很多朋友比較喜歡吃香椿，香椿也是一種很常見的應(yīng)季蔬菜。雖然它的季節(jié)性比較強(qiáng)，但是現(xiàn)在保存方法比較多，可以一年四季都能吃到香椿。今天就來跟大家分享一道香椿非常美味的做法，做出來之后酥脆可口，滿嘴留香，這個香椿的做法就是油炸香椿面魚。這道油炸香椿面魚雖然是油炸的，但是不油，不膩，吃起來絕對美味。
【油炸香椿面魚】
【制作食材】香椿，食用鹽，雞蛋，面粉，土豆淀粉，食用油，孜然粉
【制作步驟】
1、油炸香椿面魚，做起來非常簡單，吃起來特別美味，咱們先來準(zhǔn)備一小把香椿，然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，接著準(zhǔn)備兩個雞蛋，再準(zhǔn)備兩份面粉，一份30克，一份50克，準(zhǔn)備完面粉之后再準(zhǔn)備20克土豆淀粉，接著準(zhǔn)備適量的食用油，食用油最好要多一點(diǎn)，再準(zhǔn)備適合自己口味的孜然粉即可。那么接下來咱們就可以開始各種食材的處理以及油炸香椿面魚的制作了。
2、咱們將準(zhǔn)備好的香椿取出來將其放到清水中，然后加入一勺食用鹽，將香椿用食用鹽水清洗一遍，清洗完成之后咱們先將其放到一旁浸泡一會，這樣會將香椿清洗得更加干凈。準(zhǔn)備一個大碗，先向碗中打入兩個雞蛋，接著向雞蛋中加入適量的食用鹽，放入30克面粉，20克土豆淀粉，再倒入適量的清水，將其攪散，攪勻，攪成沒有干面粉的稀糊。
3、面糊攪好之后咱們先將其放到一旁，然后在鍋中燒上1/3鍋的開水，水開后放入香椿焯水一遍，香椿焯水到變綠之后咱們撈出來過一遍涼水，過完涼水之后先將香椿攥干水分，然后再將其放到一個盤中。
4、向香椿中多次少量地加入50克面粉，然后將香椿和面粉翻拌均勻，接著將香椿放入到面糊中，將其裹上一層面糊，面糊要裹得均勻一點(diǎn)，薄一點(diǎn)，不能裹得太厚。
5、起鍋燒油，在燒油的時候要先把鍋燒熱，然后向里面多倒上一點(diǎn)食用油，用小火慢慢加熱食用油，等到油溫達(dá)到六成熱的時候咱們將香椿放進(jìn)去炸。在炸的時候要用中火慢炸，筷子不停地翻動一下，讓它受熱均勻。
6、香椿是比較容易炸熟的，所以炸的時間不用特別長，大約8分鐘。8分鐘的時間到了之后，香椿就已經(jīng)被炸到焦黃酥脆了，咱們將其控油撈出，然后放到一個盤中。最后撒上適合自己口味的孜然粉，一道特別美味的油炸香椿面魚就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、香椿一定要用食用鹽水清洗并浸泡一下。
2、在調(diào)面糊的時候要調(diào)得稍微稀一點(diǎn)。
3、香椿在焯水的時候一定要密切關(guān)注一下它的顏色，如果顏色變綠了，那么就要將其撈出來。
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