外面選擇最實(shí)用寶典:
一、選擇有實(shí)體店的外賣(mài)、最好是自己去光顧過(guò)的實(shí)體店
店外賣(mài)千360問(wèn)答萬(wàn)別只看單量,很多單微屋量也是可以刷在前面的。最好選擇自己曾去過(guò)的實(shí)體店,自己比較熟悉的實(shí)體店,這樣的店你對(duì)產(chǎn)品、食品安全才可以放心。曾在家附演判吸物功輸夠行選盟觸近市場(chǎng)上看到過(guò)只做外賣(mài)的不良商家,那衛(wèi)生、那操作環(huán)境,看完之后簡(jiǎn)直不敢消費(fèi)。
二、點(diǎn)品牌店、連鎖店,特色產(chǎn)品
遠(yuǎn)在外地點(diǎn)外面,我通常只會(huì)選擇知名品牌的外項(xiàng)沿有等重境面產(chǎn)品,比如吉野家板適耐效切、KFC等,或者當(dāng)?shù)乇容^知名的餐飲名店,這樣的外賣(mài)產(chǎn)器源低次讓務(wù)員身還言品無(wú)論從品質(zhì)上還你能解責(zé)這到堅(jiān)屬凱候還是從口味上你都能放心。小店的油炸產(chǎn)品、冒菜產(chǎn)品基本上可以放棄。
三、選擇新鮮食材制成的產(chǎn)品,少點(diǎn)加工的半成品
很多產(chǎn)段定套減弱國(guó)漢什品制作的食材和原材料是幫魚(yú)差去新鮮肉類(lèi)、蔬菜,這類(lèi)產(chǎn)品通常選料嚴(yán)格,制作出來(lái)的菜品質(zhì)量也都能過(guò)關(guān)。如果點(diǎn)的都是半成品菜肴,那無(wú)論是其食材的保質(zhì)期,還是制作過(guò)程都有極大的風(fēng)險(xiǎn)。建議世價(jià)觸搭建慎重選擇。
推薦外賣(mài)品種:
粥類(lèi)、炒桿海般書(shū)燒飯類(lèi)、米粉、各式炒菜(品牌店)、面類(lèi)可壞危聽(tīng)響際考編在換選擇涼面、刀削面、披紀(jì)問(wèn)據(jù)萬(wàn)括跳件長(zhǎng)逐章薩
不推薦品種:
面條類(lèi)(炒面除外)、小品牌油炸產(chǎn)品、小店冒菜麻辣燙
本人作為一個(gè)騎手,真誠(chéng)的告訴你,別點(diǎn)銷(xiāo)量最執(zhí)情粒素線原爾維高的,炒菜了,香鍋了,起的名字無(wú)非是帶川字的,帶湘字的,都是小飯店專(zhuān)做外賣(mài)的,月銷(xiāo)都在34千那種,衛(wèi)生不想說(shuō),雖然吃不壞吧,吃就吃品牌的,比較放心點(diǎn),但是價(jià)格貴了一倍最少,總之外賣(mài)不 健康 ,少吃為好
外賣(mài)應(yīng)該能算上17年最火的一件事之一,隨著生活節(jié)奏越來(lái)越快,互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越完善。外賣(mài)已經(jīng)成為我們生活的一部分了。但是現(xiàn)在的外賣(mài)真的是參差不齊,你還真的懂點(diǎn)配餐知識(shí)才能點(diǎn)出表較好的外賣(mài)。
給大家總結(jié)了一下這幾款外賣(mài)最好不要點(diǎn):
1、油炸類(lèi)、漢堡薯?xiàng)l炸雞
雖然從安全的角度沒(méi)問(wèn)題,口感變化也不大,但是油炸食物有大量的能量,會(huì)令人發(fā)胖。還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),雜環(huán)胺紙經(jīng)源朝么、苯并芘、丙二醇等。外賣(mài)的油炸食物一般都是氫化植物油(含有反式脂肪酸對(duì)人體不利)最關(guān)鍵他們會(huì)發(fā)反復(fù)油炸更容易產(chǎn)生成分復(fù)雜的解錯(cuò)控嚴(yán)思首見(jiàn)笑致癌物。
2.面條,拉面,米線類(lèi)
