大家好，我是曉蘋，一個(gè)喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡(jiǎn)單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關(guān)注食煙火味。遇到這肉別手軟！營(yíng)養(yǎng)極高，拌一拌特鮮美，正當(dāng)季，不懂吃可惜了！
夏季的到來(lái)，經(jīng)常去菜市場(chǎng)買菜就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候的市場(chǎng)上有很多的貝類海鮮，還有各種魚，滿目琳瑯。不過(guò)經(jīng)過(guò)挑選，總會(huì)有你喜歡的一款食材。夏季的天氣顏色，清淡解膩的食材更適合。這個(gè)時(shí)候我們家就喜歡買點(diǎn)花蛤，蟶子等用來(lái)煮湯。
蟶子是我們家常見的食材，就因?yàn)樗?span id="9wdg0gl" class="wpcom_tag_link">口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)極高，而且肉質(zhì)肥美，怎么煮都好吃。今天我們就用它分享一款美食，簡(jiǎn)單的拌一拌，出鍋后的味道超級(jí)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)極高，喜歡的話不要錯(cuò)過(guò)！
蔥油蟶子
準(zhǔn)備食材：
具體做法：
1.將準(zhǔn)備好的蟶子放入盆中，往里面加入適量的食用鹽。用筷子攪拌均勻，攪拌好放入適量的水搓洗其表面，洗的時(shí)候要多次清洗。蟶子的表面會(huì)有會(huì)有的泥土，所以一定要多洗洗。洗凈后的蟶子放在盆中備用；
2.豆芽菜是一種口感清脆的美食，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不管怎么用它烹飪都可以煮得很好吃。豆芽菜買回來(lái)后用清水洗凈，洗凈后的豆芽菜放在盆中瀝干水分。
鍋中加入適量的水，水開后加入食用油，倒入洗凈后的豆芽菜，焯水后撈出放在盆中備用；
4.豆芽菜焯水后撈出后，加入兩片生姜片，倒入洗凈的蟶子，蓋上鍋蓋。蟶子倒入水中后焯水2-3分鐘。焯水的時(shí)候，蟶子的殼會(huì)張開，里面的肉也就可以了。焯水后的蟶子撈出放在涼水中，直接用手取出一個(gè)去掉表面的殼，還有蟶子旁邊的一條黑色的膜，取出來(lái)的蟶子放在盆中；
5.備好的小蔥放在清水中沖洗干凈，洗凈后的蔥切成段，切好放在碗中備用。蟶肉上面撒入適量蠔油，醬油，還有切好的蔥花。
6.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，鍋中的水分干后倒入適量的油，等待鍋中的油溫?zé)?。用熱油直接倒入蟶子肉中，很快可以聽到“呲”的一聲，鮮香味就出來(lái)了。
一份鮮香美味的蔥油蟶子肉就這樣完成，這樣做法的蟶子肉質(zhì)嫩，飽滿多汁，營(yíng)養(yǎng)美味，咬上一口，味道超級(jí)滿足。夏季正是蟶子肉的季節(jié)在，遇到就買點(diǎn)回來(lái)煮，這樣做法簡(jiǎn)單，孩子看著也喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)極高！
小貼士：
1.買回來(lái)的蟶子肉煮之前要先將其去沙土，這樣做出來(lái)的口感超級(jí)棒。首先用食鹽，還有食用油倒入里面，再加適量水，浸泡會(huì)兒。經(jīng)過(guò)浸泡蟶子會(huì)瘋狂吐沙；
2.蟶子下鍋煮2-3分鐘，也就可以煮熟。我們這道菜只取蟶子肉，煮出來(lái)的湯汁可以留著，用它們煮煮湯喝，很清爽，不浪費(fèi)食材；
3.蟶子跟豆芽菜這樣拌一拌，味道好，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)而且不上火。
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我是曉蘋，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什么，不妨關(guān)注我，一起探討美食，我也會(huì)每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續(xù)關(guān)注我，喜歡我的作品，動(dòng)動(dòng)您的發(fā)財(cái)小手點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)，并且留下您寶貴的意見，謝謝！
