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    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

    眾所周知吃三文魚可以防“三高”,而且可以增長(zhǎng)智力。鐘南山院士早在亞洲美食節(jié)的“美食與健康養(yǎng)生論壇”上,分享了他對(duì)飲食與健康的認(rèn)識(shí),并推薦了三文魚。

    在那次交流會(huì)上,鐘南山院士推薦了10種超級(jí)健康的食物,它們是牛油果、檸檬、大蒜、鮭魚、薯類、堅(jiān)果核桃、蔬菜西蘭花、五谷雜糧豆類和黑巧克力。

    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

    聽鐘老的話準(zhǔn)沒錯(cuò),你瞧他老人家神采奕奕,身體硬朗,根本就看不出來己是84歲高齡的老人。在這次抗疫中沖在第一線,他老每天依然堅(jiān)持鍛煉身體,在飲食上也非常的有講究。

    說到三文魚,我想介紹一下三文魚故鄉(xiāng)挪威人是怎樣吃三文魚的,我在挪威食堂工作了許多年,對(duì)他們的飲食也是有些了解的。這種吃法很簡(jiǎn)單,也最大程度保住了營(yíng)養(yǎng)成分和食材自然本色。它包括鐘老推薦的3種超級(jí)健康的食物:三文魚、土豆、檸檬。

    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

    【三文魚晚餐】

    材料(2人份):三文魚400克、土豆300克、蘑菇240克、洋蔥半個(gè)、檸檬汁、黑胡椒和油少許、鹽適量

    三文魚晚餐的做法:

    1.食材處理好

    三文魚沖洗干凈,三文魚的肉質(zhì)很嫩,不能開大水龍頭直接沖,會(huì)把肉沖爛的,你可以用小水流沖洗。如果你吃魚皮的話需要把魚鱗刮干凈,但是挪威人是不吃皮的,因此他們從來就不刮魚鱗。

    聽起來是不是有點(diǎn)怪呀?各地方的習(xí)俗不同。我們認(rèn)為魚皮是最好吃的,想方設(shè)法煎魚不掉魚皮才是最完美的。

    土豆削皮,切成滾刀塊。

    蘑菇很小,可以不切,用整個(gè)的。這種蘑菇不要洗,洗過了就會(huì)變黑,但是我有點(diǎn)潔癖吧,每次都會(huì)洗的。

    再切一點(diǎn)洋蔥,洋蔥炒蘑菇會(huì)非常的香。

    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

    2.鍋燒熱,抹上一丁點(diǎn)的油,三文魚的油脂含量很高,通常來說,如果用不粘鍋的話,不需要用油,但是為了防止在開始的時(shí)候,會(huì)粘掉魚皮可以用少量的油。

    三文魚魚皮朝下放入鍋中,然后撒點(diǎn)鹽和黑胡椒,擠幾滴檸檬在魚面上,蓋上鍋蓋中火煎,大約2分鐘,然后翻面再煎2分鐘,根據(jù)實(shí)際情況可能要再翻面煎1分鐘。

    內(nèi)部剛剛沒有血絲就可以盛出來了,三文魚是不需要加水去燉煮的,需要注意三文魚不要煎太久,否則就會(huì)變老變柴。

    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

    3.煎三文魚會(huì)出很多的油,就用這個(gè)油來炒蘑菇,炒蘑菇的時(shí)候,放點(diǎn)洋蔥一起炒會(huì)更香,更鮮。

    調(diào)味料只要用點(diǎn)鹽就可以了,什么雞精啊,醬油啊,統(tǒng)統(tǒng)不要用啊。品出蘑菇的自然的鮮香味。

    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

    4.土豆削皮,切大塊,我喜歡切滾刀塊,感覺口感會(huì)更好,土豆塊大小要一致,這樣受熱才能夠均勻,煮土豆的時(shí)候可以稍許放點(diǎn)鹽,滴幾滴油,也可以不放。

    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

    5.現(xiàn)在三文魚晚餐就全部完成上桌了。它包括三大部分香煎三文魚、炒蘑菇和煮土豆,這就是非常典型的挪威人吃三文魚的方法,也可以說是西餐的格式。

    西餐都是這樣,一份魚或肉,一點(diǎn)蔬菜,主食就是土豆。

    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

    挪紅小貼士:

    看到這里,你是不是覺得西餐非常的簡(jiǎn)單呀,確實(shí)是這樣的。

    你只需要注意的是:

    三文魚一定不要煎過了,否則肉質(zhì)就會(huì)又老又柴,這塊三文魚比較大,一定要要蓋上鍋蓋,用中火煎,才能煎透,保住內(nèi)部的水分,口感才會(huì)鮮嫩多汁。

    聽鐘南山院士話常吃三文魚,挪威人吃法簡(jiǎn)單又鮮美,值得一試

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