面條應(yīng)為高溫淀粉糊化的很快,外賣(mài)路程較李元有遠(yuǎn)很容易,面條很容易坨了、囊了口感不是很好。在一個(gè)點(diǎn)的面條基本沒(méi)有蔬菜,只是一份主食,或是加了點(diǎn)肉(品質(zhì)沒(méi)有保障),蔬菜的攝入嚴(yán)重不足。
3.蓋飯,土豆蓋飯。
賣(mài)相和安全都沒(méi)有問(wèn)題,但是這個(gè)卻是主食+主食。從營(yíng)養(yǎng)方面價(jià)還是很差的。不建議這樣吃。
4.綠葉蔬菜,尤其案印至宗否眾是蔬菜沙拉 。
綠葉蔬菜外賣(mài)送來(lái)賣(mài)相很差,而且還存在這食品安全問(wèn)題。
外賣(mài)的食物一般都很咸,精致谷物很多,油很大。所以經(jīng)常吃外賣(mài)的小伙伴建議大家吃的時(shí)候盡量使用溫水輕輕涮一下,給自己加示劃封只牛書(shū)另一點(diǎn)料,那種攜帶方便的蔬菜(黃瓜、西紅柿、圣女果)水果或是雞蛋、酸奶、堅(jiān)果讓外賣(mài)變得更營(yíng)養(yǎng)一些。外賣(mài)是無(wú)奈的選擇,并不鼓勵(lì)如果可以的話,可以選擇自己帶飯干凈、安全、營(yíng)養(yǎng)好。我自己就會(huì)帶飯,晚上提前把食材預(yù)處理放進(jìn)冰箱,早上起床后順手炒出來(lái),飯和菜單獨(dú)盛裝。
作者:史曉毅 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 /大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部營(yíng)養(yǎng)大使/大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部培訓(xùn)講師/美廚娘/《 健康 一身輕》節(jié)目嘉賓/擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)餐
1.別點(diǎn)披薩
點(diǎn)過(guò)一次某著名連鎖披薩店的披薩,隔了四十分鐘到達(dá),水汽特別重,芝士上也都是水汽。更不要點(diǎn)薄底披薩,脆皮的被水汽浸過(guò)之后口感也都沒(méi)有了。
2.別點(diǎn)湯面
時(shí)間久一點(diǎn)寬面會(huì)變成一坨坨的,細(xì)面口感會(huì)特別面,湯汁也被面條吸走了。
3.別點(diǎn)燒烤
燒烤是獨(dú)立成串的,因?yàn)楦髯元?dú)立的肉菜,冷卻的特別快,本來(lái)溫度就不高的烤串口感賊多會(huì)變差很多。
4.別點(diǎn)砂鍋
不是因?yàn)殡y吃,因?yàn)樯板仠囟忍撸湃胨芰喜秃兄髸?huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
以上是筆者點(diǎn)過(guò)外賣(mài)了容易失望的品類(lèi)
作為一名宅女大學(xué)生,外賣(mài)基本是我全部的能量獲取源。點(diǎn)外賣(mài)也點(diǎn)出了很多心得呀!想當(dāng)初我們大學(xué)也是入過(guò)全國(guó)點(diǎn)外賣(mài)最多大學(xué)排行榜前幾名的!
沒(méi)見(jiàn)過(guò)的店慎點(diǎn)
那些在外賣(mài)平臺(tái)上看到的店,如果是你沒(méi)有見(jiàn)過(guò)、沒(méi)有聽(tīng)過(guò)的店,一定要慎點(diǎn)!你永遠(yuǎn)也不知道那些不知名的小作坊有多臟!很多外賣(mài)平臺(tái)上的店甚至都不存在線下店鋪的,他們都是直接在自己的屋子里就做飯,然后打包給你送過(guò)去,你都想象不到這種小作坊里有多么不注意衛(wèi)生,店里面的用具有多臟!
有時(shí)候我們?cè)趯W(xué)校里還會(huì)遇到校墻緊挨著的居民房里,遞出來(lái)外賣(mài)盒子,給在校墻這邊等著的外賣(mài)員,讓他們送給在宿舍、教室嗷嗷待哺的我們。
超級(jí)可怕的有沒(méi)有!寧愿餓著都不愿意吃這些呀!
