南瓜是我們平常最常見的食材，營養(yǎng)豐富，它不僅具有清熱解毒、促進腸道蠕動，幫助食物消化，還具有美容養(yǎng)顏、預(yù)防胃炎的作用。南瓜的吃法多種多樣，可以煮、炒、炸等。今天和大家分享用南瓜做4道小零食，有喜歡的朋友們可以在家試試，干凈衛(wèi)生又美味。
油炸南瓜條
1.準備食材：
準備
一個南瓜
，把外皮削干凈，從中間切開用小勺挖出瓜瓤，把南瓜清洗干凈，切成薄片備用。
準備
胡蘿卜半根
，先切成薄片再切成碎粒，再切點
蔥花
備用。
2.把南瓜蒸一下：
蒸鍋中水燒開以后放入切好的南瓜片，
中火蒸15分鐘
就可以了。
3.調(diào)南瓜糊：
南瓜蒸好以后先把里面的水分倒出來，再搗成南瓜泥，打入一個雞蛋攪拌均勻，把剛剛切好的胡蘿卜丁和蔥花倒進去攪拌一下，趁熱加入
適量的白糖
攪化，再
分次添加面粉
，直至把南瓜泥調(diào)成粘稠的南瓜面糊，能夠粘在筷子上不掉落就可以了，最后
淋入一些植物油
攪勻，植物油方便起酥，而且能使炸出來的南瓜條更加鮮亮。
4.開始炸制：
把調(diào)好的南瓜面糊倒在保鮮袋中備用。
鍋內(nèi)燒油，油溫四成熱時在保鮮袋上剪一個小口，把南瓜泥擠入鍋中，保持小火慢慢炸，南瓜條定型、全部飄起來以后就熟了，把它撈出來控一下油，稍微晾涼一些吃起來更加焦酥，一道金黃焦酥的油炸南瓜條就做好了。
南瓜烙
1.準備食材：
準備
南瓜一小塊
，削去外皮，切成小片放入蒸鍋內(nèi)，
蒸8分鐘
就可以了。
蒸熟以后取出來放入盆中，加入
白糖10克
增加南瓜的甜度，用勺子按壓成南瓜泥，打入
兩個雞蛋
攪拌均勻，溫度稍涼一點倒入
酵母3克
攪拌化開，
加入普通面粉
，面粉要分次添加，用筷子攪成比較粘稠的糊狀，蓋住發(fā)酵1個小時。
1個小時以后南瓜糊已經(jīng)發(fā)酵成滿滿一面盆，用鍋鏟扒一下能看得出里面全是蜂窩眼。
2.開始烙制：
把電餅鐺先通電加熱，鍋熱以后用小刷子刷上一層植物油，把發(fā)酵好的南瓜糊全部倒在電餅鐺內(nèi)，用鍋鏟把南瓜糊鋪平、攤圓，
撒上黑芝麻
，蓋上鍋蓋煎1分鐘。
掀開鍋蓋翻一次，來回翻幾次，幾分鐘以后南瓜餅就熟了，把南瓜餅取出切成小方塊放在盤子中，一道香甜暄軟的南瓜烙就做好了。
南瓜月餅
1.準備食材：
準備
南瓜一塊
，削去外皮切成小塊，切好以后開中火上鍋
蒸10分鐘
準備適量的紅豆沙，在克秤上面稱一下，每個紅豆沙都在
20克左右
就行了，秤好以后在手心團成一個圓球，搓好以后放在一邊備用。
10分鐘以后取出南瓜倒入盆中，加入
白糖10克
增加甜度，用勺子按壓成泥，南瓜出水比較多，按好以后等南瓜泥溫度下降。
再稱
20克蜂蜜
40克熟植物油
，加入
1克小蘇打
，用筷子攪拌化開。
南瓜晾涼以后加入
3克酵母
攪拌化開，倒入調(diào)好的蜂蜜，倒入糯米粉和玉米淀粉，南瓜泥和糯米粉、玉米淀粉的比例是
1:2:1
，先用筷子攪成面絮再用手揉成團，和得稍微硬一點。
2.制作月餅坯：
和好以后放在案板上搓成粗條，用手揪成一個一個大小均勻的面劑子，再搓揉成圓球，拿起一個南瓜面團放在手中，南瓜面團和得比較硬要一點一點往下按壓，包住豆沙餡慢慢把餅皮往上推，收口時小心的擠壓，慢慢揉圓、包好。
全部做好以后用月餅?zāi)＞?，壓成一個一個的月餅就可以了。
3.開始蒸制：
在蒸鍋內(nèi)放上篦子鋪上一層吸油紙，把月餅坯放在吸油紙上面，開中火
蒸10分鐘
10分鐘以后關(guān)火，再燜上2分鐘取出月餅，這個時候的月餅是軟的，等月餅自然放涼，一道香甜軟糯的南瓜月餅就做好了。
椰香南瓜條
1.準備食材：
準備
板栗小南瓜一個
，削去外皮后先切成厚片，再切成南瓜條放入盆中，加入
白糖10克
用手抓勻，淋入
植物油5克
，植物油能在南瓜條表面形成油膜，防止其大量出水，再
倒入適量的椰蓉
顛盆拌勻，讓南瓜條均勻裹上椰蓉備用。
2.開始烤制：
烤盤中鋪上錫箔紙，這樣熱力更加均勻，把南瓜條整齊地擺放在里面，烤箱預(yù)熱3分鐘以后把南瓜條放進去，用
180度烤35分鐘
就可以了。
35分鐘以后南瓜已經(jīng)烤熟，把南瓜條取出來擺放在盤中就能食用了，一道金黃軟糯的椰香南瓜條就做好了。
