今天小編給各位分享大龍蝦怎么清洗的知識，其中也會對大龍蝦的做法大全視頻清蒸進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

大龍蝦怎么清理

1、平時清洗大龍蝦時可以把它多余的腳全部剪掉，只保留前面的兩只大鉗，然后要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因為這里面扒畢是龍春消芹蝦，身體內(nèi)沒有消化掉的臟東西。

2、清洗大龍蝦時一定要清洗它的腮，清冼時可以把大龍蝦頭部兩側(cè)的殼微微翻起，這樣就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗干凈就可以。

3、想橋顫把大龍蝦完全清洗干凈，它的尾部和蝦腸也要全部去掉，而且要用清水中加適量的醋，反復(fù)沖洗，這樣可以去掉它的腥味，也能讓大龍蝦的肉質(zhì)更加鮮嫩。

大龍蝦怎么洗干凈

大龍蝦怎么洗

1、把水池里接滿水。把買來的龍蝦放進去。泡10分鐘左右。

2、用準(zhǔn)備好的木棒把泡的大龍蝦攪拌幾下，這樣藏在龍蝦身子里的泥沙會更容易沖干凈。

3、用剪刀把大龍蝦的頭，腳，胡須，尾部剪掉，然后放進一個籃子里。

4、用準(zhǔn)備好的牙刷，把每只處理好的龍蝦刷洗干凈。

5、刷洗好每個龍蝦后，再用清水沖洗一邊，這時大龍蝦就洗的很干凈了，可以放心的烹飪了。

清洗大龍蝦的注意事項

抓住大龍蝦則含的背部不要被夾到手，用刷子刷頭及全身。腹部最臟，要多刷。還有把龍蝦的尾巴中間孫塌笑一部分尾巴拔掉因為連著腸子及排泄物很臟。連腸子一起拔出才干凈。爪子也要刷。

怎么殺大龍蝦

1、先用毛巾按住蝦頭，然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活著放尿，會有點騷味。

2、用刀柄將龍蝦頭拍昏。衫知

3、取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）

4、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線。取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向里斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。

5、在兩邊都剪開并深入到龍蝦肉里面后，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮后，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現(xiàn)在你眼前了。

如何清洗澳洲大龍蝦？

步驟如下:

1.把大龍蝦放清水里面泡泡，去除身上的泥沙

2.一只手從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外

3.另外一只手用一根筷子從蝦的排泄口插入至接近頭部處,取出筷子，然后抽出放尿。

4.然后翻開龍蝦頭部。清理出頭部的出腮，和把長猜高弊在頭部的胃囊清除，取出腦髓。

5.用清水沖洗一下，龍蝦就基本清理干凈了。

“澳洲龍蝦”學(xué)名叫澳洲巖龍蝦(Cheraxquadricarinatus)。節(jié)肢動物門，巖念拆龍蝦屬，澳洲龍蝦屬于名貴淡水經(jīng)濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美。

主要產(chǎn)地大穗族洋洲具有六大特征：

一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。

二是生長快，產(chǎn)量高。

三是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格。

四是適應(yīng)性強，能忍耐惡劣天氣環(huán)境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。

五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)，且粗生易養(yǎng)。

六是經(jīng)濟效益高。澳洲龍蝦不僅產(chǎn)量高，而且有極強的耐活力，便于長途運輸。鮮活大蝦在國內(nèi)外市場上倍受消費者青睞。

龍蝦如何清洗處理

一、龍蝦清洗方法：

將龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩個小時，迫使其吐出體內(nèi)臟物、殺死表面寄生蟲和細菌，從背部抓住蝦頭和身體連接部分，用牙刷或使勁刷洗腹部，刷洗至看到青色的蝦肉為止，再斜45度角剪掉頭部并去鰓，將尾巴中間兩部分左右擰動一下，去掉蝦線后清洗凈即可。

二、龍蝦處理方法：

1、從背面握住龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。

2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。

3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時龍蝦就不動了。

4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。

5、翻開頭部的蓋子。

6、清理取出龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干凈。

7、把長在頭部的胃囊清除。

8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華饑早，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹

9、此時龍蝦基本已經(jīng)清理干凈，可以根據(jù)烹飪需要，保留整只、切半或切塊。

三、龍蝦切塊的步驟：

1、將處理好的龍蝦洗干凈，因為龍蝦開殼后，不能吃的部分可能有所殘留，此時需要用清水再次爛碰雀洗凈再進行切塊，才能確保龍蝦的干凈美吵做味。

2、用剪刀把龍蝦腹部較軟的殼剪開。

3、再用刀將背部切開，因為龍蝦的外殼比較堅硬，所以媽媽們需要花費一些力氣。

4、龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)烹飪的需要，繼續(xù)切塊或直接焗烤。

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