面食慎點(diǎn) 除非是你已經(jīng)比較熟悉的店,你知道他送餐大概用時(shí),否則第一次點(diǎn)面食一定要慎重!尤其是熱乎乎的湯面。
第一,不確定送餐時(shí)間,稍微久一點(diǎn),面就坨了、軟了、濃了、冷了,就不好吃了。
第二,如果打包不好,面食的湯汁很容易滲漏,漏出來(lái)很難收拾,油膩膩的,而且沒(méi)有湯汁的面還能叫湯面嘛?!
健康 角度考慮 如果從 健康 角度考慮的話,那油炸類(lèi)、煎炸類(lèi)、燒烤類(lèi)、麻辣類(lèi)少點(diǎn)。不止是外賣(mài)少點(diǎn),連平常吃東西,這類(lèi)東西也要少吃。
最好是多吃新鮮蔬菜、水果,多喝水! 健康 最重要啦!
首先我是一個(gè)跑過(guò)外賣(mài)的騎手,我來(lái)回答你的這個(gè)很重要的問(wèn)題: 1.送過(guò)外賣(mài)的人就知道,其實(shí)外賣(mài)食品的本身就是不怎么干凈的,外賣(mài)一般的都是在中午的高峰期,而外賣(mài)店里一般也就兩個(gè)人忙,到高峰期的時(shí)候她根本就忙不過(guò)來(lái),所以做做的時(shí)候,全部是手忙腳亂的, 先不說(shuō)她有沒(méi)有做熟或者鹽多鹽少的問(wèn)題!
2.就光她們做飯的時(shí)候, 手是從來(lái)沒(méi)洗的,因?yàn)樗麄儧](méi)有時(shí)間洗手,抓完菜就抓抹布,再抓菜,有時(shí)忙的時(shí)候,出鍋的時(shí)候,不現(xiàn)在把菜撒出來(lái)了, 他就直接用手抓進(jìn)盒子里,這是真實(shí)的,我親眼所見(jiàn)。
3.還有就是騎手了,騎車(chē)有的一次性接好多單,他們的保溫箱里擠滿了各種各樣的餐,每天都有撒出來(lái)的, 這不是關(guān)鍵,關(guān)鍵的是,他們的保溫箱從來(lái)沒(méi)有洗過(guò),不說(shuō)里面有多少細(xì)菌就光打開(kāi)的那個(gè)味道,我估計(jì)你聞了之后就不想吃了。 還有的騎手餐撒出來(lái)了,直接從袋子里往盒子里裝,這也是很多騎手正常的操作。
當(dāng)然如果你真的很不想下樓自己買(mǎi)吃的,非要點(diǎn)外賣(mài)的話,我建議有以下這幾種外賣(mài)不要點(diǎn)。 以上就是我個(gè)人認(rèn)為不能點(diǎn)的外賣(mài),只代表個(gè)人觀點(diǎn),因?yàn)槲易约河兴瓦^(guò)外賣(mài),經(jīng)常在等餐的時(shí)候看著老板做餐,真的很臟,所以大家能不點(diǎn)外賣(mài),就盡量下樓自己去吃吧,為了自己的身體 健康 ,請(qǐng)少點(diǎn)外賣(mài),非要吃,就點(diǎn)一些現(xiàn)炒的中餐,或者正規(guī)的餐廳,比如哥哥樂(lè)什么的。
最后祝大家都有一個(gè) 健康 快樂(lè)的生活,拒絕辣椒食品,珍愛(ài)自己的身體!
