飯店的雞肉燜搓魚子，一大盤定價88元，而且也是小雞腿，在家做，成本不超十五塊，沒有客人，再說自己閑著，想吃什么自己做，省錢還放心。
下面分享雞肉燜搓魚子的做法：
雞肉燜搓魚子
【食材和配料】：小雞腿，菠菜，青椒，蔥，姜，蒜，料酒，冰糖，十三香，蠔油，紅燒醬油，味極鮮，鹽，食用油，清水。
烹飪過程：
1，小雞腿切成塊洗凈，少許菠菜去根洗凈，一個青椒洗凈去蒂和籽，切成塊，適量的大蔥去外皮和根須，洗凈切小段，適量的生姜去皮切粗絲，兩瓣蒜去皮切丁，一起裝入盤中備用。
2，準備一些搓魚子，南方人可能不知道搓魚子是什么？因為我以前也不知道。
3，起鍋燒油，油熱后，放入雞腿翻炒至發(fā)白，放入蔥姜蒜翻炒一會。
4，再倒入適量的料酒翻炒一會，待雞腿中的水份炒至快干時，放入七八粒單晶冰糖，翻炒上色，倒入適量的十三香、蠔油、紅燒醬油翻炒均勻。
5，加入適量的清水，大火燒開，撇去浮沫，改中火燉十分鐘左右。
6，雞腿肉容易熟，燉至雞腿肉一扎就通，放入適量的鹽，湯汁一定不能太少，看下圖湯量。
7，放入搓魚子，鋪均勻，改中小火，蓋住鍋蓋，燜十五分鐘左右，用鍋鏟翻動一下，再蓋住燜一會。
8，出鍋前放入切好的菠菜段，翻炒斷生，就可以裝盤食用了。
這樣做出來的雞肉燜搓魚子，湯汁濃稠，很入味，也很勁道，喜歡吃面的朋友，可以試一下！
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#跟著大廚學做菜#
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