這道菜色澤素雅，肉質(zhì)滑爽脆嫩。
滑炒蝦仁
原料：蝦仁600克。
調(diào)料：油50克，蔥20克，精鹽6克，酒5克，姜、胡椒粉各2克，香油1克，味精少許。
滑炒蝦仁的做法
1、蝦仁用精鹽水抓洗后。
2、再以清水沖洗，瀝干。
3、蝦仁瀝干，加入精鹽、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分鐘。
4、蔥切段。
5、姜切片待用。
6、油溫熱后投入蝦仁，一變色即可撈出，另用油入鍋。
7、然后依序下蔥段、姜片及蝦仁，快速調(diào)入精鹽、味精、香油、胡椒粉翻炒數(shù)下即可。
健康飲食網(wǎng)小提示
油菜和蝦仁能一起吃:油菜含有豐富的維生素C、K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質(zhì)。若兩者合用，則可更好地
豆苗和蝦仁能一起吃:對體質(zhì)陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等癥狀均有食療效果
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