隨著人們生活水平的提高，越來越多的人不再滿足于在外吃飯，特別是家里來了親朋好友，難得見面，更是應(yīng)該在家里吃才有一家人的感覺，就算是除外吃幾頓，不可能一天三頓都在外面解決吧？那這樣跟住在酒店吃有什么區(qū)別呢？所以，今天我特意給大家分享3款來客人了適合出品的家常硬菜，做法難度一般，食材易找，就算是沒有提前準(zhǔn)備，也可以臨時購買食材完成一桌好菜，色香味俱全，看著就很有食欲，大家還在等什么呢？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我分享的美食了。

【五花肉紅燜鵪鶉蛋】

主要食材：五花肉，鵪鶉蛋，蔥花，冰糖，姜片，蒜頭，香葉，桂皮，八角，生抽，料酒，蠔油，老抽，把五花肉燉到軟爛入味，就著湯汁拌飯能吃3碗，大口吃肉實(shí)在是過癮。

【具體做法】

1、鵪鶉蛋提前水煮熟剝客備用，五花肉切塊冷水下鍋，加入1勺料酒，是水開之后焯水2-3分鐘，把多余的血水都沖洗干凈撈出來晾干水分。

2、把鍋燒到微微發(fā)熱，把五花肉放進(jìn)鍋里全程小火煎豬油出來，煎出豬油把豬肉挑出來，放幾顆冰糖進(jìn)去，也是小火把冰糖炒出糖色，然后把五花肉放進(jìn)去翻炒均勻。

3、接著倒入4大碗開水，生抽2勺，料酒，老抽各1勺，蠔油小半勺倒進(jìn)去，香葉八角桂皮少量，然后再加入蔥結(jié)和姜蒜頭，中小火燜30分鐘，再倒入鵪鶉蛋繼續(xù)燜煮20分鐘以上，最后大火收汁撒上小蔥花，就可以出鍋裝盤了，建議大家可以留多一點(diǎn)的湯汁拌飯。

【爆炒雞胗】

主要食材：雞胗，青紅辣椒，蔥段，蒜頭，生抽，蠔油，胡椒粉，這是一道速炒小菜，上菜很快，也很香，不僅下飯還特別下酒，爽脆的口感，讓人吃完還想吃。

【具體做法】

1、雞胗洗干凈切成4等份，冷水下鍋加入姜片和蔥段，再來1勺料酒，開大火煮沸焯水，一邊煮一邊把浮末撇干凈，直至沒有浮末的時候就行了。

2、起鍋燒油爆香蒜片和青紅辣椒，香味出來就把雞胗放進(jìn)去一起爆炒幾輪，大概不到一分鐘，基本上就可以加生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，繼續(xù)翻炒幾輪。

3、最后加入蔥段進(jìn)去翻炒均勻就可以上菜了，其實(shí)這個時候可以關(guān)火了翻炒蔥段就行，想吃硬一點(diǎn)香一點(diǎn)的雞胗，就炒的時候久一點(diǎn)。

【蔥油燜雞腿】

主要食材：雞腿，料酒，蠔油，老抽，砂糖，玉米淀粉，蔥姜段，雞腿這樣做又嫩又香，米飯消耗太快了。

【具體做法】

1、雞腿提前浸泡在冷水里，至少要浸泡30分鐘，把血水浸泡出來然后再切小塊放碗里，加入2勺料酒，2勺生抽和老抽，1勺蠔油不用再加鹽了，1勺白砂糖，1勺玉米淀粉，小半勺的胡椒粉，抓勻腌制30分鐘以上，當(dāng)然腌制的時間越久是越有味道的。

2、起鍋燒油先把姜段和蔥段放進(jìn)油鍋，全程小火把蔥姜段榨干就得到蔥油了，緊接著把雞塊放進(jìn)鍋開始炒到兩面變色，把腌制雞腿剩下的醬汁，一并放進(jìn)去。

3、開大火煮開以后，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘以上，最后出鍋前上蔥花，搞定了，這種蔥油雞腿的做法，同樣可以用在整只雞的做法上，味道妙不可言。

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