在秋季，炎熱天氣慢慢開始涼快，胃口也相比好起來，所以本期小主推薦7道快手家常菜給大家去嘗試嘗試。同時家人都會愛吃，肯定贊不絕口的！
一、《爆炒牛蛙》
1、材料準備：
主料：牛蛙
輔料：姜、洋蔥、蒜
調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、雞精、白糖、白胡椒、料酒、淀粉、食用油
2、做法步驟：
(1) 先把清洗好的牛蛙切塊，放入2勺料酒、 1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、多點白胡椒抓勻腌制20分鐘；
(2) 腌好的牛蛙放入1勺淀粉抓勻，油熱下鍋煎至兩面微黃；
(3) 撈起煎好的牛蛙，放入姜蒜爆香，再放入青椒和洋蔥炒出香味；
(4) 然后倒入牛蛙加1勺鹽、1勺雞精，大火快速翻炒至洋蔥斷生即可。
二、《蟹柳炒蛋》
1、材料準備：
主料：蟹柳、雞蛋
輔料：蔥
調(diào)料：生抽、蠔油、辣椒粉、白醋、鹽、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 調(diào)醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒粉、1勺白醋、適量鹽和白糖、半勺淀粉、小半碗清水?dāng)噭騻溆茫?/p>
(2) 雞蛋攪勻倒入鍋里炒散盛出；
(3) 蟹柳炒軟再倒入雞蛋和醬汁一起翻炒均勻就可以出鍋啦！撒點蔥花。
三、《青椒釀蝦滑》
1、材料準備：
主料：蝦滑、青椒
輔料：青椒
調(diào)料：生抽、蠔油、老抽、白醋、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 調(diào)醬汁：碗里放入2勺生抽，1勺蠔油，適量老抽，1勺白醋，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水拌勻；
(2) 蝦滑解凍后，用筷子按同一方向攪拌上勁備用；
(3) 青椒切段劃開，塞入蝦滑；
(4) 鍋內(nèi)倒油小火放入青椒，兩面煎至虎皮狀倒入調(diào)好的醬汁煮濃稠即可。
四、《蔥油大蝦》
1、材料準備：
主料：羅氏蝦
輔料：蒜
調(diào)料：生抽、蠔油、白糖、黑胡椒碎、番茄醬、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 調(diào)醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、適量黑胡椒碎、1勺番茄醬、半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
(2) 羅氏蝦去頭去腳上一句淀粉抓拌均勻；
(3) 鍋內(nèi)倒油把大蝦煎紅，加入蒜末沙香；
(4) 最后倒入料汁煮至濃稠即可。
五、《沙姜炒雞腿肉》
1、材料準備：
主料：雞腿
輔料：沙姜、蔥
調(diào)料：生抽、蠔油、料酒、淀粉、鹽、料酒、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 雞腿去骨切小塊，加1勺生抽、適量鹽、1勺料酒、1勺淀粉、抓勻腌制30分鐘；
(2) 熱油炒至雞肉表面微黃；
(3) 最后加入沙姜、1勺生抽、1勺蠔油，適量清水，再加點蔥尾翻炒均勻收汁即可。
六、《煎滑蛋》
1、材料準備：
主料：雞蛋
輔料：蔥
調(diào)料：生抽、蠔油、白糖、香醋、辣椒粉（怕辣可不加）、淀粉、清水
2、做法步驟：
(1) 調(diào)醬汁：2勺生抽、2勺蠔油、半勺白糖、1勺香醋、1勺辣椒粉、1勺淀粉、半碗清水?dāng)噭騻溆茫?/p>
(2) 先把4只雞蛋打散，；
(3) 油熱倒入雞蛋炒散；
(4) 再加入醬汁和蔥尾，翻炒均勻即可。
七、《粉腸排骨酸菜湯》
1、材料準備：
主料：粉腸、排骨
輔料：酸菜、姜、蒜
調(diào)料：胡椒粉、鹽
2、做法步驟：
(1) 先把排骨、粉腸清洗干凈；
(2) 用壓力鍋把排骨、粉腸倒入開水，加入胡椒粉，小火煲10至12分鐘；
(3) 砂鍋煲加入蒜頭、姜絲、酸菜炒香；
(4) 最后加入排骨、粉腸，煲10分鐘后加適量鹽即可享用。
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