我自己說它好吃沒什么意思啊,必須讓你們也嘗嘗。
從七月到現(xiàn)在,我們家就沒少吃豇豆。一個是它味道好,孩子愛吃,再就是看中它的營養(yǎng)了。
不僅有豐富的膳食纖維和維生素,還富含優(yōu)質(zhì)蛋白,在整個“蔬菜圈”里,它的營養(yǎng)價值都很出彩!
給孩子吃,我就不愛包那種大個頭的。孩子手拿就能吃的大小,正合適。
餡料也不是說塞得滿滿當當?shù)模敲?、菜比例正好,小朋友也能連著吃2個!
清爽的豇豆,加上油潤的肉丁,吃起來不噎不膩,還特上頭。
主食、早餐都能兼任的小餡餅,新的滿分搭配就是它!
– 豇豆餡餅 –
· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
普通面粉200克 / 豇豆150克
豬肉80克 / 胡蘿卜30克 / 酵母2克
輔料:油、蔥花
1勺醬油、1勺素蠔油、鮮菇粉、鹽
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
· 操作步驟 ·
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普通面粉中加入酵母和170克的清水,攪拌均勻。
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攪拌好的粘稠面糊蓋上保鮮膜,靜置發(fā)酵到2倍大。
*現(xiàn)在絕大多數(shù)地區(qū)的溫度,還是可以常溫發(fā)酵的。我自己做,24 的室溫下,差不多要發(fā)酵1個半小時。
想要節(jié)省時間的姐妹,也能借助其他工具,像是烤箱、蒸鍋來發(fā)酵。
在蒸鍋里面倒入40度左右的溫水,蓋上鍋蓋發(fā)酵,或者直接用烤箱開啟發(fā)酵功能都可以,大概是1小時左右。
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接下來就是內(nèi)餡了,豇豆、豬肉、胡蘿卜切丁備用。
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不粘鍋倒油,加上蔥花煸炒出香味。
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倒入切好的豬肉丁,翻炒到肉丁變色。
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之后加上胡蘿卜、豇豆,同樣是不斷翻炒到蔬菜斷生。
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餡料調(diào)味我一向口不太重的,1勺醬油、1勺素蠔油,一點鮮菇粉和鹽,味道就夠香了。
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把食材和醬料翻炒均勻,炒好的餡料盛到盤里,放到一邊晾涼備用。
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這時候差不多面團也發(fā)酵好了,去掉保鮮膜,雙手噴油,涂抹均勻。
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取適量的面團,在手里整理成餅狀。
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餅里放上餡料,給它包起來。
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不粘鍋再次噴油,將包好的小餅放入鍋中,
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小火烙,煎到底面微黃再翻個面。除了烙餅,你們也可以直接上鍋蒸,味道也都不差。
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一直到小餅兩面都是金黃的,熟透就能取出來。
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我準備的這些材料,是能做10個小餡餅的量,你們要是想一次性多做一點的,就按著比例添加食材就行了。