變鋒利。

2、陶瓷磨刀，菜刀變鋒利需握則要使用陶瓷磨刀，將陶瓷底部朝上，在菜刀上涂抹牙膏，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀和陶瓷的摩擦力，然后進行來回打磨，并且打磨的過程中需要加入鹽水，打磨5分鐘即可。

菜刀在使用的過程中應該盡量少拍汪和具有腐蝕性的物品或者液體接觸，以免對其表面的分子結(jié)構(gòu)造成影響，另襲皮仔外在使用完菜刀后應該使用干抹布擦拭干凈，放置通風處保存，減少刀面的氧化作用。

磨刀器的正確使用方法與技巧

磨刀器的正確使用方法與技巧如下：

1、首先將磨刀器放置在平臺上，一只手抓穩(wěn)磨刀器，另一只手持刀。

2、用于開宴銀刃或修復受損嚴重的刀鋒晌褲宴，適用于較鈍的刀具。將刀放入硬質(zhì)合金磨口（粗磨口），刀刃下方緊貼“V”型開口的底部，保持刀的角度正中，以適當而均勻的力度向后拉，重復三至五次即可。

3、用于消除刀口上的毛刺，將刀刃打磨平滑、光亮。將刀放入陶瓷棒磨口（細磨口），刀刃下方緊貼“V”型開口的底部，保持刀的角度正中，使用比步驟一略小的力向后拉，重復三至五次即可。

4、刀具磨好后，用濕布擦拭或用水沖洗，然后擦干。用軟毛刷清理磨刀器的金屬刀片和陶瓷棒，保持磨頭的清潔。

注意事項：

粗磨和細磨不是每次都需要進行，可以根據(jù)具體使用情況，只選擇粗磨或者只選擇細磨或者粗磨純或和細磨都進行。

磨刀器在使用前要仔細閱讀使用說明，按照磨刀器上面的箭頭方向單方向拉幾下，部分磨刀器可以來回拉動。拉的時候用力要均勻迅速，不要用力過猛，不能斷斷續(xù)續(xù)地磨。

在磨刀時手或手指絕對不能碰到刀刃上，一定要將磨刀器握緊，磨刀器底部與臺面保證充分接觸，不要用力太大，只需稍加施力即可。

磨刀的正確方法與技巧

磨刀的正確方法與技巧如下：

工具：磨刀石、磨刀架。

1、將磨刀石泡在水中一到五分鐘，有油時可以用一些菜油或者其他的油脂充當潤滑劑。

2、固定磨刀石，用木頭或啟毀者底座固定。

3、將刀念唯鋒以十五度角度按在磨刀石上。

4、從左到右或者從右到左進行打磨，不要上下刨仔旁培很容易卷刀，而且打磨不均勻。

5、待刀鋒亮度與鋒利度開始加強時候，換低密度進行再次打磨即可。

怎樣磨刀才又快又鋒利

磨刀又快又鋒利的方法如下：

工具：刀、磨刀石。

1、準備磨刀石。準備一粗一細兩個磨刀石、磨刀石固定用具、清水備用。

2、輕按在粗磨刀石上。雙手拿刀，刀刃朝外，刀面與磨刀石保持15度夾角輕按在粗磨刀石上。

3、往復運動。在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂攜舉帶動小臂，保持角度不變，雙手用力帶動道具在磨刀石上往復運動。

4、繼續(xù)研磨。繼續(xù)研磨，由每面幾十下?lián)Q面到十幾下再到幾下?lián)Q面磨，力度越來越輕，直到?jīng)]有毛邊，刀變鋒利為止。

5、呈黑線狀。檢驗是否磨好。刀鋒朝上，對著陽光觀察，刀鋒無白色，虛寬呈一條黑線狀即可。

磨刀的技巧

1、找準磨刀角度的技巧：對角線磨刀法無論是豎磨刀還橫磨刀都應該沿對角差隱亮線磨制，使刀具在一個來回磨制時，能夠均勻接觸磨刀石，避免出現(xiàn)卷刃，磨刀石表面受損的現(xiàn)象。

2、推拉技巧：磨刀力度一定要輕推重拉，因為前推是嗆刃走，而后拉是順刃走，所以后拉時要加力。這樣既可以磨礪刀刃又可以避免刀刃受損，前推時力度要小、速度要慢，以免磨損刀刃。

3、磨刀時的站位技巧：兩腿站工字形，將身體的重量壓在前腿上，身體的重量會轉(zhuǎn)移到磨刀上，省力、效果好。

以上就是與磨刀的正確方法與技巧相關內(nèi)容，是關于用磨刀石磨刀的正確方法與技巧的分享?？赐昴サ兜恼_方法與技巧后，希望這對大家有所幫助！