鳳凰單樅鴨屎香 “土氣”茶名卻有驚人香
鴨屎香 是鳳凰單叢的香型之一，也是近年來(lái)茶客們比較喜歡的茶葉香型之一。
頭一次聽(tīng)到“鴨屎香”這款茶的人，多多少少會(huì)聯(lián)想到“貓屎咖啡”，便以為同是此理，但鴨屎香真的和鴨屎沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。鴨屎香作為鳳凰單叢茶界的“網(wǎng)紅”，主要是由于其名字的“土氣”鴨屎香”的土名，與其品飲后的反差，讓人記憶深刻。
? 鴨屎香名字的由來(lái)
傳說(shuō)一茶農(nóng)生前曾對(duì)來(lái)訪的茶客表示，母樹(shù)原生于烏崠山，初不起眼，后隨家人遷移至此，哪知高海拔的樹(shù)，屈就于低山地帶，竟與當(dāng)?shù)氐狞S壤土(鴨屎土)呈天作之合。首次采摘后沖泡，便在多中引發(fā)了不小的轟動(dòng)。當(dāng)鄰居紛紛詢(xún)問(wèn)是哪里來(lái)的名樅，茶農(nóng)生怕被他人偷去，只道：茶沒(méi)有特別，種在鴨屎土里而已，香氣都是鴨屎香。這個(gè)希望隱瞞真相，脫口而出的名字，從此流傳開(kāi)來(lái)。
? 鴨屎香的產(chǎn)區(qū)
鴨屎香的正宗產(chǎn)地以有”潮汕屋脊”之稱(chēng)的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崠山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬(wàn)峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。
鴨屎香單叢，品種株系為烏葉單叢，大烏葉單樅系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成；有性繁殖植株，小喬木型，中葉類(lèi)，中芽種。
該品種由于生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，香型優(yōu)雅，廣受茶農(nóng)歡迎?，F(xiàn)如今，鳳凰茶區(qū)多采用扦插或嫁接技術(shù)，種植的人也越來(lái)越多。
? 鴨屎香的特征
鴨屎香干茶條索粗壯緊卷，烏褐色，有光澤。沖泡后湯色橙黃明亮，香氣濃郁高揚(yáng)，香氣似花香，又似蘭香,山韻蜜韻獨(dú)特、悠長(zhǎng)，滋味醇厚，回甘力強(qiáng)，十分耐泡。
? 產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)鴨屎香的必要條件
首先是海拔，俗話說(shuō)“高山云霧出好茶”，這用在鴨屎香茶上尤其合適。
喝鴨屎香單叢講究山韻，通俗來(lái)說(shuō)就是高海拔單叢的味道，也只有一定海拔高度上種植的鴨屎香單叢，才能賦予其獨(dú)特的山韻。
在單叢茶核心產(chǎn)區(qū)–鳳凰鎮(zhèn)地區(qū)，通常將海拔600米以上采制的茶，稱(chēng)為高山單叢；海拔400-600米采制的稱(chēng)為中山單叢；400米以下采制的稱(chēng)為低山單叢。
鴨屎香也是這樣，海拔越高的，越有高品質(zhì)~
? 鴨屎香茶的沖泡方法
① 沖泡用水：選用天然礦泉水最佳，純凈水、自來(lái)水次之。
② 投茶量：6-8克左右。
③ 茶具：蓋碗或者紫砂壺等等，按個(gè)人習(xí)慣來(lái)選擇。
④ 水溫：95-100度，持續(xù)滾開(kāi)水，在保溫狀態(tài)下也行。
⑤ 出湯時(shí)間：第一泡為溫潤(rùn)泡，就是所謂洗茶了，注意洗茶水要開(kāi)，速度要快。前面幾道茶盡量快出湯，但不要機(jī)械，要用心體會(huì)茶。
來(lái)源：閑棲堂
