要說(shuō)到中國(guó)傳統(tǒng)特色美食，燒麥絕對(duì)是耳熟能詳深受大眾喜愛(ài)的美味。外形如石榴的燒麥，表皮薄晶瑩剔透，內(nèi)餡多鮮香軟糯，入口油而不膩，作為早餐真是再好不過(guò)。一杯熱牛奶抑或是一碗豆?jié){，搭配幾個(gè)燒麥，熱熱地吃下去，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口，保證一上午精力充沛元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)。

平時(shí)工作忙，想吃燒麥時(shí)，大都是從早餐店買(mǎi)來(lái)吃。和包子差不多，燒麥的外皮是用面粉做的，不過(guò)不需要發(fā)酵，直接包上各種各樣餡料后，上蒸籠蒸熟，也可以放煎鍋里煎熟。我們這最常見(jiàn)的燒麥有豬肉餡和糯米餡的，糯米餡燒麥更受眾歡迎些。

其實(shí)自己完全可以在家做燒麥，制作過(guò)程也并不復(fù)雜。而且用料好、分量足、口感更香，吃起來(lái)特別過(guò)癮。還可以根據(jù)自己喜好，隨意添加各種食材。有空閑時(shí)，一次性多做點(diǎn)，放冰箱冷凍起來(lái)，隨吃隨拿，十分方便。

怎樣才能做出又好看又好吃的燒麥呢？今天推薦糯米燒麥家常做法，特別簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。學(xué)會(huì)正確方法，掌握小技巧，從搟皮到調(diào)餡，自己動(dòng)手，想吃就做，再也不用出門(mén)買(mǎi)，吃得安全又放心。真正的皮薄餡大，一咬滿(mǎn)口香，比買(mǎi)的還好吃，一吃保證上癮，家里老人孩子都喜歡，一起來(lái)看看具體做法吧！

【糯米燒麥家常做法】

所需材料：小麥面粉、豬肉半斤、香腸半根、豌豆、玉米、胡蘿卜、香菇、生姜、香蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖

制作過(guò)程：

1、首先來(lái)把燒麥皮準(zhǔn)備好。面粉里加一勺鹽增加筋性，一半面粉加開(kāi)水，另一半加冷水，先用筷子攪拌成絮狀，把兩半面混合后，下手揉成光滑的面團(tuán)，醒面半小時(shí)。

2、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成等量小劑子，最后搟成餃子皮大小的圓面片。

3、每一張面皮上撒點(diǎn)玉米淀粉防粘，5張皮重疊在一起，先用搟面杖搟薄，再用手沿邊折疊，稍用力捏緊，這樣就捏出來(lái)像荷葉樣花邊了。

4、接著來(lái)準(zhǔn)備餡料。先拿出頭天晚上用清水泡好的糯米，淘洗干凈；蒸籠里鋪層打濕的紗布，倒上糯米抹平，蓋上蓋，開(kāi)大火蒸20分鐘。

5、買(mǎi)來(lái)的豌豆去殼，玉米掰成小粒，一根胡蘿卜洗凈切丁備用。

6、豬肉洗干凈，把肥瘦肉分開(kāi)切成??；四五朵干香菇用清水泡發(fā)后切成小丁；半根香腸切丁備用。

7、鍋里放油，燒熱后下入姜末炒香，肥肉丁炒出油，接著下入瘦肉丁和香腸丁，翻炒變色后，加料酒去腥。

8、香菇丁先放進(jìn)去炒出香味，接著把玉米粒和豌豆丁一起下入鍋里翻炒，胡蘿卜最后倒進(jìn)去。加鹽、生抽、老抽、蠔油調(diào)味，白糖提鮮。

9、這時(shí)候的糯米飯也差不多蒸熟了。直接把飯倒入炒好的菜里，翻拌均勻。

10、拌好的餡料，撒一點(diǎn)小香蔥碎增香，盛到盆里備用。

11、左手托住燒賣(mài)皮，右手用勺子挖出餡料，放在皮上。用手從四周向中間把皮攏起來(lái)，最后捏合，口不用封緊，稍露出一點(diǎn)餡就可以了。

12、全部做好的燒賣(mài)，擺上鍋蒸，水開(kāi)后蒸12分鐘。

糯米肉丁餡燒麥就做好了，咬一口清香味濃，軟糯咸鮮，蘸上醬醋汁吃，或者喝點(diǎn)鮮湯，就更完美啦！你心動(dòng)了嗎？