想吃涼面不用上外面買，今天舒晨教大家一個“家常涼面”的做法，既簡單又好吃，干凈衛(wèi)生，比叫外賣還要快。
天氣熱的時候最饞涼面，不用長時間在廚房里蒸飯、炒菜，從準備到上桌只需十幾分鐘，勁道爽滑，開胃解饞。
【家常涼面】
材料：面條、黃瓜
輔料：大蒜、小蔥
調(diào)料：辣椒粉、花椒粉、香油、食鹽、白糖、生抽、香醋
做法：
1.煮面條之前，我們先把調(diào)料汁準備好，小蔥兩根切蔥花，大蒜幾粒切蒜末，把蔥花和蒜末一起放入碗中，再加入適合自己口味的辣椒粉和花椒粉。
2.燒一些熱油，大火燒至油面冒煙，把熱油分次淋在輔料上，用油的高溫激出輔料的香味。
3.碗中再加入小半勺食鹽、小半勺白糖、一勺香油、兩勺生抽，三勺香醋，把調(diào)料攪拌融化、均勻。
4.再準備一些自己喜歡的配菜，比較簡單的有黃瓜，直接切成細絲后備用。
5.燒一鍋開水煮面條，做涼面最好用濕面條，這樣才能煮出勁道的口感，面條下鍋后大火煮開，水開后再煮30秒左右即可斷生。
6.把煮好的面條控水撈到?jīng)霭组_水中，過涼水防止面條坨在一起，口感也更勁道。
7.面條冷卻后再控干水分，撈到一個大碗中。
8.淋入準備好的調(diào)料汁，再加入黃瓜絲。
9.把面條和調(diào)料汁攪拌均勻后，一道簡單的“家常涼面”即可享用。
涼面這樣做既簡單又好吃，口感勁道爽滑，味道香辣解饞，廚房新手也能做得來，愛吃涼面可以嘗試一下，希望您能夠喜歡。
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