金陵山色里，蟬急向秋分。
某個(gè)黃昏，在街上走著忽然聞到了桂花香，仰頭望去時(shí)恰巧一陣風(fēng)吹過(guò)，幾朵桂花便落了下來(lái)。恍惚之間，才發(fā)覺(jué)秋分悄然而至。
秋分，顧名思義平分了白晝，平分了秋色，夏季的暑熱也隨之戛然而止，至此之后寒意漸濃、天漸涼，萬(wàn)物開(kāi)始走向凋零，大家在飲食起居方面不能再“任意而為”了。
明日秋分，建議：忌3件事，煮秋蛋，喝秋湯，天涼了莫大意。
忌三件事——亂補(bǔ)、沖涼水澡、穿太厚
1、忌沖涼水澡
俗話說(shuō)“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，十場(chǎng)秋雨穿棉衣”，秋分時(shí)節(jié)，晝夜溫差較大，白天的溫度依然保持在30度左右，尤其是南方地區(qū)“秋老虎”的余威仍在，有的人還會(huì)繼續(xù)夏天的習(xí)慣，洗冷水澡或者去野外游泳，這樣很容易導(dǎo)致寒氣入體，從而影響身體健康。
還有要注意的是，秋分過(guò)后天氣比較涼爽，人們會(huì)增加戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)之后大汗淋漓，千萬(wàn)不要喝冰涼的飲品，也不要沖涼水澡，一熱一冷的刺激，身體很容易出現(xiàn)不適。
2、適當(dāng)秋凍，忌穿太厚
有民諺云“春捂秋凍”，秋季氣候多變，在日常穿著上要注意。不要過(guò)早的增添衣服，而是要適當(dāng)?shù)膬鲆粌?，讓身體逐漸適應(yīng)寒涼，提高機(jī)體的抗寒能力。
秋季也是氣血回收的時(shí)候，如果衣服穿得比較厚，很容易出汗，出汗后毛孔張開(kāi)，不利于氣血回收，出汗后冷風(fēng)一吹還容易著涼，得不償失。
3、忌亂補(bǔ)
民間素有“貼秋膘”的說(shuō)法，很多人認(rèn)為秋季是滋補(bǔ)的最佳季節(jié)，在日常飲食上增加一些大魚(yú)大肉，以達(dá)到滋養(yǎng)身體的效果。古人講究：不時(shí)不食，即使是秋補(bǔ)也要講究時(shí)節(jié)，尊重“春夏不陽(yáng)，秋冬補(bǔ)陰”的養(yǎng)生原則，葷素搭配，稀稠搭配，不能毫無(wú)根據(jù)的盲目進(jìn)補(bǔ)。
煮秋蛋
俗話說(shuō)“秋分到，蛋兒俏”，在我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗中，有秋分立蛋的傳統(tǒng)，古人認(rèn)為秋分這天晝夜平分，陰陽(yáng)達(dá)到平衡，雞蛋最容易立起來(lái)。每到秋分時(shí)節(jié)，很多地區(qū)都會(huì)做“立蛋”實(shí)驗(yàn)，選擇一個(gè)新鮮的雞蛋，慢慢的將其豎立在桌面上，很有趣味性。做完實(shí)驗(yàn)后人們習(xí)慣將雞蛋煮熟，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
推薦菜譜：高壓鍋茶葉蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，茶葉、八角、桂皮、香葉。
1、雞蛋清洗干凈掉表面的雜質(zhì)，放煮鍋中接入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，小火煮8分鐘左右，至雞蛋被煮熟。
2、8分鐘后將煮好的雞蛋撈出，投入涼水中降溫，晾至雞蛋不燙手后，將雞蛋殼剝掉。
3、剝掉殼的雞蛋放入高壓鍋中，加入3勺茶葉，少量的桂皮、香葉和八角，3勺醬油調(diào)色，適量的鹽和沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，壓20分鐘左右后，繼續(xù)燜10分鐘即可，如果不著急吃，可以泡在料湯中以便更入味。
喝秋湯——排骨湯、鴨湯、山藥湯
秋分之后，天氣轉(zhuǎn)向涼爽干燥，人體機(jī)能從夏季亢奮的狀態(tài)逐漸轉(zhuǎn)向“半休養(yǎng)”的狀態(tài)，加上季節(jié)更替抵抗力有些下降，身體很容易受到“小問(wèn)題”的侵?jǐn)_。為了避免身體出現(xiàn)不適，就要在日常飲食上多花心思，可以多喝營(yíng)養(yǎng)的湯水，調(diào)節(jié)機(jī)體平衡。
