三餐美味，四季幸福，大家好!今天我要給大家分享一個(gè)懶人春卷的做法，簡(jiǎn)單美味，只需要花十幾分鐘，就能炸出金黃酥脆的春卷。按照我教的方法調(diào)出的餡料味道香氣濃郁，美味飄香，做好后外皮酥脆可口，營(yíng)養(yǎng)美味。喜歡的朋友趕緊動(dòng)手做一個(gè)吧！
【韭菜春卷】
【基本步驟】
1.首先，我們要準(zhǔn)備一把干凈的韭菜，全部放進(jìn)清水中，再加進(jìn)去一些食鹽，將韭菜搓洗干凈。洗凈之后，將韭菜撈出來(lái)，放進(jìn)籃子里控一下水。接著，將韭菜放在案板上，先用菜刀將根部1厘米左右給切掉，再把剩下的部分切成碎丁。
2.將切好的韭菜碎丁放進(jìn)一個(gè)大盆子里，先給里面加入適量的食用油，用筷子進(jìn)行攪拌。加入食用油，可以鎖住韭菜里面的水分，同時(shí)也可以保持韭菜翠綠的顏色。攪拌均勻，將韭菜放在一邊待用。
3.準(zhǔn)備一根火腿腸，先用剪刀將它兩邊的金屬扣給剪掉，再把火腿腸的腸衣撕掉。然后，將火腿腸放在案板上，先用菜刀煎給它切成細(xì)長(zhǎng)條，再把它們切成小粒。切好之后，將火腿腸顆粒放進(jìn)韭菜中一起備用。
4.取出兩個(gè)雞蛋，先用清水將蛋殼清洗一遍，然后，將它們打進(jìn)一個(gè)干凈碗里，用筷子攪拌均勻。接著，給炒鍋里倒進(jìn)去適量的食用油，開(kāi)中火加熱。等油熱了，將雞蛋液倒進(jìn)熱油中，用鏟子進(jìn)行翻炒，等將它們炒成雞蛋碎了，就可以關(guān)火了。
5.將炒好的雞蛋碎放進(jìn)韭菜中，再給里面加入一勺子食鹽，適量的胡椒粉，還要加入雞精調(diào)味，然后，就要用筷子進(jìn)行攪拌了。要將碗中所有的食材和調(diào)料混合在一起，餡料就準(zhǔn)備好了。
6.準(zhǔn)備適量的餛飩皮，取出一張皮放在案板上，用勺子舀一些餡料放在餛飩皮中間，然后，將它一端往上卷。等卷到頭了，就把兩邊給壓緊，防止露餡，一個(gè)春卷就做好了。用跟這個(gè)方法將剩下的餡料全部包好，放在盤(pán)子里待用。
7.給炒鍋中倒進(jìn)去適量的食用油，開(kāi)小火加熱。等油溫有五成熱了，將春卷放進(jìn)去，在小火下進(jìn)行炸制。等春卷炸至表面定型了，就用筷子將它們輕輕地翻動(dòng)，防止它們粘連在一起。繼續(xù)炸一分鐘，等底面炸制焦黃了，再次翻面進(jìn)行炸制。
8.接著，要不時(shí)地翻面進(jìn)行炸制，等炸了有兩分鐘了，春卷被炸成兩面都是金黃色了，就可以關(guān)火了。用筷子將春卷夾進(jìn)漏勺中，控完油后裝進(jìn)盤(pán)子里，就可以端出去和家人一起食用了。一個(gè)美味的春卷就做好了。它外皮酥脆，內(nèi)陷咸香，趕緊一起來(lái)做吧！
【愛(ài)心小貼士】
1.韭菜用食用油攪拌，可以鎖住里面的水分，就不需要用食鹽來(lái)殺水了。
2.油溫五成熱，就是給熱油中插一根筷子，底下有小氣泡冒出來(lái)。
今天的韭菜春卷就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見(jiàn)，謝謝！
