大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

魚香肉絲

食材：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，腌肉調(diào)料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、豬里脊肉切細絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘。

2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。

3、調(diào)好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

青蒜炒魷魚

食材：魷魚、胡蘿卜、洋蔥、蒜苗、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、魷魚處理干凈后切成條，胡蘿卜和洋蔥去皮洗凈后切成條，蒜苗切段

2、鍋中燒水，水開后將魷魚汆燙幾十秒，撈出來瀝干水分待用

3、起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜和洋蔥絲快速煸炒至發(fā)軟，然后加入郫縣豆瓣醬

4、最后放入魷魚條和蒜苗段大火快速煸炒

5、調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，快速炒勻就可以出鍋了

特色麻盆魚

材料：鮮魚、黃豆芽、芹菜、蒜苗、全蛋糊、姜蔥蒜、豆瓣、辣椒面、刀口辣椒、鹽、料酒、火鍋底料、雞精、鮮湯、色拉油、味精。

1. 鮮魚處理干凈剁塊。全蛋糊：水、雞蛋、淀粉拌勻即成。

2. 鍋里面油五成油溫，魚塊裹上全蛋糊入油鍋炸制金黃撈出備用。

3. 鍋留底油，放豆瓣、辣椒面炒出紅油，下姜蒜米2：1、火鍋底料加鮮湯，倒入黃豆芽、芹菜、蒜苗、料酒斷生撈出裝盆。

5. 放入魚塊煮，調(diào)味：味精、雞精，煮熟出鍋盛入盆，撒刀口辣椒（干辣椒、花椒炒香出鍋用刀剁碎即成）。鍋里燒油至五成油溫時，潑在刀口辣椒上即成。

雞蛋炒蘑菇

材料：雞蛋3個，蘑菇適量、鹽，植物油，料酒，小蔥

制作過程：

1、我用的是這種蘑菇，我也不知道叫啥，雞蛋用了3個，其實金針菇炒雞蛋也是很好吃的。

2、煮鍋加水燒開，放入蘑菇焯水1分鐘，撈出過一遍冷水。

3、攥干水分將其切碎，切碎為了是放進蛋液中一起炒，如果您不想放蛋液中炒，可以不用切碎。

4、雞蛋磕入碗中，加入適量鹽和料酒、蔥花攪拌均勻。

5、再加入切碎的蘑菇攪拌均勻，其實這做法就是和有些人做尖椒炒蛋差不多。

6、炒鍋燒熱加入比平時炒菜稍多一點的植物油，倒入蘑菇蛋液，快要成型時候直接用鏟子劃散即可食用。

糖醋排骨

食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克

做法：

1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫；

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出；

3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁；

4、炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁，待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻；

5、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨，大火煮沸后調(diào)至小火燉煮；待鍋中湯汁收濃稠即可。

涼拌麻辣雞爪

食材：雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、干辣椒6個

做法：

1.將雞爪洗凈，剪去指甲

2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、姜片，煮開后上蓋轉(zhuǎn)小火煮12分鐘

3.到時間后，將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗干凈，盛出放涼

4.將雞爪斬成塊待用

5.將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香

7.下入蔥姜蒜，干辣椒炒香

8.淋入生抽，加入鹽燒開，關(guān)火晾涼

砂鍋雞煲

用料：嫩雞1只、青椒1個、紅椒1個（不要太大）、生姜1塊（參照下面圖片哦）、大豆油2大勺、美味鮮醬油2大勺、料酒1小袋（350ml)、小蔥適量、大蒜6瓣、味精1小勺、鹽1小勺；

做法

1.雞洗凈斬塊，生姜切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。用手抓勻，放一邊腌制20分鐘至入味。

2.砂鍋底部鋪好一層切好的厚生姜片。將腌制好的雞塊挑出放入鋪好厚生姜片的砂鍋中，腌制的腌料倒出備用。

3.將腌料倒入砂鍋，加入適量的水和剩余的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。

4.淋入兩勺大豆油。開大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)中火燉35分鐘。35分鐘后，加入紅椒、青椒燜三分鐘。

5.熄火加入適量的蔥段、蒜粒點綴，砂鍋有一個好處就是保溫性能很好，熄火后端上桌

蠔油草菇

食材

草菇適量、姜片適量、蒜片適量、小蔥適量、蠔油適量、生抽適量。

做法

1、草菇去蒂清洗干凈，切成兩半。

2、鍋里燒水，水開后放一點橄欖油，將草菇倒入焯水1分鐘。

3、撈起備用，準備好姜蒜。

4、鍋里放適量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

5、翻炒片刻后放入適量的蠔油和生抽，起鍋前放入蔥花即可。

雙椒山藥

食材：山藥、青紅椒、鹽、姜絲、鮮蔬粉

做法：

1、山藥切細條,用清水泡5分鐘；

2、姜、青紅椒切絲；

3、山藥用沸水稍稍焯一下，過涼水后瀝干；

4、鍋內(nèi)油熱后下姜絲爆香，放入山藥翻炒，然后倒入青紅椒絲翻炒均勻，放入適量鹽調(diào)味；

5、最后加少許清水稍稍燜一會,放少許鮮蔬粉即可。

農(nóng)家土雞

主料：

凈跑山雞600克，香菇200克。蔥段50克，大蒜50克，青紅佳人椒100克，蔥絲適量、黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精、雞精、生菜油各適量

制法：

1、把凈跑山雞斬成塊待用。另把泡發(fā)好的香菇切成塊，青紅佳人椒洗凈切成段，待用。

2、鍋入菜油燒熱，倒入雞塊煸炒至變色，放入蔥段和大蒜一起煸炒，放入香菇塊，摻入適量的水，燒至雞肉軟熟。

3、接著放入青紅佳人椒段，調(diào)入黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精和雞精，起鍋裝入盛器時撒些蔥絲，即成。

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