一、蟲(chóng)草花排骨湯
排骨瘦而不柴、肥而不膩，如果用排骨燉湯還能燉出香噴噴的“骨油”，鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)又能滿(mǎn)足味蕾，分享蟲(chóng)草花排骨湯的做法。
準(zhǔn)備食材：蟲(chóng)草花、排骨、枸杞、當(dāng)歸、桂圓、黃芪、黨參、姜。
1、準(zhǔn)備2根肋排剁成塊，大碗中加入適量的料酒和鹽，放入排骨段浸泡10分鐘左右，蟲(chóng)草花、當(dāng)歸、枸杞、黃芪沖洗后放入清水中浸泡，當(dāng)歸和黃芪一兩片就夠了，桂圓去核也放入清水中浸泡。
2、排骨焯水，排骨浸泡后撈出沖洗干凈，放入煮鍋中，加入姜片、蔥段和2勺料酒，大火煮開(kāi)后小火煮2分鐘左右撈出。
3、把排骨放入燉盅中，放入當(dāng)歸、黃芪，幾片姜，2顆剝好的桂圓，1小顆冰糖，倒入大半碗清水。
4、將盛有食材的燉盅放入養(yǎng)生鍋中，慢燉一個(gè)小時(shí)左右，然后加入適量的枸杞，鹽和雞精繼續(xù)燉5分鐘左右即可。
二、菌菇鴨肉湯
“京師美饌，莫妙于鴨”，鴨肉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供所需營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能降燥，可作為秋補(bǔ)的首選肉類(lèi)。
準(zhǔn)備食材：鴨肉、菌菇，銀耳，姜、紅棗、桂圓、山楂片、黨參、當(dāng)歸、枸杞。
1、半只鴨剁成塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，銀耳和菌菇提前放入清水中泡發(fā)，菌菇類(lèi)可根據(jù)自己喜好來(lái)選擇。
2、鴨肉焯水，冷鍋冷水將鴨肉放入鍋中，倒入2勺黃酒，加入小蔥段和姜片，煮開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘左右撈出鴨肉。
3、鴨肉控干水分，放入加了少量油的熱鍋中，中火翻炒至鴨肉表面微黃，加入一勺白酒，再次翻炒均勻后倒出多余的油脂，加入足量的開(kāi)水，大火煮開(kāi)。
4、將銀耳撕碎，與菌菇、生姜、紅棗、剝好的桂圓、山楂片和其他輔料一同倒入鍋中，小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，在出鍋前加入適量的鹽和雞精攪拌均勻即可。
三、山藥梨湯
“秋分到，吃山藥”，秋季飲食要遵循合理膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡的營(yíng)養(yǎng)原則，在多吃肉類(lèi)的同時(shí)，建議吃一些山藥來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
準(zhǔn)備食材：山藥、梨、冰糖。
1、山藥和梨清洗干凈，山藥刮掉山藥皮后，用刀拍扁剁成山藥泥，梨對(duì)半切開(kāi)去核后切成薄片。
2、煮鍋中倒入2萬(wàn)清水大火煮開(kāi)后，加入剁好的山藥泥，攪拌均勻煮3分鐘左右，這時(shí)湯水就已經(jīng)比較粘稠了。
3、倒入切好的梨片和冰糖，煮5分鐘左右即可關(guān)火。
——老井說(shuō)——
秋分時(shí)節(jié)被認(rèn)為是滋養(yǎng)身體的好時(shí)節(jié)，在飲食起居上不要大意，多吃一些高蛋白、低脂肪的肉類(lèi)以及時(shí)令食材，為身體打好基礎(chǔ)。此時(shí)也正是秋季的中期，天氣涼爽宜人，不要宅在家里，可以趁著閑暇時(shí)間多出門(mén)賞秋景，讓身心得到放松，避免出現(xiàn)煩悶的情緒，對(duì)身體更有益。
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