做菜的時候，很多人喜歡放雞精和味精，這兩種食材有提高鮮味的作用。不過有很多人認為，食用雞精或者味精對身體有害，不建議做菜時放這兩種食材。那么，雞精、味精，對身體有害嗎？挑選時看準這3點！
雞精對人體無害
據(jù)專家描述，雞精和味精不會對身體造成危害。雞精、味精中的主要鮮味物質(zhì)，比如谷氨酸、肌苷酸、鳥苷酸，都來自于天然食材。調(diào)料中的鮮味成分，都是經(jīng)過國家嚴格的風險評估。
商場的雞精和味精特別多，消費者挑選時看準這3點：1、看原料。按照國家標準，雞精里必須要有雞，才能體現(xiàn)出雞肉的鮮味以及香味；2、看排序。配料表中含量越高的成分排位越靠前，從中我們可以看出營養(yǎng)成分含量的高低；3、看鮮美指數(shù)。數(shù)值越高，鮮味強度也就越高。
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