秋高氣爽，丹桂飄香，馬上又是一年中秋。十五的明月還未升起，各大品牌的中秋月餅已經(jīng)“搶鮮”登陸市場(chǎng)，其中最引人矚目的是中華老字號(hào)企業(yè)雙合成，除了線下門店，各大商超也開始售賣中秋月餅，外形古樸的月餅和喜慶的外包裝，令人感受到濃濃的節(jié)日氛圍。
盡管如今中秋月餅市場(chǎng)上品牌繁多，讓人目不暇接，雙合成卻始終熱度不減，一直是山西人購(gòu)買中秋月餅的優(yōu)先之選。雙合成始創(chuàng)于1828年，至今已有194年歷史，2006年雙合成被商務(wù)部首批認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，連續(xù)二十三年獲得“金牌月餅”“中國(guó)名餅”稱號(hào)，自創(chuàng)的郭杜林、蛋月燒月餅經(jīng)久不衰，獲得了不同年齡段消費(fèi)者的一致好評(píng)。
匠心制造，傳承國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
郭杜林月餅至今已有近400年歷史，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是雙合成中秋月餅的代表之作，雙合成極其重視這一傳統(tǒng)手工技藝的薪火相傳，通過(guò)“師傅帶徒弟”的方式代代相傳，將郭杜林月餅“陰陽(yáng)手揉面”、“三七水和面”等僅可口傳心授的工藝絕技傳承下去，使消費(fèi)者至今仍能在中秋品嘗到郭杜林月餅的美味。
創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)，老味道煥發(fā)新生機(jī)
雙合成堅(jiān)持傳承古法月餅，在中秋月餅創(chuàng)新領(lǐng)域，也始終沖在前列。雙合成招牌蛋月燒，最初只有棗泥、豆沙等數(shù)個(gè)口味，如今經(jīng)過(guò)一次次的改良研發(fā)，蛋月燒已經(jīng)擁有20余種口味，
不乏“紅豆乳酪”“元?dú)忄｀！边@類緊跟潮流，深受年輕群體喜愛的口味，“老味道”再一次煥發(fā)了新生機(jī)。
精工細(xì)料，鑄造高品質(zhì)月餅
中秋節(jié)將近，中秋月餅生產(chǎn)壓力極大，但雙合成依然嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)，雙合成堅(jiān)決守好“料精、貨真、工到、價(jià)實(shí)”的祖訓(xùn)。生產(chǎn)車間內(nèi)，百余位工人身著整齊的工作服，穿戴發(fā)套、鞋套，生產(chǎn)線干凈、整潔，從選料、拌餡、入模、包裝，皆經(jīng)過(guò)重重檢查，確保每一粒月餅的外形整齊美觀，內(nèi)陷衛(wèi)生美味。
在雙合成門店，我們采訪了一位正在選購(gòu)月餅的年輕女士，她在搬到山西后才了解到雙合成月餅，但一下子就被深深吸引，在她看來(lái)，雙合成中秋月餅外形大方質(zhì)樸，內(nèi)餡豐富美味，與內(nèi)秀的山西文化一脈相承。她希望雙合成中秋月餅?zāi)茏鳛閮?yōu)秀載體，將山西文化傳播出去。
中秋月餅作為中秋文化不可或缺的一部分，既是親情的紐帶，也是文化的重要載體，目前雙合成月餅已在全國(guó)的多個(gè)省份上市，相信雙合成中秋月餅?zāi)茏鳛樯轿髅朗?、山西文化的?yōu)秀載體，讓外界更加了解、喜愛山西文化。
