所謂處者，躲避，離開也；暑，意為暑氣炎熱；此時三伏天接近尾聲，所以處暑意味著炎炎夏日即將離去，隨之而來的便是秋風習習，陣陣清涼。

處暑是由夏季轉入秋季的一個重要節(jié)點，此后能夠明顯感受到氣候的變化，少了夏日的潮濕，多了秋日的干燥，吹拂在臉上的風也清涼了不少。我們的身體機能會隨著季節(jié)的變換而自我調整，從而適應外界環(huán)境。不過我們在生活起居以及飲食上也應順時調整，幫助我們的身體平穩(wěn)過渡。

處暑節(jié)氣，是與夏季辭別，正式迎接秋天，在日常起居上，我們要規(guī)律作息，保持充足的睡眠，為秋冬的來臨養(yǎng)精蓄銳。在飲食上也不能馬虎，要遵循秋季干燥的特點，多吃一些補充營養(yǎng)同時又兼具滋陰潤燥的食物，另外季節(jié)變換，對于我們的脾胃來說有著很大的影響，所以也要多吃些對脾胃有好處的食物。

明天就是處暑節(jié)氣了，下面就來跟大家分享一些適合處暑節(jié)氣的食物，牢記“多吃3樣，少吃3樣”，合理忌嘴，巧妙應對秋季的復雜氣候，一起來看看吧~

【多吃3樣】

第1樣：多吃有益脾胃的食物

處暑時節(jié)，氣候變化多端，冷熱交替頻繁，這個時候我們的脾胃會比較脆弱，所以在入秋之前要注意對脾胃的保養(yǎng)，才能更好地為身體補充營養(yǎng)，從而為秋冬打基礎。這個季節(jié)的食材非常多，比如小米，玉米，南瓜，蓮藕，包菜，百合等都有助于滋補脾胃，促進消化，平時可以多吃些。

推薦食譜1：南瓜雜糧飯

食材準備：老南瓜一塊，小米，藜麥，大米分別適量

1、南瓜的外皮也是可以吃的，而且其中的營養(yǎng)也比較豐富，所以我們能保留的話最好保留。把南瓜切成小塊備用。

2、小米，藜麥，大米分別取三分之一，也可以靈活調整每樣食材的量，然后淘洗干凈。

3、三樣米淘洗完畢以后，加入1.2倍左右的清水，浸泡半個小時，這樣煮沸的飯會更香更糯。

4、最后我們把南瓜放進鍋里，然后選擇“雜糧飯”的程序，四十分鐘左右，噴香好看的南瓜雜糧飯就蒸好了。比普通的大米飯更美味，也更營養(yǎng)。

推薦食譜2：包菜炒粉

所需食材：松散型包菜半個，粉條一把，老抽半勺，蠔油半勺，蒜片適量，食用油和食鹽分別適量

1、我們首先準備一把粉條，在沸水中煮軟，然后在清水中降溫，撈出以后，用廚房剪刀剪短，接著加入半勺老抽，少許食用油，拌均勻備用。

2、市面上的包菜有松散型和緊實型之分，炒著吃的話，最好選擇松散型的，口感更加清脆。首先把包菜最外邊的幾層剝下，浸入鹽水中殺菌，然后瀝干。把包菜隨意撕成小塊備用。另外準備一些蒜片。

3、起鍋燒油，先把蒜片下鍋炒出香味，接著把包菜下鍋，調入一小勺蠔油，保持大火快速翻炒，半分鐘左右，包菜也就斷生了。

4、接著我們把粉條倒進鍋里，與包菜快速炒均勻，再調入適量的食鹽，炒至融化，就可以關火了。

第2樣：多吃薯類食材

秋天是各種薯類食材豐收的季節(jié)，比如土豆，紅薯，紫薯，芋頭，山藥等等，這些長期生長在地下的食材，充分吸收了土壤中的養(yǎng)分，所以其中大多富含微量元素，比如鉀，鎂，磷等成分，這些成分都是我們人體必不可少的，對于維持代謝平衡以及各項機能的正常運行都非常重要。另外秋天容易困乏，多吃些薯類，也可以幫助緩解秋日疲乏，助力我們精神度秋。