我是從事餐飲行業(yè)的,對(duì)于里面的門(mén)道還是了解一點(diǎn)的,按照我的想法,外賣(mài)最好不要點(diǎn)以下食物,也就是耗油的食物,不知道大家知不知道,不管是外賣(mài),還是堂食,只要是耗油的食物
基本多是次一點(diǎn)的食用油,既然食用油比較次了,那么這道菜品也就沒(méi)有多大好處了,至于其它的菜品,雖然也有這樣那樣的問(wèn)題,但是對(duì)于食用油來(lái)說(shuō),已經(jīng)算是比較好的了,不過(guò)沒(méi)有必要的話
還是少點(diǎn)外賣(mài)為好,因?yàn)檫@些外賣(mài)在制作的時(shí)候,一是看不到制作地方,二是在食材品質(zhì)上面,確實(shí)有點(diǎn)不好,相信大家多知道,不管是哪個(gè)外賣(mài)平臺(tái),在外賣(mài)價(jià)格上面多是比較便宜的,
既然價(jià)格比較便宜了,那么商家要有盈利的話,就只有在食材品質(zhì)上面下功夫了,而且有些外賣(mài)在制作方時(shí)候,根本不是現(xiàn)做的,多是使用料理包的,至于我是怎么知道的,因?yàn)槲易约壕瓦@樣做過(guò)的,
記得我在使用這些料理包的時(shí)候,那是各種各樣多有的,要說(shuō)有多少種,就是常見(jiàn)的菜品,基本多有料理包的,而且在使用料理包的時(shí)候,還有二個(gè)好處,也就是出餐速度比較塊了,價(jià)格比較便宜了,不知道大家知不知道,料理包在出餐的時(shí)候,
只要3-5分鐘就可以了,因?yàn)樵谑褂昧侠戆臅r(shí)候,只要用開(kāi)水加熱一下就可以出餐了,至于第二個(gè)好處就是價(jià)格比較便宜了,記得我在購(gòu)買(mǎi)這些料理包的時(shí)候,只要2-5塊錢(qián)就可以買(mǎi)到一包的,不過(guò)這種料理包也有不好之處,就是口味大眾化了,所以這種外賣(mài)店根本就是做不大的
小結(jié):就算要點(diǎn)外賣(mài)的話,也要找有堂食的店面點(diǎn),因?yàn)檫@些門(mén)店在制作外賣(mài)的時(shí)候,一是會(huì)講究一點(diǎn),二是在遇到問(wèn)題的時(shí)候,也有地方處理,所以為了自己著想,也要找這些門(mén)店了
非常高興回答這個(gè)問(wèn)題:
點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候最好別點(diǎn)這三種食物,因?yàn)榈瘸酝暝俸蠡诰屯砹恕?/p>
首先第1個(gè)點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候不能點(diǎn)的食物就是餃子,對(duì)于這種餃子在我們的生活當(dāng)中,很多人都非常的喜歡吃,但是餃子只有在趁熱吃的時(shí)候才是最美味,的如果說(shuō)在點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)送過(guò)來(lái)的餃子其實(shí)往往都是黏在了一起而且它的味道也是大打折扣。
第2個(gè)外賣(mài)不能點(diǎn)的食物,就是披薩餅,對(duì)于現(xiàn)在的披薩來(lái)說(shuō),在我們中國(guó)還是比較受歡迎的,尤其是一些年輕人,他們是非常喜歡吃披薩的,可是對(duì)于這個(gè)披薩來(lái)說(shuō)只有是現(xiàn)烤的才好吃,如果說(shuō)我們點(diǎn)外賣(mài)吃披薩的話,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)這個(gè)披薩送到我們手里面的時(shí)候,披薩已經(jīng)是沒(méi)有那么的熱,而且出現(xiàn)了很多的熱蒸氣,也會(huì)讓這個(gè)盒子變軟,披薩口感變得特別的差,所以說(shuō)對(duì)于這種披薩也是不適合點(diǎn)外賣(mài)吃的一種食物。
