“一日之計在于晨”，吃好早餐格外重要，每天一家人吃早餐便是元氣滿滿的一天的開始，李蘭娟院士也一直在強(qiáng)調(diào)，如果想要保護(hù)肝臟健康，首先就應(yīng)該注意自己的日常飲食，尤其是早餐，接下來跟大家分享：李蘭娟：早晨是養(yǎng)肝的“黃金期”，5種早餐敞開吃，或?qū)Ω斡?span id="qjikxlq" class="wpcom_tag_link">好處
綠色食物
在綠色蔬菜和水果里面含有大量的維生素c，綠色能入肝，能幫助肝臟解毒，早餐的時候，適當(dāng)?shù)爻砸恍┚G色食品。
推薦美食：【雜蔬窩窩頭】
食材清單 蘿卜纓、紅薯粉、黃豆面、玉米面、普通面粉、花生米
1、準(zhǔn)備一大把剛從超市買回來的蘿卜纓，把蘿卜纓用清水反復(fù)的清洗干凈，洗掉表面的泥土。
2、把清洗好的蘿卜纓瀝干水分放在案板上，用刀切成小段，先放入盆中備用。
3、起鍋燒水，加入一勺食鹽、少許食用油，水開以后把清洗干凈的蘿卜纓放入鍋中焯水30秒鐘。
4、焯過水的蘿卜纓放入漏籃中瀝干水分晾涼備用，再下手把晾涼的蘿卜纓擠干里面的水分。
5、再把蘿卜纓放在案板上，用刀切成碎一點的小碎丁，切好以后放入大盆中備用。
6、往蘿卜纓中加入一勺食鹽、一勺十三香，一勺花椒粉，100克浸泡過一個晚上的花生米。
7、然后再加入50克紅薯粉、50克黃豆面、50克玉米面、50克普通面粉用筷子充分地攪拌均勻。
8、下手不停的抓揉，一直抓拌至把所有的粉全部吸收，再取一團(tuán)面團(tuán)反復(fù)的揉搓，揉搓成一個圓球。
9、然后再用大拇指一邊轉(zhuǎn)一邊捏，整理成一個窩窩的形狀，全部整理好放入蒸屜中。
10、蓋上蓋子起鍋燒水，水開以后計時開始蒸10分鐘左右，蒸好以后取出來，配上自己調(diào)制的料汁，特別的好吃。
紅棗饅頭
紅棗是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，成分內(nèi)含有豐富的維生素，具有天然維生素丸的美稱。酵母中還含有著豐富的維生素、礦物質(zhì)以及酶類的物質(zhì)元素。紅棗開花饅頭當(dāng)做早餐來吃，也是非常營養(yǎng)的。
推薦食譜：【紅棗開花饅頭】
食材清單 紅棗、紅糖、面粉
1、首先準(zhǔn)備120克紅糖放入小碗中，再加入330毫升開水充分地攪拌至紅糖融化，然后放到一邊晾涼備用。
2、往盆中加入600克普通面粉，再加入6克酵母粉充分的攪拌均勻，然后少量多次的倒入溫?zé)岬募t糖水。
3、邊倒邊攪拌，先攪拌成大面絮，再下手揉成表面光滑的大面團(tuán)，然后蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大。
4、趁這個時候準(zhǔn)備100克紅棗放入盆中，加入適量面粉，少許清水把紅棗抓洗幾遍，洗掉紅棗表面的雜質(zhì)。
5、然后再用清水反復(fù)地把紅棗清洗干凈，瀝干水分，再把紅棗放在案板上用剪刀剪掉棗核，再剪成小塊備用。
6、醒好的面團(tuán)稍微揉搓排氣，再中間放上6克小蘇打，少許清水慢慢地化開，然后開始揉搓面團(tuán)。
7、盡量多揉一會兒，一直揉至面團(tuán)和小蘇打充分地融合，同時也給面團(tuán)繼續(xù)揉搓排氣。
