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    17歲女孩吃下半斤生豆角,送醫(yī)急救

    近日,發(fā)生在浙江的一起食物中毒事件引起了廣泛關(guān)注。一名17歲的女孩婷婷(化名)因為吃下半斤生豆角,遭遇了嚴重的中毒情況,被緊急送往浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院急診科搶救。這一事件讓人們意識到,豆角雖然是一種美味的蔬菜,但在食用時仍需謹慎,特別是在處理和烹飪過程中。

    婷婷來自山東,跟隨家人在杭州做小生意。由于父母趕回家鄉(xiāng)照顧生病的祖輩,婷婷獨自在杭州生活。由于不懂得烹飪,她嘗試著自己動手做飯。為了追求營養(yǎng)健康和減肥,她選擇了涼拌菜,將家里剩下的兩根黃瓜和半斤生豆角用甜面醬拌著生吃。然而,不到半小時,婷婷就開始出現(xiàn)劇烈的腹痛、胸悶、心慌、四肢發(fā)麻等癥狀。她趕緊尋求幫助,朋友將她送到醫(yī)院急診科。

    在醫(yī)院,婷婷接受了洗胃、導(dǎo)瀉、補充電解質(zhì)等治療措施,癥狀得到了緩解。經(jīng)過檢查和診斷,醫(yī)生確認她是因為食用生豆角引起的食物中毒。急診科主任陸遠強醫(yī)生解釋,豆角中含有皂苷和紅細胞凝集素等毒素,生吃豆角會導(dǎo)致胃腸道黏膜充血、腫脹、炎癥,引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外,豆角中的紅細胞凝集素還會對小腸功能造成影響,導(dǎo)致中毒癥狀。

    豆角是一種常見的蔬菜,但在食用時需要一些特別的注意事項。急診科主任陸遠強強調(diào),購買豆角時應(yīng)選擇更容易烹煮熟的嫩豆角,并進行焯水處理。焯水是將豆角放入沸水中焯燙5到10分鐘,這樣可以完全破壞豆角中的毒素。此外,在烹飪過程中,要確保豆角被加熱至失去原有生綠色,避免豆腥味。豆角兩頭及兩旁的絲也應(yīng)該去除,因為這些部位含有毒素且口感不好。

    醫(yī)生提醒,無論是炒、煎、炸、燉還是涼拌,都要充分加熱至豆角變色,確保徹底烹煮熟。特別是在大量烹飪時,一定要保證充分加熱,避免受熱不均勻。如果不幸發(fā)生食物中毒,輕度癥狀可通過手指或筷子刺激舌根催吐,同時大量飲用溫開水進行催吐。對于中度以上的中毒患者,應(yīng)及時送醫(yī)院救治。

    這起事件提醒人們在飲食中更加注意食材的處理和烹飪方法,尤其是對于一些容易引起中毒的食材,如豆角,應(yīng)當(dāng)謹慎處理,確保其被充分烹煮熟透,以避免不必要的食物中毒風(fēng)險。

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