立秋教你怎么吃：燉肉“貼秋膘” 吃西瓜“啃秋”
立秋的民俗相當(dāng)豐富。如“貼秋膘”，也就是在立秋這楊低安鹽派必陸勞天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等。一些地方還流行“啃秋”習(xí)俗，有些地方也稱為“咬秋”。我國民間有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”的習(xí)俗，意在用西瓜“啃”去暑氣，“啃”掉“秋老虎”，迎接涼爽的秋季。人們相信立秋時(shí)吃西瓜可免除冬天和來春的腹瀉，整個(gè)秋天不生病。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認(rèn)為可防瘧疾。其他還有吃水餃、祭祀土地神、插戴楸葉等習(xí)俗。
北京立秋貼秋膘。每到立秋這天，您看吧，市場上賣得最好的就是肉，回民買牛羊肉、漢民買豬肉，總之在這一天里不分民族家家戶戶都在燉肉，不信您盡可以隨便到北校季列計(jì)氣置隊(duì)社妒京的哪個(gè)家庭里調(diào)查，迎接您的準(zhǔn)是燉肉。
山東立秋吃“渣”。山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)操雜型期，很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、略目山東是這一類民俗的錯(cuò)典型代表。
南京立秋吃西瓜啃傳基升推出論湖鮮秋。在南京吃西瓜啃秋的習(xí)俗在古時(shí)就有了漸發(fā)達(dá)真免核。傳說明代時(shí)有一年，南京城里絕許多人長了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女仍余集反煤確食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結(jié)果瘌痢瘡果真好了航善更么出態(tài)。 因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習(xí)俗。民國給的晚時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋?！币灿杏忧锾斓絹碇?。
東北立秋吃餃子。在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃掉你勢需不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。東北立秋的民俗與北京、河北等地區(qū)類似，套拉樣盟都是關(guān)注立秋進(jìn)補(bǔ)，模式也與東北人豪爽的性格有關(guān)，用“搶”的方式補(bǔ)秋膘。
