三餐美味，四季幸福，大家好! 很多人都會有失眠的困擾，今天，我要教大家做一道有助于睡眠的菜。有研究表明，多吃黃花菜有助于人的睡眠，不僅睡得香，而且身體好。怎么做才能做出美味的黃花菜呢？感興趣的朋友趕緊跟著我來學一學吧！

【黃花菜炒雞蛋】

【基本材料】黃花菜，胡蘿卜，韭菜，蔥，大蒜，雞蛋，食用油，生抽，食鹽，蠔油，雞精

【基本步驟】

1.首先，準備一些干黃花菜，放進一個大盆子里。給黃花菜里撒上一些食鹽，然后倒進去適量的溫水，用手將黃花菜都給浸濕，接著，就讓它們在盆子里浸泡20分鐘。這樣不僅能殺菌消毒，還能縮短浸泡時間。

2.取出一根新鮮的胡蘿卜，先放進清水中，將表面搓洗干凈。然后，將控干的胡蘿卜放在案板上，用削皮器將它的外皮削掉，再把頭和尾切掉不要。接著，把胡蘿卜切成2厘米長的小段，再把每一個小段切成片。全部切好后，將胡蘿卜片裝進盤子里備用。

3.準備一把韭菜，先把韭菜摘一下，去掉不好的葉子，然后放進盆子里。給盆子里注入適量的清水，再加入一點食鹽，用食鹽水將韭菜清洗干凈。接著，把控干水的韭菜放在案板上，用菜刀切成小段，和胡蘿卜片放在一起待用。

4.取出兩根小蔥，用清水將它清洗干凈之后，控干水放在案板上。取出菜刀，先將蔥根切掉不要，再把剩下的部分切成蔥花。再拿出幾瓣大蒜，將大蒜皮剝掉之后，將它們放在案板上，用菜刀切成蒜片。將切好的蔥花和蒜片裝進小碗中，待用。

5.準備兩個雞蛋，放進小碗里，給里面加入一點食鹽，再倒進去適量的清水，來把雞蛋殼表面清洗干凈。洗凈之后，將雞蛋打進一個空碗里，用筷子進行攪拌，把蛋黃攪散，直到將雞蛋攪拌成均勻的蛋液。

6.這時候黃花菜也泡好了。將泡好的黃花菜拿出來，用手擠干里面多余的水分之后，放進盆子里。接著，再給里面倒進去適量的清水，再次將它給抓洗一遍。洗凈之后，抓起黃花菜用力擠干水分，放進碗里備用。

7.燒一鍋清水，等鍋里的水燒開了，將黃花菜倒進熱水中進行焯水。1分鐘之后，就可以用漏勺將它們撈出來，放進涼水里過涼待用。另外起鍋燒油，等油熱了，將雞蛋液倒進熱油中，用鏟子進行翻炒。等把蛋液都炒成雞蛋碎了，就可以關(guān)火待用了。

8.給炒鍋中再次倒入適量的食用油，開大火加熱。等油熱了，將蔥花和蒜片放進鍋里，翻炒出香味。然后，把黃花菜放進鍋里，翻炒均勻之后，把胡蘿卜片和雞蛋碎放進里面，再次進行翻炒，把它們翻炒均勻。

9.現(xiàn)在，給鍋里加入一些生抽，還要撒進去一些食鹽，再掃入一點蠔油，用菜漢子將它們翻炒均勻后，加入韭菜段進行翻炒。炒一會兒了，給里面加入一些雞精提鮮，等翻炒均勻后，就可以關(guān)火出鍋了。一道美味的黃花菜炒雞蛋就做好了。

【愛心小貼士】

1.黃花菜都是曬干之后，才進行出售的，所以在使用之前一定要進行浸泡的。

2.清洗韭菜的時候加入一些食鹽，不僅能夠殺菌消毒，還能有效去除農(nóng)藥殘留。

今天的黃花菜炒雞蛋就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！