今天小編給各位分享牛肉怎么燒好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)牛肉怎么燒好吃又簡(jiǎn)單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
牛肉怎么做好吃？
牛肉怎么做好吃
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)與氨基酸，是提高人體的抗病能力、滋補(bǔ)暖胃的佳品。而牛肉怎么做好吃。
牛肉最佳的做法有以下兩類：
一，小炒牛肉
原料：牛肉、干紅辣椒、姜、蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：牛肉切成薄片或細(xì)絲，加胡椒粉、醬油和少量生粉抓勻后，稍腌一會(huì)兒。姜切絲，蒜切末，青椒切成環(huán)狀，干紅辣椒切段。炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火，放少許花椒、蒜末和姜絲爆香，腌好的牛肉入鍋，加少許料酒，用大火爆炒至變色斷生，加入干紅辣椒段，稍炒。加少許生抽翻炒后，將青椒圈和蒜末一同下鍋，加入鹽、味精翻炒幾下，即可出鍋。
二，清燉牛肉
原料：牛腩肉、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、大料。
做法：牛腩肉洗凈，切成兩厘米見方的小塊，用清水將血水泡去。蔥切段，姜切片，蒜用刀拍松。鍋中放清水燒開，倒入牛腩肉焯至出浮沫后撈出，移入燉鍋里，放入蔥段、姜片、蒜、適量料酒和開水（需沒過(guò)牛肉），以大火燒開后，轉(zhuǎn)至小火燉一小時(shí)左右，加適量鹽調(diào)味，再燉二十分鐘即可。
牛肉怎么燒好吃又簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備材料：主料：牛肉300克。輔料：花椒適量、八角適量、辣椒適量、豆瓣醬適量、香葉適量、桂皮適量、植物油適量、食鹽適量。
1、牛肉解凍（新鮮的最好了）。
2、把牛肉切成2cm左右的方塊。
3、往鍋中加少量植物油，加熱，油五成熱時(shí)，加入適量豆瓣醬，小火慢炒。
4、炒一分鐘左右，待豆瓣炒香后加入牛肉塊，翻炒至表面變色。
5、牛肉表面變色后，加入適量水（淹沒牛肉即可），放入香葉、桂皮、花椒、辣椒、鹽，小火慢燉。
6、慢燉約半小時(shí)，牛肉燒好了（可以嘗一下，牛筋能嚼爛即可），轉(zhuǎn)大火收汁（最后留一點(diǎn)湯汁就行，不能完全燒干）。
7、紅燒牛肉做好了，成品圖如下。
牛肉怎么燒法好吃
紅燒牛肉好吃做法如下：
原材料【牛腩、青菜、蔥、姜、蒜、八角、山柰、香葉、干辣椒】
1、牛腩肉清洗干凈，改刀切成長(zhǎng)條，再切成丁。
2、鍋里放清水，放入切好的牛肉，加入姜、蔥、料酒，焯水。
3、大火燒開，牛腩肉的血水比較多，需要撈出來(lái)清水干凈。
4、鍋中燒油，油溫4成熱，倒入剛才焯好水的牛肉。
5、牛肉炒香推至一邊，下入姜、蔥、蒜一起煸炒。
6、炒香之后，加入八角、山柰、香葉、干花椒、干辣椒、豆瓣醬，炒出紅油。
7、然后加一點(diǎn)牛油火鍋底料，炒香，這樣味道會(huì)更好吃。
8、烹入料酒，加適量清水，加入蠔油、生抽，大火煮開，轉(zhuǎn)最小火，燜一個(gè)半小時(shí)。
9、碗里加入蔥花、蒜泥、雞精、醬油、香油、紅油辣椒、高湯。
10、煮好的面條和青菜放進(jìn)料汁里，加一勺紅燒牛肉臊子，撒上香菜即可。
牛肉怎么燒好吃
燒牛肉的做法
土豆燒牛肉
第一步：食材準(zhǔn)備
1.準(zhǔn)備生牛肉一塊，清洗干凈后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盤中。
2.準(zhǔn)備土豆一個(gè)，用削皮器削去外皮后，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗干凈，接著泡在盆中。
3.準(zhǔn)備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.準(zhǔn)備干凈的小盆一個(gè)，抓入花椒、干紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。
5.準(zhǔn)備青紅椒各半個(gè)，用刀切成菱形片。
食材至此準(zhǔn)備完畢了！
第二步：開始制作
1.鍋內(nèi)加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過(guò)程中，倒入料酒，水燒開后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鐘左右即可撈出控水。
2.起鍋，鍋內(nèi)加入半勺植物油，油燒熱后，倒入準(zhǔn)備好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時(shí)會(huì)遇到鍋內(nèi)起火，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鐘就會(huì)熄火），翻炒一會(huì)后，加入料酒繼續(xù)翻炒。
第三步：調(diào)料
1.鍋內(nèi)倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然后加入一小勺蠔油，接著翻炒幾下后，加入清水。
2.等待水燒開的過(guò)程中，我們加入白糖、胡椒粉，準(zhǔn)備香蔥幾根，打結(jié)放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
3.40分鐘以后，用筷子家出里面的蔥結(jié)和佐料渣。
4.土豆撈出水，沖洗下然后倒入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點(diǎn)老抽上色。
5.這個(gè)時(shí)候，牛肉接近于熟透，鍋內(nèi)加入食鹽，然后，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可。
好了，土豆燒牛肉就做好了，時(shí)間到了之后起鍋上盤就可以了！
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