8、把揉好的面團(tuán)放在案板上輕輕的撕開，把剪成小塊的紅棗放在面團(tuán)上面，慢慢的包起來。
9、然后繼續(xù)不停的揉搓，讓面團(tuán)和紅棗充分的融合在一起，再把揉好的面團(tuán)搓成圓柱形。
10、用刀把整理好的面團(tuán)切成大小均勻的三等份，再把每一個小塊往里揉，揉搓成一個外表光滑的小圓球。
11、再搓成長長的長條，依次把三份全部搓成長條以后再呈品字形摞在一起，用手輕輕地搓幾下，使其粘合。
12、然后再用刀切成大小均勻的面劑，面劑的大小跟饅頭生坯大小差不多就可以了，切好以后再輕輕整理一下。
13、全部處理好以后把生坯均勻地擺入蒸屜中，中間留適量的縫隙防止粘連，蓋上蓋子二次醒發(fā)15分鐘。
14、起鍋燒水，水開以后把生坯放上鍋，蓋上蓋子大火蒸15分鐘，蒸好以后關(guān)火燜3分鐘。
15、打開蓋子，好看又好吃的紅棗開花饅頭就做好了，棗香味濃郁非常好吃。
高蛋白食物
我們經(jīng)常聽身邊的朋友講，雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，都是肝臟的最愛。豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。
推薦食譜：【蝦仁雞蛋】
食材清單 雞蛋、大蝦
1、盆中打入兩個新鮮的雞蛋，加入少許白醋去腥增香，用筷子充分地把雞蛋打散備用。
2、然后往雞蛋中加入適量的涼白開，雞蛋和涼白開的比例是1:2，用筷子再次充分地攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備一個干凈的玻璃容器，把打好的雞蛋液倒入容器中，再用勺子把表面的浮沫撇干凈。
4、起鍋燒水，水開以后把雞蛋液放入蒸屜中，上面蓋上一個盤子防止水蒸汽滴落，蓋上蓋子中小火蒸15分鐘。
5、然后再準(zhǔn)備幾個鮮活的大蝦，把大蝦的尾部去掉不要，然后再把大蝦的頭部慢慢地擰下來。
6、去蝦頭的時候一定要慢，這樣可以讓蝦頭把蝦線慢慢帶出來，經(jīng)過這樣處理的大蝦才非常干凈。
7、再把大蝦的蝦殼剝干凈，用清水清洗干凈放入盆中，加入少許食鹽、少許胡椒粉、少許料酒抓拌均勻備用。
8、雞蛋羹蒸好以后用工具把上面蓋的盤子慢慢取下來，把蝦仁均勻地擺在蒸蛋上面，再次扣上盤子蒸5分鐘。
9、蒸好以后把雞蛋中的多余水分倒掉，然后往雞蛋羹中淋入少許的蒸魚豉油、少許香油，撒上蔥花點綴就可以開始享用了。
胡蘿卜
胡蘿卜是我們的餐桌上常見的食物，可以清炒，也可以煲湯，或是熬粥食用，適量地食用胡蘿卜，可以對肝臟起到一定的保護(hù)作用。
推薦美食：【胡蘿卜包菜包子】
食材清單 胡蘿卜、包菜、雞蛋、木耳、蝦皮面粉
1、首先準(zhǔn)備一根清洗干凈的胡蘿卜削去外皮，再把胡蘿卜切成細(xì)細(xì)的胡蘿卜絲，切好放入碗中備用。
2、再準(zhǔn)備半個包菜，切成細(xì)一點的包菜絲，切好以后放入盆中，加入適量的清水，一勺食鹽，把包菜抓洗一下浸泡10分鐘。
3、經(jīng)過浸泡的包菜絲，再用清水反復(fù)地清洗幾遍，清洗干凈以后瀝干水分和胡蘿卜放在一起。
4、往包菜和胡蘿卜中加入一大勺食鹽，用筷子充分地攪拌均勻，然后放到一邊殺水10分鐘。
5、另準(zhǔn)備一個小碗打入4個雞蛋，淋入少許白醋去腥增香，用筷子充分地打散備用。
