7月14日至16日，全國規(guī)模最大的火鍋餐飲食材展在鄭州國際會(huì)展中心舉辦。本屆鄭州展規(guī)模超前，12大展館全部滿館，吸引了業(yè)內(nèi)2000多家知名品牌企業(yè)參展。8萬平米的展覽現(xiàn)場人潮涌動(dòng)，排隊(duì)入場的人群隊(duì)伍排到1公里之外。開展3天的時(shí)間內(nèi)，展會(huì)共計(jì)接待參觀觀眾18萬人，打破了2020年以來鄭州展覽行業(yè)參觀人數(shù)的歷史記錄。
“民以食為天”，餐飲業(yè)是最貼近生活的國民行業(yè)，同時(shí)也在促進(jìn)內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)、解決就業(yè)等領(lǐng)域發(fā)揮積極作用。隨著擴(kuò)大消費(fèi)政策的推動(dòng)以及內(nèi)需市場的持續(xù)復(fù)蘇，餐飲行業(yè)的熱度在持續(xù)升溫，全國各地街頭巷尾呈現(xiàn)出一派火熱的煙火氣景象。
鄭州是國家中心城市，2小時(shí)高鐵經(jīng)濟(jì)圈輻射了湖北、山東、山西、陜西、河北、安徽等多個(gè)省份，超4億人口。這樣龐大的市場能帶來近2萬億的餐飲消費(fèi)。在此基礎(chǔ)上，河南在逐步向食品大省、餐飲大省、預(yù)制菜大省邁進(jìn)。
本次展會(huì)中也舉辦了全國火鍋行業(yè)規(guī)模最大的行業(yè)會(huì)議–2023中國火鍋領(lǐng)潮峰會(huì)。共有800多家相關(guān)品牌的1000多位代表參會(huì)。會(huì)議中，30位行業(yè)專家為大家?guī)砹碎L達(dá)9小時(shí)的頭腦風(fēng)暴，和與會(huì)者共商火鍋行業(yè)如何突破內(nèi)卷、健康發(fā)展。同期舉辦的還有2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽（河南賽區(qū)）、2023 肉類食品及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇、2023河南省火鍋燒烤行業(yè)發(fā)展大會(huì)等。
接受采訪的多位參展商表示，3天的展會(huì)期間與超過千家新客戶建立了聯(lián)系。許多客商攜帶的品嘗樣品在第一天就全部用完。
得中原者得天下，參展企業(yè)表示十分重視河南這個(gè)消費(fèi)大市場。他們希望依托鄭州餐飲供應(yīng)鏈和物流業(yè)對(duì)全國的輻射優(yōu)勢(shì)，搭上食品產(chǎn)業(yè)振興的順風(fēng)車。
