65歲的王奶奶去年迷上了“養(yǎng)生”。

為了“養(yǎng)生”，她的一日三餐只愿意喝點(diǎn)白粥青菜，說這是清淡飲食。

但最近她總感覺身體沒啥力氣，偶爾還會頭暈、眼前發(fā)黑，人也逐漸消瘦……

去醫(yī)院檢查，才發(fā)現(xiàn)她有輕度貧血和營養(yǎng)不良。

王奶奶很疑惑，明明自己都堅持清淡飲食了，為什么最后還會變成這樣？

今天啊，就讓我們好好了解一下什么是清淡飲食！

頓頓喝粥吃素，才是營養(yǎng)不良的元兇

像王奶奶這樣堅持每天只吃青菜喝白粥，最后不僅沒有養(yǎng)生健體，還落得頭暈無力人消瘦的情況并沒有什么可驚訝的。

很多人都覺得清淡飲食就是要白粥+青菜，沒啥油水的最好。

但這其實是不對的！

這樣的搭配偶爾一兩頓清清腸胃還可以，但如果長期堅持，別說王奶奶這樣的老人了，來個正值壯年的小伙子也受不了。

如果只喝白粥、面條會導(dǎo)致維生素B族缺乏，因為這類精白米面會在制作熬煮過程中會大量流失維生素B1，長期下來，會感覺肢體無力，精神不振，皮膚、毛發(fā)、視力也會出現(xiàn)不良癥狀。

而只吃青菜不吃肉，則容易蛋白質(zhì)攝入不足，時間久了還可能出現(xiàn)“蛋白質(zhì)型營養(yǎng)不良”，嚴(yán)重的甚至?xí)捌鞴佟?/p>

并且由于烹飪沒有加入足夠油脂，可能會引起脂溶性的維生素A、D、E缺乏，出現(xiàn)干眼癥、骨質(zhì)疏松等病癥。

所以這樣的“清淡飲食”千萬不可?。?/p>

那既然喝粥吃素容易損壞身體，為啥醫(yī)生還總是叫大家清淡飲食呢？

葷素食材巧搭配，營養(yǎng)才不會被落下

其實很多人對清淡飲食這個說法沒有正確的理解，醫(yī)生口中的清淡飲食并非說要長期喝粥吃菜，而是指飲食要低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精制糖。

比如在選擇食材上，我們盡量少吃那些加工食材，比如罐頭食品、腌制的肉類等，這些食品為了保持風(fēng)味及延長保質(zhì)期，往往都是高鹽高糖高油的，不符合我們對于清淡飲食的標(biāo)準(zhǔn)，可以多挑選一些新鮮的食材。

飲食搭配上也要合理，不要單一且過多的攝入同一類食材，盡量做到每餐都有蔬菜吃，適量吃些魚、禽、蛋、瘦肉，主食上可以增加一點(diǎn)全谷類和雜豆類，豆制品奶制品也建議適當(dāng)攝入，最好每天都吃新鮮的時令水果。

烹飪時我們也要遵守少油、少鹽、少糖的方式，盡量避免煎炸爆炒的方式，培養(yǎng)清淡口味的飲食習(xí)慣，成人每日食鹽不超過5g，烹調(diào)油在25-30g，糖攝入不超過50g。

看到這里相信大家都明白了，飲食清淡并非極端的吃素喝粥，而是要滿足身體營養(yǎng)需求的條件下減少油鹽糖的攝入，維持機(jī)體平衡狀態(tài)。

所以啊，肉類該吃咱們還是得吃，保證營養(yǎng)均衡最重要！

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