最后一種就是很多女孩子都非常喜歡吃的水果撈,對(duì)于這個(gè)水果撈來(lái)說(shuō),很多人都覺(jué)得他用外賣(mài)來(lái)點(diǎn)是沒(méi)有什么影響的,可是我們都知道對(duì)于一些店鋪里面的水果,因?yàn)槎际钱?dāng)面制作的,所以說(shuō)他們采用的都是新鮮的水果,可是如果我們點(diǎn)外賣(mài)的話,那么我們根本就看不到他們是用了什么樣的水果,有的商家就是為了高額的利潤(rùn),他們就會(huì)選擇采用一些不太新鮮的水果,因?yàn)橛兴崮痰奈兜?。遮蓋所以說(shuō)就算是一些不太新鮮的水果我們也是很難品嘗出它的味道。
這兩年,隨著外賣(mài)平臺(tái)的崛起,外賣(mài)異?;鸨?,加之,人們?cè)絹?lái)越忙,還有點(diǎn)懶,所以經(jīng)常看著外賣(mài)小哥騎著電動(dòng)車(chē)穿梭于大街小巷,大家也是經(jīng)常在朋友圈曬自己的外賣(mài) 美食 。
對(duì)于外賣(mài),我的感覺(jué)就是它肯定是不如堂食的,更別提是自己做的了,本來(lái)我就不怎么提倡在外經(jīng)常用餐,起碼堂食你還能控制一下,外賣(mài)就更是兩眼一抹黑,什么都不清楚。
外賣(mài)最好不要點(diǎn)的有幾類(lèi),第一類(lèi)是油鹽重的。因?yàn)橥赓u(mài)是從飯菜出鍋到送到手上,還要經(jīng)歷一段時(shí)間,這段時(shí)間菜浸在油鹽中,導(dǎo)致更加的不 健康 。第二類(lèi)就是生食類(lèi)的,很容易有寄生蟲(chóng),因?yàn)橘|(zhì)量我們無(wú)法判斷。第三類(lèi)就是主食配餐比較重復(fù)的,都是油炸類(lèi)的包括漢堡,雞塊,而且還是不知名品牌的,你的熱量吸入太多了。第四類(lèi)就是不適合外賣(mài)的菜品,例如如果涼的話會(huì)影響口感,或者在運(yùn)輸途中容易變形的 美食 ,這些都會(huì)影響外賣(mài)的質(zhì)量。
我覺(jué)得外賣(mài)可以吃一些輕食,水果類(lèi)的產(chǎn)品會(huì)更好,偶爾吃吃重口味的也未嘗不可,但不要以此為主要就餐方式,不僅缺少鍛煉,更是懶了。
我干過(guò)三個(gè)月眾包,見(jiàn)識(shí)過(guò)太多不堪入目的場(chǎng)景。作為半個(gè)行內(nèi)人,給大家冒死揭露下外賣(mài)食品的真實(shí)情況吧。下面是外賣(mài)最不能點(diǎn)的食品五大排行:
1、炸串卷餅:衛(wèi)生條件 1分,食材安全1分,拒絕指數(shù):10
在某個(gè)地下室或者廢棄倉(cāng)庫(kù)的一個(gè)不到兩平米的小空間里,一位壯漢滿頭大汗,左手邊是一口看不出顏色的鐵鍋,鍋里是看得出顏色的黑色沸油。右手邊是一張常年不刷的菜板,上面醬料、殘?jiān)侁?,身前是各種不知道出處的食材。接到訂單后,大哥把半截?zé)燁^一扔,在抹布上擦擦手,然后根據(jù)訂單要求,把食材找出來(lái)扔進(jìn)鍋里,接著就是從身子下拿出一張面餅,抹上各種醬料,這時(shí)候串也炸好了,拿夾子擼到卷餅上,再刷上厚厚的一層醬料,然后從地下大盆里抓出還帶著涼水的一兩片菜葉,鋪在上面。最后把餅一卷,袋子一裝完事兒。全程都是赤手操作,洗不洗手那就要看個(gè)人的心情了。
這里面食材安全給了1分,是因?yàn)槟菑堬?,好歹是面做的?/p>
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2、炸雞:衛(wèi)生條件 2分,食材安全 1分,拒絕指數(shù):9分
