過(guò)小年要包鹿肉餡餃子，現(xiàn)在已經(jīng)成為我在瑞典每年必定要大批量生產(chǎn)的“年度盛宴”。 今天把好吃的鹿肉餃子制作方法分享給大家參考一下。
鹿肉餃子的做法教程：
1、將洋蔥切為碎末，加入15克海鹽，腌10分鐘。
2、將黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一個(gè)方向攪拌均勻。
3、用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中每次都按照相同方向攪拌。
4、待洋蔥汁很好地被肉糜吸收后，繼續(xù)攪拌肉糜，直到肉餡起勁。
5、將橄欖油加入到洋蔥碎中(因?yàn)轺缏谷馓?，必須要加一點(diǎn)油)(請(qǐng)注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續(xù)出水)
6、將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然后加入洋蔥碎攪拌均勻即可。
7、包餃子(搟皮，包……各有各的手法)
8、燒開(kāi)水，下入餃子待餃子開(kāi)鍋后，加三次涼水最后一次再煮開(kāi)就可以盛盤(pán)享用了。
成品圖：
鹿肉營(yíng)養(yǎng)介紹：
鹿肉是高極野味，食用為肉類(lèi)之極品，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹制多種菜肴。它包含了鹿肉菜譜做法、鹿肉食譜列表、鹿肉怎么做好吃、鹿肉的做法大全、紅燒鹿肉、人參鹿肉湯、怪味鹿肉等，通過(guò)對(duì)鹿肉菜譜、鹿肉食譜的學(xué)習(xí)與體驗(yàn)，了解到鹿肉的做法、怎么做鹿肉，從中掌握鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適用人群、用法用量、食用功效和烹調(diào)方法，并且享受到原料為鹿肉的美食。
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