作者：廣州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院 主管中藥師 詹慧瑜

“五色入五臟”的理論最早出自《黃帝內經》。古人認為，自然界的各種事物和現象，都可以通過木、金、水、火、土五行聯(lián)系起來。所以便有了酸味、綠色入肝，苦味、紅色入心，甘味、黃色入脾，辛味、白色入肺，咸味、黑色入腎的說法。食物與人體健康的話題,古今談論甚眾。

五臟喜歡不同顏色的食物，下面帶你一一揭秘五臟的喜好！

綠色食物養(yǎng)肝

中醫(yī)認為，綠色（含青色或藍色）為木，入肝，多食綠色食物具有舒肝強肝的作用，是良好的人體“排毒劑”。

常見的綠色食物包括韭菜、菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆、綠豆等。許多綠色食物含有豐富的葉酸成分，而葉酸是人體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一，能有效地消除血液過多的同型半胱氨酸，從而保護心臟的健康。綠色食物中豐富的鈣元素，對于正處在生長發(fā)育期或者患有骨質疏松癥者，無疑也是很好的補鈣食物。

紅色食物養(yǎng)心

五行中紅色為火、為陽，所以紅色食物進入人體后可入心、入血，大多具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。

紅色食物一般包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅蘋果、紅豆、紅棗等。有關研究表明，紅色食物具有較強的抗氧化性，富含番茄素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有抗炎作用。紅色食物還能為人體提供豐富的優(yōu)質蛋白質和許多無機鹽、維生素及其他微量元素，能夠增強人的心臟和氣血功能。經常食用一些紅色食物，對增強心腦血管活力，提高淋巴免疫功能是大有益處的。

黃色食物養(yǎng)脾

五行中黃色為土，所以當食用黃色食物后，其營養(yǎng)物質主要集中在中醫(yī)所說的中土（脾胃）區(qū)域。

黃色食物主要有南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，這些黃色食物可提供優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，對脾胃大有益處。在諸多的黃色食物中，維生素A、維生素D的含量較為豐富，維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，進而起到強筋壯骨之功。

白色食物養(yǎng)肺

白色在五行中屬金，入肺，偏重于益氣行氣。

我們常見的白色食物包括大米、面粉、牛奶、豆腐、白果、山藥、白豆、百合、蓮藕、雞肉、魚肉等。許多白色食物富含蛋白質，既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復。另外，白色食物的脂肪含量較紅色食物肉類低得多，比較符合科學的飲食方式，特別適合于高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者食用。

黑色食物養(yǎng)腎

五行中黑色主水，入腎，所以常食黑色食物益于補腎。

黑色食物主要是指黑色或紫色、黑褐色的食物，如紫葡萄、藍莓、茄子、黑豆、黑加侖子、桑葚、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。這些食物對治療腎病、流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、貧血、脫發(fā)等均有功效，還能減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發(fā)病率。

民以食為天

一日三餐,合理膳食,才能保證人體健康。想要保證五臟六腑的健康，不妨多吃以上食物，均衡地為身體攝入營養(yǎng)，避免挑食以及偏食。

審稿專家：廣州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院 主任藥師 王若倫

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