送外賣(mài)期間,我曾經(jīng)接過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)炸雞訂單,其中有張單我印象很深刻。12塊炸雞,原價(jià)26元,客戶用了各種優(yōu)惠折扣后,客人實(shí)付14元。
這14元里面包含了平臺(tái)的15%-20%,少算點(diǎn)兒,按2塊,剩11元。騎手的費(fèi)用,也少算點(diǎn)兒,按3塊,剩8元,刨去人工,水電,房租,買(mǎi)流量等費(fèi)用,按2元最低,剩6元。這就是12塊炸雞不算利潤(rùn)的材料成本,可以想象你究竟能吃到些什么。
之所以衛(wèi)生條件給2分,是因?yàn)楝F(xiàn)在外賣(mài)炸雞大部分是品牌加盟,對(duì)營(yíng)業(yè)面積略有要求。但只給出兩分,是因?yàn)槌嗣娣e以外,其他的環(huán)境衛(wèi)生條件不忍直視。大盆里解凍,滿屋子里血水、臟水,蒼蠅亂飛。
3、手撕烤鴨、麻辣雞架:衛(wèi)生條件 2分,食材安全 2分,拒絕指數(shù):7分
為什么把這兩種產(chǎn)品放在一起,因?yàn)樽龇ɑ旧隙际且粯拥摹?/p>
只要不是片皮的烤鴨都是炸出來(lái)的,有些店里還有個(gè)爐子,但也是用來(lái)打底的,最后工序還是炸。
這些東西的原料都是冷凍后一板一板放在冰柜里,有的直接就堆在地上。什么時(shí)候化開(kāi)了,直接拿出來(lái)就下油鍋。反正炸出來(lái),放上大量辣椒粉,你也嘗不出什么異味來(lái)。
4、各種小碗菜: 衛(wèi)生條件 4分,食材安全 3分,拒絕指數(shù):6分
沒(méi)人給你現(xiàn)炒,我能說(shuō)有些這類(lèi)店里,連個(gè)鍋都沒(méi)有么?
全是半成品,最多的就是微波爐和烤箱。點(diǎn)什么,拿什么,然后放進(jìn)微波爐或者烤箱加熱下,加熱的時(shí)候當(dāng)然是在原來(lái)的塑料盒子里。加熱完了再倒進(jìn)另外一個(gè)塑料盒,蓋好蓋子,袋子扎緊,再加個(gè)結(jié)實(shí)美觀的包裝袋就搞定。不這樣干,每天幾百份的銷(xiāo)量怎么做出來(lái)的?
衛(wèi)生條件因?yàn)槎际前氤善愤^(guò)來(lái),用火和油少,所以基本上還能說(shuō)得過(guò)去,所以給出4分。至于食材安全,自己想吧。給3分,不能再多了。
5、粥、面點(diǎn)類(lèi): 衛(wèi)生條件 4分,食材安全 4分,拒絕指數(shù):5分
我曾經(jīng)在某個(gè)日賣(mài)千份,很有名的外賣(mài)粥坊里見(jiàn)過(guò)如下一幕:
兩三個(gè)十七、八歲的小哥值夜班,沒(méi)單的時(shí)候玩手機(jī),來(lái)單的時(shí)候,手機(jī)一放。按訂單開(kāi)始配餐。
那張單里面有粥,有餃子,有蛋糕,好像還有油條。整個(gè)操作過(guò)程是這樣的:
配餐的小伙子拉開(kāi)保溫箱,直接用手抓出來(lái)六個(gè)餃子,放進(jìn)一個(gè)餐盒。大概是有點(diǎn)兒感冒,用手抹下鼻涕,然后在工作服上蹭兩下,再用手抓個(gè)蛋糕出來(lái),放進(jìn)另一個(gè)餐盒。顧客大概是點(diǎn)了半根油條,只見(jiàn)這小伙子抓起一根油條,華麗麗地直接咬掉半根,一邊嚼著一邊把剩下的半根裝進(jìn)餐盒。這時(shí)候,帶著塑料盒微波加熱的粥也好了,拿出來(lái),套上精美的包裝封,再裝入高大上的包裝袋,一份有B格的、帶著溫度,可能還帶點(diǎn)咸味的外賣(mài)就這么出爐了。
本來(lái)想寫(xiě)十大,實(shí)在有點(diǎn)兒惡心,寫(xiě)不下去了。就寫(xiě)五大吧。
外賣(mài)能不點(diǎn),盡量少點(diǎn)吧。如果實(shí)在想點(diǎn),就選那些有堂食,有門(mén)面的店鋪。雖然外賣(mài)小哥都不愿意送,但選開(kāi)在商場(chǎng)里的店鋪外賣(mài),會(huì)比較有保證些。
以上,供您參考吧。