浙江特色咸酸可口，佐餐佳肴 原料土豆一個(gè)，蔥一根，紅辣椒一個(gè)調(diào)料料酒味精鹽醬油醋白糖胡椒粉刀工將土豆刀成絲蔥切絲紅辣椒切絲 制作鍋內(nèi)放少許油，下入蔥絲紅辣椒絲爆鍋然后下入土豆絲。
2醋溜土豆絲圖1先洗凈土豆去皮切絲，再將土豆絲放入清水洗去土豆?jié){，裝入盤(pán)中待用2然后，將少許的花生油放入炒鍋內(nèi)，待油溫升高以后，投入蔥花爆香，放入洗凈的土豆絲進(jìn)行翻炒，同時(shí)放入少許的酸醋入鍋。
5炒土豆絲的關(guān)鍵是要大火快炒，不停翻炒，這樣既可防止粘鍋，也可保持土豆絲的脆嫩6炒土豆絲不一定要炒肉，清炒的話更爽口醋溜土豆絲用什么醋 正宗的醋溜土豆絲應(yīng)該是要用白醋來(lái)做的，用白醋的作用是讓土豆。
1土豆去皮，洗凈后切薄片，然后再切成細(xì)絲2將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，沖掉淀粉3鍋里放水燒開(kāi)后將土豆絲焯一下水水開(kāi)后煮12分鐘，然后濾水待用4干辣椒切小段備用5鍋洗凈燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入。
土豆切絲，放入涼水中泡半個(gè)小時(shí)，瀝干水，蔥切段鍋里放兩大勺油燒熱，放一把花椒炸至表面開(kāi)始變黑，把花椒撈出再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去翻幾下，放點(diǎn)醋，放點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒，等土豆絲差不多熟了加入蔥段，雞精。
醋溜土豆絲 具體做法請(qǐng)看下面的操作準(zhǔn)備一顆新鮮的土豆，削去外皮，洗凈后先切成薄片，然后再改刀切成細(xì)絲，切好以后放入水中，這樣可以避免土豆氧化發(fā)黑紅椒半個(gè)，切成長(zhǎng)條，青椒切成絲，大蔥切成蔥花，生姜切絲，大蒜切片。
1首先把紅辣椒洗凈切絲，香蔥洗凈切小段待用2土豆去皮切細(xì)絲，涼水沖洗土豆淀粉多，所以要過(guò)水，瀝干水分3大火把鍋燒熱，放入植物油，油熱時(shí)倒入土豆絲，快速翻炒一分鐘加入適量醋依個(gè)人口味，再放入切好。
