楊梅，口感獨(dú)特，酸甜爽口，是中國人夏日離不開的一種水果。又因時令短，聰明的人們就發(fā)明了楊梅泡酒，一方面可以保持楊梅的鮮味，一方面可以融入酒的醇香，一舉兩得。下面，快和秒懂知識一起了解相關(guān)知識吧！
楊梅酒泡出來是甜的還是苦的？
楊梅酒具有獨(dú)特的口感，風(fēng)味濃郁，口感醇厚甘甜。
如果喜歡在酒中吃楊梅，楊梅的浸泡時間不宜過長，否則楊梅根本沒有味道。如果你想品嘗楊梅酒中的楊梅，可以把它拿出來浸泡一周后食用。否則，如果楊梅浸泡太久，就沒有味道了。
而且不打算吃楊梅，時間可以再長一些，但不能太長。大約15-25天是最好的，不超過一個月。浸泡太久會使楊梅顏色變黑，楊梅吸收過多酒精后會褪色。
如果長期存放，楊梅和白酒可以分開存放。而且，楊梅酒浸泡時間過長會釋放楊梅核心的苦味，造成楊梅酒的苦味。最好不要再喝楊梅酒了。
泡楊梅酒有什么講究？
楊梅：不要選擇成熟的楊梅，最好選擇果肉堅硬的楊梅，成熟或受損的楊梅會使發(fā)酵后的葡萄酒渾濁。
冰糖：加入砂糖容易酸膩，建議使用冰糖。
白酒：只要酒精濃度在35度以上的酒就可以了，不需要很貴。盡量不要選擇口感濃郁的葡萄酒，以免掩蓋水果的香氣。當(dāng)酒精濃度低于20度時，很容易腐爛。
楊梅酒的泡制方法
配制材料：楊梅1000克、白酒2000克、白糖500克，并可密封大玻璃瓶。楊梅和白酒的比例是1:2，糖的量根據(jù)自己的喜好來調(diào)整。
步驟：
1、先選楊梅，把爛的和壞的挑出來扔掉。然后倒入盆中，加入水、鹽和小蘇打，浸泡20分鐘左右。這樣不僅可以清洗楊梅的雞蛋、灰塵和藥品，還可以使最終的楊梅酒口感更好。
2、楊梅洗凈晾干，與冰糖混合，放入無水無油的消毒玻璃瓶中，加一層冰糖和一層楊梅，灌滿7、8分鐘。不要裝得太慢，否則會因發(fā)酵產(chǎn)生的氣體而膨脹。
3、把白酒倒進(jìn)楊梅里。白酒的選擇是38度左右。白酒要淹沒楊梅，還要密封好，并放在一個陰涼的地方。等上一個月左右才能品嘗到楊梅酒的味道。
口味特點(diǎn)：楊梅酒酸甜可口，口感醇厚爽口，口感非常順滑。這是一種非常適合夏天喝的飲料。