推薦食譜1：油燜芋頭

食材準備：荔浦芋頭300克，小蔥適量，醬油2勺，蠔油1勺，玉米油適量

1、把芋頭的外皮削干凈，在水下沖洗一遍，然后切成大塊備用。

2、鍋內加入適量的清水，提前煮沸，把芋頭放進去，煮5分鐘左右，一直到斷生后，撈出來，也可以適當多煮一會兒，這樣炒好以后口感更加粉糯。

3、起鍋燒油，把蒜末和姜絲與油同時下鍋，小火炒出香味。

4、把芋頭放進去，調入老抽，蠔油，然后快速翻炒，使芋頭入味。不需要加鹽，最后撒上一些蔥花，就可以出鍋了。

推薦食譜2：蛋撻皮紅薯酥

食材：紅薯一塊約100克，蛋撻皮8個，砂糖20克，蛋黃1個，芝麻適量

1、把紅薯洗干凈，外皮削掉，切成塊狀，放入盤中，在蒸鍋里蒸透，時間約為二十分鐘。

2、把蒸熟的紅薯端出鍋，盤底的水分最好倒出去，接著加入一些砂糖，然后把紅薯搗成泥。

3、蛋撻皮提前五分鐘從冰箱冷凍層取出，在常溫下稍微軟化即可。然后拿起一個蛋撻皮，加入一些紅薯泥，接著從中間對折，邊緣的部分捏牢。再次擺放回烤盤里。然后放入預熱好的烤箱里邊，200度烤十分鐘左右，將蛋撻皮烤凝固。

4、把蛋撻皮從烤箱里端出來，將外邊的鋁殼剝掉，接著在表面刷上一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻。

5、最后將烤盤再次送入烤箱，200度繼續(xù)烤二十分左右，蛋撻皮個個蓬松金黃，香味也散發(fā)出來，就可以端出來了。外皮酥脆，紅薯餡料軟糯香甜，非常美味。

第3樣：多吃秋果

俗話說“春吃芽，夏吃花，秋吃果”，如今各種秋果陸續(xù)上市，不吃些就可惜了。除了蘋果，石榴，梨子，葡萄等各種水果以外，還有花生，核桃，板栗，榛子等堅果，堪稱植物的精華，更是不能錯過的。在堅果中，富含維生素，不飽和脂肪酸，以及礦物質等成分，有益健康好處多。

推薦食譜1：花生核桃米糊

食材：花生米一把，核桃仁兩個量，糯米20克，紅豆20克

做法：把核桃仁剝出，掰成小塊，其他的食材分別也取適量，淘洗干凈以后，一起加入搭配破壁機中，注入適量的家庭飲用水。如果喜歡味道甜一些的話，可以酌情加入一些冰糖進去。然后選擇營養(yǎng)糊的程序，半個小時以后，香濃順滑的堅果米糊就煮好了，滋潤可口，滿滿的營養(yǎng)。

推薦食譜2：板栗燜雞

所需食材：板栗一把，香菇5朵，雞大腿2個的量，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖適量，蔥花姜片蒜粒適量，食用油適量

1、帶殼的板栗如果在生的時候直接剝是非常困難的，我們可以將其連皮洗凈，底部劃上幾刀，在沸水中煮兩三分鐘，關火后放入冷水中浸泡，這樣再剝就容易多了。

2、兩個雞大腿剁成小塊，并且把血水洗干凈，然后將水分瀝干，最好用吸水紙擦干。另外將香菇洗干凈，切成小塊。

3、新鮮的雞腿，不飛水也沒有關系，如果是冷凍過的，那么需要先進行飛水的操作。鍋內淋入食用油燒熱，放入蒜片姜片以及蔥白炒香，然后把雞肉倒進鍋里，快速煸炒，一直將水分炒出去，并將雞油炒出。

4、接著我們開始調味，在鍋中依次加入料酒，老抽，生抽以及冰糖，并且快速翻炒至雞肉上色。

5、最后我們把板栗和香菇倒進鍋里，翻炒均勻，淋入一小碗熱水，然后燜半個小時，出鍋前加入一勺蠔油，翻炒均勻，再撒上蔥花即可。

【少吃三樣】

早秋時節(jié)，飲食上應以清淡為主，選擇應季的食材合理“秋補”，而肥膩的食物，辛辣刺激的食物以及冰冷寒涼的食物這三樣則要少吃或不吃，肥膩的食物不容易消化，對身體健康不利，而辛辣刺激的食物則會加重秋燥，引起上火等，冰冷寒涼的食物不利于脾胃的保養(yǎng)，容易讓體內受寒。當然，不僅要管住嘴，還要邁開腿，每天保持適度的運動，有助于對抗秋乏，強健體質。

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