53歲的陳先生，免疫力差，總是感冒，于是便想著好好的給自己補補。

想要補身體，他最先想到的就是補充維生素，養(yǎng)生新聞里都說維生素對身體很好。于是他自行去藥店購買了幾種維生素回家，也不看維生素不同的作用是什么，每天挑幾款一樣吃一粒。

吃了一段時間后，陳先生發(fā)現(xiàn)自己的身體并沒有什么起色，于是他認為是自己吃的量不夠。于是他加大藥量來補充維生素，一次多的時候可以吃上近10片。就這樣持續(xù)了一段時間后，他發(fā)現(xiàn)自己的皮膚和小便都變得異常發(fā)黃，去醫(yī)院一查后發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶比普通人高出了好幾倍，醫(yī)生告知他的肝功能已經(jīng)嚴重受損，到了肝衰竭的地步。

當問及陳先生的過往史時，醫(yī)生得知他這樣吃維生素十分心驚，但也大致知道了引起他肝衰竭的“元兇”，正是這過量的維生素。維生素雖然是人體所需的重要成分之一，但也絕不能盲目補充。

一、吃維生素，先分清脂溶性和水溶性

維生素根據(jù)其性質(zhì)的不同，可分為脂溶性和水溶性兩種，前者為不溶于水，但可溶于脂肪和其他的一些有機溶劑內(nèi)，主要包括維生素A/D/E/K，一般在食物里會和肝臟、堅果類的食物共存，在進入體內(nèi)后吸收程度與腸道內(nèi)的脂類成分息息相關。

水溶性維生素顧名思義就是可溶于水的物質(zhì)，這類物質(zhì)往往可以很快的被吸收、排泄。也有部分維生素會在體內(nèi)長時間停留，但它們會停留在瘦組織內(nèi)，在組織內(nèi)積極與身體進行體液交換。可隨時被細胞外液吸走或是被血液沖走，最終隨著尿液而排出體外。

為什么要分清楚兩種維生素呢？因為脂溶性維生素可在體內(nèi)儲存，一旦攝入過多會引起身體中毒。而水溶性維生素大部分無法在體內(nèi)儲存，需要日常進行補充。陳先生之所以出現(xiàn)肝損傷，很可能是因為服用了大量的脂溶性維生素所致。

二、這4種維生素別當保健品吃

不少人在日常和陳先生一樣，出現(xiàn)身體不適時第一反應就是補充維生素，或是將維生素作為日常保健品來吃，其實這個做法非常錯誤。特別是這四種維生素，絕對不能作為日常保健品食用。

1、維生素B

B族維生素包括多種，它們可參與體內(nèi)的脂肪、糖分代謝以及微量元素的合成。當體內(nèi)維生素B含量過剩時，容易讓人出現(xiàn)情緒上異常，日常會變得特別暴躁易怒。同時還會有四肢無力、身體疲勞等癥狀，部分兒童還會因此而出現(xiàn)皮膚瘙癢紅腫的表現(xiàn)。

2、維生素A

短時間內(nèi)攝入大量的維生素A，容易引起身體出現(xiàn)急性中毒，繼而會出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀。而一些長期持續(xù)補充維生素A的人群，則可能會引起慢性中毒出現(xiàn)，具體表現(xiàn)的癥狀為關節(jié)腫脹、疼痛、皮膚瘙癢、腹痛等。

3、維生素E

相較于其他維生素，維生素E屬于毒性較小的一種，攝入量保持在800mg以下一般不會有明顯的異常癥狀。但如若攝入量超過的話，則可能會引起身體中毒，繼而出現(xiàn)血栓、肺栓塞以及高血壓等異常情況。

4、維生素D

維生素D會促進體內(nèi)的鈣離子轉(zhuǎn)換，將其吸收至骨骼內(nèi)。大量攝入維生素D會導致游離在血液內(nèi)的鈣濃度升高，容易威脅心腦血管健康，對于呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)以及肝腎功能等，也會帶來一定的損傷。且維生素D攝入過量，也容易導致身體中毒，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、便秘以及厭食等癥狀。沒有及時進行干預的話，還可能會導致大腦功能受到影響，讓人記憶力下降、思維活躍變慢等。

三、補充維生素，首選食補

身體缺乏維生素主要是由于食物內(nèi)攝入過少或者是身體吸收不好所致，一些人長期偏食、挑食以及飲食過于單一等，會導致身體無法攝入多樣化的營養(yǎng)元素，維生素的攝入也會缺乏，容易導致身體缺乏維生素。還有些人則是因為自身身體的吸收能力較差，即便是攝入了充足的富含維生素的食物，身體也會有維生素缺乏的情況。

針對前者，需要通過改善飲食結構來進行緩解，后者則需要在醫(yī)生指導下適當服用補劑來進行補充。

四、這3類食物，維生素含量豐富

那么，我們在生活中該如何去通過飲食來補充維生素呢？或可多吃這幾種食物。

1、堅果

堅果類食物包括有葵花籽、核桃仁、松子等，這些食物內(nèi)含有的維生素E含量都很豐富，補充維生素的同時還能幫助身體補充膳食纖維，預防便秘發(fā)生。但日常要注意不能攝入過多，堅果內(nèi)的脂肪含量不低。

2、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜內(nèi)含有的維生素K含量很豐富，這類維生素與心血管健康息息相關，進入體內(nèi)后可幫助預防血管鈣化、降低炎癥反應。常見的綠葉蔬菜有空心菜、木耳菜、油麥菜、香菜等等。

3、各種水果

維生素C在水果內(nèi)的含量非常豐富，包括有常見的草莓、柑橘、柿子、獼猴桃以及檸檬等水果，日常都可以適當多吃。

維生素是維持健康必不可少的元素，但日常一般無需額外進行補充，只需要保證飲食結構合理，一般不會有缺乏的情況出現(xiàn)。當明確自己體內(nèi)缺乏維生素時，也可以通過食補來改善，不要盲目服用藥物。

參考資料：

[1] 《這6種維生素很重要！日常這樣吃，增強體質(zhì)，更健康！》. CCTV回家吃飯 2020-12-07

[2] 《【素無塵】生命的補充——水溶性維生素》.臨床營養(yǎng)網(wǎng) 2020-09-15

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