安徽，幅員遼闊，人杰地靈。優(yōu)秀的自然環(huán)境養(yǎng)育了勤勞樸實的安徽人民，更孕育出了獨特而又奇妙的安徽美食。
安徽美食，又被稱為“徽菜”，自古代時就已經(jīng)出現(xiàn)，傳承至今，已然有數(shù)千年的歷史了。
因此，安徽美食才會如此的奇特，好吃而又充滿韻味，讓人嘗過就再也忘不掉。
接下來筆者就為大家介紹6道當(dāng)?shù)厝?span id="ge3s5qg" class="wpcom_tag_link">最愛吃的美食，去安徽必吃的6道美食，道道經(jīng)典，本地人最愛，外地人難忘。
合肥三鮮鍋
合肥作為一個地處皖中的地區(qū)，在食物上既沒有像皖南一帶有來自山野江湖的饋贈，也沒有像皖北一般有極具鄉(xiāng)土氣息。但是聰慧的合肥人擅長取八方之材，以應(yīng)四方之味。由此便誕生出了名噪皖中的合肥三鮮鍋。
這道菜是將豬肉，鵪鶉蛋，蛋餃以及平菇放在高湯里面燉煮即可。這道菜的靈魂便在于它的高湯是選用肥西老母雞經(jīng)過文火慢燉制成。
如此鮮美的雞湯再將其他食材融合在一起，可謂鮮上加鮮，而且他也有極高營養(yǎng)價值，是一道老少皆宜的美食。
皖北地鍋雞
如果你去了皖北朋友家里做客，那他肯定會拿出地鍋雞來招待你。這道菜源自淮北一帶，當(dāng)?shù)厝藗儫o論是逢年過節(jié)還是婚喪嫁娶，都會用這道菜來招待客人。之所以能夠受到很多人歡迎，不光光是在于它的口味，也在于它的食用方式。
當(dāng)?shù)厝艘话愣紩谕猎钌厦婕芤豢诖箦?，然后將?dāng)?shù)氐耐岭u放在鍋里炒，最后加水燉煮。人們在吃完里面的雞肉時，還可以用一些蔬菜粉條放在鍋里面涮著吃，和吃火鍋有著異曲同工之妙，因此極其適合朋友聚會食用。
金寨吊鍋
被譽(yù)為”百里山水畫廊，千年養(yǎng)生福地“的金寨縣，每年都吸引著來自全國各地的游客前來打卡。在筆者看來，能夠讓這些游客流連忘返的不僅僅是金寨縣的皖山皖水，也有鮮香味美的金寨吊鍋。
之所以被叫做吊鍋，是因為烹飪這道菜時要將盛的銅鍋吊在空中，然后在鍋底用柴火加熱。這樣的烹飪方式想想便讓人覺得趣味十足。
實際上，經(jīng)過柴火燒制的食材，吃上去也更加鮮香味美，而且夾雜著淡淡的柴火的煙香，別有一番風(fēng)味。
咸肉燒山筍
這道菜也有一個特別文雅的名字——“問政山筍”，是古徽州一帶的家常美食。古徽州有著好山好水，當(dāng)?shù)厝藗冏匀灰膊粫艞墎碜陨揭暗酿佡?。因此每年春筍破土之時，都會有很多當(dāng)?shù)厝藗兦叭ゲ烧?/p>
這道菜吃起來不光是鮮味十足，而且春筍的清香又能夠很好的祛除咸肉的油膩，是一道十分不錯的菜品。
無為燒板鴨
在筆者看來，無為板鴨一定是許多在外拼搏的無為游子所日夜?fàn)繏斓拿朗?。這道菜和南京板鴨相比可謂是有過之而無不及。
而且他在制作的時候會選用桃木來燒制，因此成菜不光看上去色澤紅潤誘人，而且吃起來也有淡淡的果木清香，是一道不可多得的好菜。
作為”珍珠之城“的蚌埠，自然也少不了用河蚌制作的美食。其中河蚌炒咸菜堪稱是一道下飯神器。脆嫩爽滑的蚌肉在咸菜的加持下顯得滋味十足，咸鮮適宜。而且這道菜也有極高的營養(yǎng)價值，是一道老少皆宜的美食。
以上便是筆者為大家介紹的6道安徽名菜，去安徽必吃的6道美食，道道經(jīng)典，絕對值得大家前來品嘗。
