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    炸糖糕怎么炸才能外酥里嫩

    今天給大家分享一個(gè)如何炸糖糕,下面讓我們一起來看看炸糖糕怎么炸才能外酥里嫩的詳細(xì)教程吧!

    首先鍋中加入水和白糖熬成糖水,將沸糖水加入面粉中用筷子順時(shí)針攪拌至沒有干面,面團(tuán)晾涼后揉成面團(tuán),放入碗中蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí),用白糖和面粉混合制作糖餡,并將糖餡包入餅胚中,鍋中燒油,下入包好的糖糕,炸至浮起且兩面金黃即可撈出控油。

    炸糖糕怎么炸才能外酥里嫩

    炸糖糕所需食材:面粉220克、白砂糖115克、水340克、食用油

    1、做糖水

    首先在小鍋中加入清水,并倒入35克白砂糖,水沸且糖全部融化后關(guān)火。

    2、和面

    準(zhǔn)備200克面粉倒入盆中,并用燒開的糖水倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子順時(shí)針攪拌,直至沒有干面。手上抹一點(diǎn)油,將面團(tuán)取出放在案板上晾涼,揉成面團(tuán)。

    3、面團(tuán)醒發(fā)

    將揉好的面團(tuán)放入一個(gè)大碗中,并在碗上蓋上保鮮膜,讓面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

    4、制作糖餡

    準(zhǔn)備80克白糖與20克面粉,將兩者到入碗中攪拌均勻,制作成糖餡備用。

    4、包糖糕

    半小時(shí)后取出面團(tuán),不用揉,直接取一半的面團(tuán)揉成長條,并且分成等分的小劑子,用手掌按扁,捏成一個(gè)圓餅,中間加上一勺糖餡,并收口。在案板上刷少許油,將面胚放上去并按成圓餅狀。

    5、炸糖糕

    鍋中加入適量的油,待油溫?zé)裏嶂?,轉(zhuǎn)中小火,加入餅坯,一面定型后翻面,中間不停翻面,炸至糖糕浮起并兩面金黃,撈出控油即可。

    以上內(nèi)容是關(guān)于炸糖糕怎么炸才能外酥里嫩的回答,希望可以幫助到你,了解更多生活小百科知識,就上秒懂知識。

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