如今食品工業(yè)化越來越發(fā)達(dá)，最常見的就是發(fā)酵食品，通過功能性發(fā)酵以及微生物提取制作方法，依靠外界微生物技術(shù)分解，能夠形成功能性的發(fā)酵物，口感豐富而且種類齊全。

日常生活當(dāng)中，我們可以看到很多的發(fā)酵食物，都常見的啤酒，黃酒，醬油，酸奶，葡萄酒等等，食物加入了一些有益的微生物，通過特殊的釀造方法制作而成。

如果身體當(dāng)中長時間缺少一些營養(yǎng)物質(zhì)，就會造成身體素質(zhì)下降，影響免疫系統(tǒng)以及抵抗力，同時也容易受到外界細(xì)菌以及病毒入侵，抵抗微生物，起不到良好的預(yù)防炎癥效果，導(dǎo)致器官組織出現(xiàn)生理性病變。不知道從什么時候開始，人們覺得常吃發(fā)酵的食物可以有助于減少體內(nèi)的炎癥，不知道有沒有科學(xué)依據(jù)。

01

常吃發(fā)酵食品，有助于減少體內(nèi)炎癥，醫(yī)生建議：3種食物可嘗試

根據(jù)醫(yī)學(xué)慢性代謝疾病多項數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，我國患有慢性疾病人群占到了總?cè)藬?shù)的56.9%，特別是高血壓高血脂以及一些心血管疾病人群，更要引起我們的關(guān)注，疾病的高發(fā)階段為55歲到65歲中老年人群。

根據(jù)生理性元素以及基因元素雙重分析，表面身體持續(xù)性的炎癥疾病反復(fù)發(fā)作，直接性地導(dǎo)致慢性代謝疾病以及心血管疾病癥狀誘發(fā)。

美國細(xì)胞學(xué)實驗室針對人體腸道菌群以及炎癥疾病存在的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行了多次實驗分析，其中有5000多名實驗人員，分組抽樣方法進(jìn)行7~8周密切性環(huán)境觀察工作。

不同年齡段采取不同的食物攝入，一組為食用高纖維食物，另一組為使用發(fā)酵食物，監(jiān)測時間為7~9周，拋開實際年齡因素以及生理性基因因素，結(jié)果顯示，每天攝入發(fā)酵食物人群，腸道菌群微生物呈現(xiàn)于活力化狀態(tài)發(fā)展，患有嚴(yán)重疾病風(fēng)險要比其他人群相對比低25.8%。

但是另外一組人體患有15種炎癥疾病以及慢性代謝蛋白疾病概率高出了14.6%，患者體內(nèi)的血壓血糖也在這一段時間內(nèi)出現(xiàn)了明顯上升，加劇了一些問題的出現(xiàn)，足以證明發(fā)酵食物針對腸道微生物菌群的活力起到了促進(jìn)性效果，減緩了自身患有炎癥性疾病以及慢性代謝疾病的風(fēng)險。

02

以下這3種發(fā)酵類食物，可嘗試

1、奶類發(fā)酵品

很多人平時喜歡喝酸奶，吃奶酪，其實這針對胃腸道蠕動活力有一定的促進(jìn)效果，部分人通過喝酸奶緩解自身便秘，新鮮的牛奶，通過微生物成分共同發(fā)酵化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量的活性因子以及微量菌群物質(zhì)，針對腸道菌群細(xì)胞活性起到了一定的亢奮效果，短時間內(nèi)避免了便秘，同時也提高了免疫力。

2、蔬菜發(fā)酵品

或許你經(jīng)常會看到一些腌制的泡菜，這些泡菜通過14天到16天腌制發(fā)酵產(chǎn)生大量微生物活性因子，短時間內(nèi)促進(jìn)胃腸道蠕動活力，達(dá)到提高味蕾食欲，滿足口福之欲的效果，但是要注意攝入量，畢竟人體一天所承受的亞硝酸鹽成分應(yīng)控制在0.8毫克左右，這種超標(biāo)出現(xiàn)一些疾病風(fēng)險。

3、豆類發(fā)酵物

我們平時所見到的醬油豆瓣醬，黃豆醬，這些豆類制品主要是通過大豆黃豆為原材料精心挑選發(fā)酵而成，通過多項工藝步驟篩查其中的壞死細(xì)胞組織，隨后通過70 到100 高溫殺菌的方法進(jìn)行二次烹飪。針對人體血栓問題以及動脈粥樣硬化斑塊形成都有一定的預(yù)防效果。

所以在飲食當(dāng)中可適當(dāng)添加這些發(fā)酵的食物，讓其味道更好，而且也有助于預(yù)防一些疾病的誘發(fā)。