6、再準(zhǔn)備一把提前泡發(fā)好的木耳，用清水清洗干凈，再放到案板上切成木耳絲，切好放入碗中備用。
7、起鍋燒油，油熱以后把雞蛋液倒入鍋中不停地攪拌，把雞蛋炒成雞蛋碎，把雞蛋炒好先盛出備用。
8、這個時候包菜和胡蘿卜也已經(jīng)殺出很多的水分，用手用力擠出包菜中的水分，擠好以后放入盆中備用。
9、再把木耳、雞蛋碎全部放入盆中，再加入一把蝦皮增鮮，調(diào)味加入一勺雞精、一勺香油、一勺蠔油攪拌均勻備用。
10、180克的溫水中加入3克酵母粉、5克白糖攪拌均勻，倒入300克面粉中攪拌成大面絮，再下手揉成光滑的面團(tuán)。
11、然后再把面團(tuán)放在案板上繼續(xù)揉搓2分鐘左右，揉至光滑以后再搓成長條，長條的粗細(xì)一定要均勻。
12、再用刀把長條切成大小均勻的小劑子，取一個劑子整理成圓形再按扁，用搟面杖搟成薄薄的包子皮。
13、中間放上提前調(diào)制好的餡料，用自己獨特包包子的手法包成包子的形狀，包好以后放入蒸屜蓋上蓋子，醒發(fā)30分鐘。
14、時間到包子明顯體積變大，開大火把水燒開，水開計時蒸15分鐘，關(guān)火以后再燜3分鐘，就可以開吃了。
粗糧
早餐的時候是比較適合吃粗糧的。早餐可以吃一些南瓜，紅薯紫薯，它含有豐富的果膠膳食纖維，吃了有飽腹感。
推薦美食：【南瓜餅】
食材清單 南瓜、雞蛋、面粉、小蔥
1、準(zhǔn)備一小塊南瓜，先把南瓜厚厚的外皮切掉不要，然后再用勺子把南瓜的瓜瓤刮掉不要。
2、處理好的南瓜用清水清洗一下，再把南瓜切成薄薄的南瓜片，切好放入盤子中。
3、起鍋燒水，涼水放入蒸鍋中，開大火把水燒開，計時再蒸10分鐘，蒸至用筷子輕輕一穿就透的程度就可以了。
4、把蒸好的南瓜倒入大盆中，用搟面杖把南瓜搗成細(xì)膩的南瓜泥，搗好以后晾至溫?zé)帷?/p>
5、然后再往南瓜中加入3克的酵母粉，用筷子充分地攪拌均勻，攪拌至酵母粉溶解。
6、然后再打入三個新鮮的母雞蛋，用筷子再次打散開，再少量多次地加入普通面粉，大約300克左右就可以了。
7、攪拌成大面絮，再下手揉成中等偏軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。
8、一把小蔥切成蔥花放入小碗中，再加入一勺食鹽、一勺五香粉、一勺面粉，剛剛燒熱的熱油激發(fā)出香味，攪拌成油酥備用。
9、醒發(fā)好的面團(tuán)先揉搓排氣，再放到案板上像洗衣服一樣反復(fù)地揉搓，大約揉3分鐘左右。
10、揉好以后把面團(tuán)切成一個大面劑和幾個相等的小面劑，再把每一個面劑從外往里揉成光滑的面劑。
11、揉好以后把面劑按扁，用搟面杖搟成又大又圓又薄的大面片，每一個劑子都搟好備用。
12、把最大的面劑放在最下面抹上調(diào)制好的油酥，上面放上小面片再次刷上油酥，最上面一張不用刷油酥。
13、最上面一層邊緣處抹上少許的清水，把大面片包起來，再用手慢慢地捏合防止開裂。
14、整理好以后翻過來，上面刷上少許清水，撒上少許的黑白芝麻點綴，用搟面杖搟一下，防止芝麻脫落。
15、把整理好的生坯放入蒸屜中，蓋上蓋子二次醒發(fā)10分鐘，然后再開火把水燒開，計時蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
16、蒸好以后取出來稍微晾涼，再切成自己喜歡的形狀，就可以開始享用了。
